怎样做海蛎子炖豆腐-海蛎子炖豆腐怎么做

海蛎子炖豆腐

原料：去壳海蛎肉150克 豆腐100克 白菜头80克 干辣椒2克 葱姜末10克 食盐4克 味精 1克 香油1克 色拉油20克

做法：1.海蛎子洗净 ，豆腐切块 ，白菜撕块。

2.色拉油20克烧热下葱姜末爆锅下入白菜豆腐略炒，加入水烧开加入海蛎子调味烧开装碗。

姜汁海蛎子

原料：带壳海蛎子 16个 姜末10克 醋40克 食盐 1克 味精 0.5克 香油一滴

做法：

把外壳用刷子洗净污物,放大火上蒸,见壳口张开关火,时间久了,蛎肉就老了.原汁原味,蒸好后用把外壳用刷子洗净污物,放大火上蒸,见壳口张开关火,时间久了,蛎肉就老了用 姜末、 醋、 食盐、 味精 、香油兑成的调和汁蘸着吃.

干炸炸蛎黄

原料：鲜海蛎子400克。

调料：精盐2克，料酒5克，面粉100克、蛋黄2个，花椒盐：1小碟，色拉油1000克（约耗80克）。

做法：

1.将海蛎子砸开，取出蛎黄，用清水冲去泥沙，沥干水分，放入精盐、料酒拌匀。

2.炒勺内放入色拉油，烧至九成热时，将蛎黄在面粉预鸡蛋调的糊中沾匀，下入勺内。炸至稍一紧皮时，快速捞出，待油温再升高时，重油炸一遍捞出装盘。上桌带1小碟花椒盐。

　 韭菜炒海蛎子

原料： 鲜海蛎子肉500克，韭菜150克，精盐4克、味精2克、料酒5克、猪油50克、香油1克。

做法：1. 鲜海蛎子肉洗净，用开水一氽，捞出控净水。韭菜洗净切成2.5厘米长的段

2. 锅内加入油50克烧热加入葱姜末炒锅，随即加上海蛎子肉、精盐、料酒、韭菜急火炒12秒钟，颠翻炒锅，加上味精搅匀，淋上香油盛入盘中。

海蛎子大白菜炖豆腐做法

海蛎子就是大家常吃的牡蛎，只是南北叫法不一样，但东西是一样的，按说海蛎子用蒸或烤味道都会很鲜美，但我家竹子就爱吃海蛎子肉炖的豆腐，那就满足我家竹子的口味啦。。

材料

主料：海蛎子肉100g、豆腐250g；

辅料：花生油适量、盐适量、红辣椒半个、绿辣椒半个、葱1块、姜1块

海蛎子豆腐

1

海蛎子煮开，去壳，豆腐切块，青红椒切丁。

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2

锅里放花生油。

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3

烧热后，放青红椒煸炒。

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4

放入海蛎子肉煸炒。

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5

放入豆腐块。

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6

加一点水烧开，改小火稍炖，放盐，鸡精调味。

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7

鲜美的海蛎子。。。。

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小贴士

这道菜其实用南豆腐来做会更好吃。

海砺子炖豆腐怎么做

海蛎子大白菜炖豆腐做法

　海蛎子大白菜炖豆腐做法有哪些？冬天餐桌必不可少一道菜那就是海蛎子大白菜炖豆腐，食材简单，口味也简单，但却超级鲜美暖身。海蛎子冬天吃也超级补。那个冬天，全家都爱上了这个菜，真的吃了很多次。跟着我一起来学学海蛎子大白菜炖豆腐做法。

海蛎子大白菜炖豆腐做法1

　海蛎子大白菜炖豆腐

　冬天餐桌必不可少一道菜，时不时翻牌子，食材简单，口味也简单，但却超级鲜美暖身。海蛎子冬天吃也超级补，套用广告语“男人的加油站，女人的美容院”，有点俗套，但海蛎子确实是又营养又美味的。记得高中时爸爸有段时间在大窑湾港办公，下班回来路上经常会买路边现抠的海蛎子回来，那面的海蛎子个头大质量好还没泡水，大连话讲是真正的原浆，而且还比市内价格便宜。那个冬天，全家都爱上了这个菜，真的吃了很多次。同学说验证是不是真正大连人的方法第一就是能不能生吃海蛎子，那时候市场里买海蛎子，经常有人伸手拿一个放嘴里尝看好不好。我确实不行，不但不行，海蛎子我还必须煮熟透了老一点吃?市场的海蛎子总觉得不好，同样来自于鲅鱼圈微商，一次多买几斤，分份冻在冰箱里。

　用料

牡蛎 250克 白菜 三小段 豆腐 半块 盐 适量

　海蛎子大白菜炖豆腐的做法

　白菜洗净，我今天是超小颗那种大白菜，切了三小段。豆腐冲水切片，豆腐有时候我会买回家就用水煮一下，去去豆腥味，然后放保鲜盒冷藏。今天直接做了。海蛎子冲洗下。依次码到砂锅里。

　加水，不用莫过食材，愿意喝汤多加水，喝不了太多汤就少加。开火，盖盖，炖。

　土锅开锅会比较慢，等待。

　像我这种比较喜欢吃海蛎子熟透的，锅开以后就多炖会。喜欢海蛎子鲜嫩的～就是里面还没熟那种，也可以等白菜豆腐都熟差不多了，再下海蛎子。真的什么调料都不要放，只放盐，根据自己口味加，不要太咸。盐快起锅时候放就好。

　超级鲜美温暖。就喜欢这种简单的美味，是食物原本的质朴味道。

　小贴士

　很简单的快手菜，没啥可啰嗦的。

海蛎子大白菜炖豆腐做法2

　一、海蛎子怎么吃

　1、蒜蓉海蛎子：

　(1)原料：大蒜、小米辣、花生油，耗油，蒜末，盐，糖生抽

　(2)做法：

　a、大蒜和小米椒切细沫，最好是细一点，尤其是小米辣，切圈真的很辣，只有切稀碎才又好吃又不辣胃。

　b、花生油，耗油，蒜末，小米椒，盐，糖生抽，所有调料加入锅里，

　c、中小火炒半分钟加入一小点清水，不能炒的一点水分没有，因为后面还要进烤箱烤，所以必须要有点汤汁。

　d、洗好的海蛎子加入炒好的蒜末小米辣放入烤箱230°烤10分钟～OK～刚刚好。

　2、爆炒海蛎子：

　(1)原料：青蒜 ，海蛎，盐，地瓜粉

　(2)做法：

　a、青蒜洗净切成小丁状。

　b、海蛎洗净放入一个较大的容器里。

　c、调入盐，加入地瓜粉。

　d、加入少许清水，搅拌均匀。

　e、加入切好的青蒜搅拌均匀。

　f、平底锅加入少许油加热后倒入适量青蒜海蛎糊。

　g、底部煎熟、表面凝固后，翻一面继续煎熟即可。

　2、爆炒海蛎子：

　(1)原料：海蛎子、低筋面粉、面包糠、包菜、鸡蛋、盐、黑胡椒、番茄酱（沙拉酱）

　(2)做法：

　a、海蛎子剥皮留肉，清洗干净后控干水分，加入一勺盐、半小勺黑胡椒腌制半小时

　b、包菜剥开，切成细丝，放在冷水中浸泡半小时至脆，捞出沥干水分，做此菜的垫底。

　c、将鸡蛋打散，蛋液里加少许的盐调味，海蛎子先在蛋液里蘸一下，然后裹满面粉，然后再蘸蛋液，再裹满面包糠。

　d、锅里油加热，油七成热的.时候，将海蛎下锅炸，炸至金黄酥脆即可出锅。

　e、将海蛎子铺在包菜丝的上面，吃的时候蘸番茄酱或是沙拉酱即可。

　二、海蛎子的功效

　1、保肝作用

　2、增强免疫力作用

　3、抗肿瘤作用

　4、延缓衰老作用

　5、降血糖作用

　三、海蛎子的禁忌人群

　1、体质虚而有寒者忌食用。

　2、急慢性皮肤病患者忌食；脾胃虚寒，慢性腹泻便池者不宜多吃。

　四、海蛎子的注意事项

　1、海蛎子富含大量蛋白质和人体所缺的锌。食用牡蛎可防止皮肤干燥，促进皮肤新陈代谢，分解黑色素。它是难得的美容圣品。

　2、美国食品药品监督管理局（FDA）认为生牡蛎居高风险食物之首。因其含有两种破坏力极大的病原体：诺罗病毒和霍乱弧菌。诺罗病毒可能引起胃肠炎。霍乱弧菌可引发高烧、感染性休克、皮肤溃烂性水泡，甚至可引起致命性的败血症。"

豆腐牡蛎汤怎么做好吃

主料： 海蛎子肉适量 辅料： 豆腐适量 韭菜少许 调料： 详细步骤 海蛎子肉炖豆腐做法 1 海蛎子加水加油淘洗干净加料酒备用 2 豆腐切块，韭菜备用 3 热锅热油加入海蛎子翻炒熟，加豆腐，调味品和韭菜翻炒出锅~~

海蛎豆腐汤怎么做才好吃

用料

主料

生蚝250g

毛豆腐250g

调料

食盐

适量

姜

适量

海蛎子豆腐汤的做法

1.海蛎子用凉水冲几次，洗净备用。

2.将豆腐切块备用。

3.锅倒入适量水，将豆腐块、姜、葱花一起放入，根据个人口味加入适量盐，大火煮开。

4.锅开后加入海蛎子。

5.锅再开一次就可以出锅了，可视个人口味加点胡椒粉，也可不加。

味道鲜美，营养价值高，异常鲜美的食物有哪些？

海蛎子豆腐汤

“海蛎子肉肥爽滑，味道鲜美，营养丰富，含有丰富的蛋白质、脂肪、钙、磷、铁等营养成份，素有“海底牛奶”之美称。豆腐和海鲜是绝搭，炖豆腐，最好吃的当然是卤水做的豆腐，俗话说，千滚豆腐万滚鱼，这豆腐炖的越久，口感越嫩，汤汁越白。”

用料

主料

毛豆腐

500克

海蛎子

500克

辅料

油

适量

盐

适量

葱

适量

姜

适量

香菜

适量

海蛎子豆腐汤的做法

1.

仔细清洗海蛎肉，去除杂质，最好海蛎子肉在原汤中抓洗，也可以在流水下冲洗，清洗效果会更好；海蛎子的原汤汁一定要留着。清洗后的海蛎肉、原汤汁和清洗后的汤汁，都留着备用。

2.

豆腐切小方块，葱姜切碎，备用。

3.

在加了盐的热水中焯一下，去除豆腥味，豆腐块微微浮起即可捞出，备用；焯过水的豆腐口感更滑嫩。

4.

炒锅放少许油，炒香葱姜，加入海蛎原汤汁和清洗过海蛎肉的汤汁，再加入豆腐，大火煮开。如果觉得汤汁少，可以再加入适量清水。

5.

豆腐炖至汤汁呈奶白，或者自己喜欢的程度。倒入海蛎肉再次煮开。

6.

海蛎肉煮开一次后，关火，加适量盐和香菜末调味。出锅

海蛎子豆腐汤成品图

烹饪技巧

1、海蛎子放入后，开锅即可，炖时间长了，海蛎子就老了。2、海蛎子原汤汁具有营养价值，若不习惯这种海鲜味道，可以只使用清洗海蛎肉后的汤汁，但鲜味和营养成分相对流失部分。3、不喜欢香菜的可以加胡椒粉。

请教牡蛎豆腐应该怎样做？

海蛎子

海蛎子也就是大家常吃的杜蛎，仅仅南北方称呼不一样，但物品是一样的，按理说海蛎子用蒸或烤味儿都特别美味，但我们家毛竹就喜欢吃海蛎子肉炖的水豆腐，那么就达到我们家毛竹口味啦。原材料。海蛎子肉，水豆腐，红绿辣椒，葱，姜，盐，食用油。作法。1，海蛎子烧开，剥壳，豆腐切块，青红辣椒滚刀块。2，锅中放食用油。3，烧开后，放青红辣椒爆锅。4，放进海蛎子肉爆锅。5，放进军用被子。6，加一点水烧开了，改文火稍炖，加盐，味精调料。鲜嫩的海蛎子。牡蛎味道鲜美，豆腐营养价值高，牡蛎肉炖的豆腐异常鲜美，很好吃。

食物：虾、圆葱、蒜、小米椒、黑麻油、糖、姜、生抽酱油、老抽王、酒酿、罗勒、作法：1、海龙虾剪去虾枪虾须，顺着虾脑相接处用剪刀剪沿虾背剪到尾，用木签挑去沙线，清洗控干。2、洋葱切丝，大蒜去皮去蒂，小辣椒裁成圈，生姜切片、罗勒清洗备用，60mL酒酿、45mL生抽酱油、5mL老抽王、20克盐放进碗里调均匀。3、冷锅倒进三汤勺45mL黑麻油，低火加温至五成热，放进姜片和大蒜瓣煸炒香。等蒜变金**了，放进圆葱和小辣椒丁再次煸炒香。4、锅里放进海龙虾炒匀，直到虾掉色，把刚炒好的汁放入锅中翻匀，烧沸用小火炖煮一会儿，料汁略收，使虾完全吸收料汁进味。5、放进20克罗勒盖上焖一会儿，熄火前浇上剩下的15mL的黑麻油就可以。虾还记得去除虾线，会影响到虾的鲜美。黑麻油还可用一般芝麻香能与，酒酿并没有，可以用米酒替代。

牡蛎豆腐

材料

牡蛎?内酯豆腐一盒?郫县豆瓣酱一小勺?蒜泥一小勺?淀粉适量 绿葱末 盐?鸡精

做法

锅内放少许油把蒜泥煸炒出香味儿后放入一勺豆瓣酱再炒一下

炒好豆瓣酱后放入熬好的高汤（浓汤宝也行），接着把内酯豆腐切块放入汤里 汤一定得盖过豆腐

开锅后把炉子改成小火再放入牡蛎炖2分钟左右，接着用淀粉勾芡倒入锅里，在放入盐和鸡精调味，最后撒上一些绿葱末，完成！

小诀窍

做这道菜的时候尽量不要用勺子在锅里翻炒，这样会把内酯豆腐弄散的。淀粉水均匀的倒在锅里再轻轻地晃动锅就可以。

牡蛎禁忌人群：虚而有寒者忌食。

牡蛎选购技巧：在选购优质牡蛎时应注意选体大肥实，颜色淡黄，个体均匀，而且干燥，表面颜色褐红。煮熟的牡蛎，壳是稍微打开的，这表示煮之前是活的。如果是后去煮，壳是紧闭的，因为活着的，煮的时候有反应，故贝壳张开，而的没有反应。

储存方法：新鲜的牡蛎在温度很低的情况下，如0下的时候，还可以多存活5~10天，但是其肥度就会降低，口感也会也变化，所以尽量不要存放，现买现吃。