五香豆腐怎么做好吃法大全-五香豆腐怎么做好吃

五香卤豆腐

用料 ?

北豆腐（老豆腐） 1块

八角 2粒

花椒 5粒

桂皮 1小段

干辣椒 1-2小条

姜片 3片

酱油 1大匙

冰糖 少许

清水或高汤 约300ml

盐 适量

五香卤豆腐的做法 ?

北豆腐用清水冲洗一下，切成1cm左右的厚片。用厨用纸巾吸去豆腐表面的水分，入油温140~150度左右的油锅中炸至金**捞起备用~

注:豆腐中含有水份，即使用厨用纸巾吸干表面水份也会有小量油爆产生，操作时请注意安全~

炒锅中加入一点点色拉油~将姜片，八角，桂皮，花椒，和干辣椒一起放入锅中，用小火稍微炒香~出香味后马上放入酱油烹一下~这样香味儿会更足~再放入清水或高汤煮沸，加入冰糖熬制融化~此时要试试卤汁的味道，如不够咸可用一点点盐做调味~放入炸好的豆腐，盖上锅盖，小火卤5分钟即可~

卤好后不要捞出，连卤汁一起倒入干净的容器，放冷后才切成自己想要的形状~切好后淋如适量的原汁即可上桌~

如想吃热的，建议淋好汁后用微波炉叮个30秒即可~

五香豆腐丝炒韭菜怎么做好吃

　五香干豆腐是一道菜品，由豆腐、五香粉、花椒等原料制作而成。下面我给大家带来五香干豆腐的做法，欢迎大家阅读。

　 步骤：

　将豆腐切成大小差不多的块，然后放到油锅里炸至金黄后捞出控油 ，若直接买的`是五香豆腐可以省略此步

　锅中倒油加热，放入葱姜爆香，然后将所有的调料放入，并加入适量的清水大火烧开熬出味道，但是酱油和绍酒在这里先不要放哦

　然后放入事先炸好的豆腐，开火炖煮一会

　放入酱油和绍酒，中小火继续炖煮，最好能炖的久点，这样才可以入味

　最后大火收汁即可出锅

　 注意事项：

　这个差不多属于卤的一类，所以调料要根据自己口味来定

腌五香豆腐的做法大全

前言

五香豆腐丝

炒韭菜

放些猪肉，姜汁，放生抽以及少量的糖调味

，炒炒就已经很美味，家常快手的小炒。

材料

主料：五香豆腐丝350g、韭菜150g、猪肉50g；

辅料：油适量、生抽适量、姜汁适量、糖适量

五香豆腐丝炒韭菜

1

五香豆腐丝，韭菜，猪肉，姜

生抽，白糖

2

这个第一次吃

好像叫五香豆腐丝

3

都洗干净，切段，肉切薄片，姜磨蓉

4

冷锅开始放肉片小火煎，因为带点肥肉，煎出油来（不需要再放油）

5

放豆腐丝炒

6

炒香豆腐丝

7

加入韭菜段

姜蓉一起炒

8

炒软了放适量生抽，白糖，胡椒粉

9

翻炒匀起锅

小贴士

韭菜容易烧心，放些姜汁一起炒，就不会啦

铁板五香豆腐怎么做好吃

怎么腌制五香豆腐

准备材料：

想腌出美味的五香豆腐，一定要准备齐全的材料，他在腌制时需要新鲜的五香豆腐2000克，大葱一棵，生姜20克，大蒜一头，红辣椒20克，食用油适量，花椒15克、香叶、草果以及桂皮和八角等香料各适量准备一些。

做法步骤：

1、把准备好的新鲜豆腐放在可以沥水的沥水二中，上面压上重物，不把她的多余水分挤出来，再把处理好的豆腐切成大小均匀的片状，在炒锅中放油，加热以后，把去掉水分的豆腐片放到锅中炸，表面焦黄以后取出沥油备用。

2、把准备好的大葱去掉外皮以后切成葱段，生姜洗净以后切成片状，大蒜去皮以后也要切成蒜片，把它们一起放到锅中，加入清水，再放入适量食用盐，然后把花椒，大料以及香叶，还有草果等各种香料装入到一个，那个纱布的耳朵也放到锅中，用大火加热煮开，再用小火熬20分钟。

3、等锅中的汤汁熬好以后，可以把炸好的豆腐直接放到汤汁中腌制，大约四五个小时就能入味，腌好以后的五香豆腐取出可以直接吃，也可以放到能密封的容器中，密封后存入冰箱冷藏，方便人们随吃随取。

腌制五香豆腐的技巧

腌制五香豆腐时，除了要掌握上面的方法步骤以外，它还有一定的技巧，首先在选择豆腐时，就要选择那些口感好的北豆腐，而且在腌制以前，要把豆腐中的水分挤掉一部分，另外在做五香豆腐时，还不能放入过多的盐，不然会让腌好的五香豆腐太咸，会影响它的味道与口感。

请问你看了电脑上的菜谱能做出菜来吗？你不入行根本看不懂。

还是说点大白话实在：

1、豆腐切色子快，拍干淀粉，入5成油温（用筷子入油锅，看筷子周围冒泡就差不多了。）炸至金**、膨胀后沥干油。

2、底油入葱蒜起锅，添半碗凉水，入盐、味精、白糖少半碗。醋1/4碗。用凉水泡过的湿淀粉勾芡。然后入炸好的豆腐。翻炒均匀。

3、铁板烧热，入葱头丝。加半勺熟色拉油。然后放入锅中的豆腐即可。

注：铁板要烧够热，不然出不来铁板菜肴的味道。当菜肴入到铁板上后出现噼里啪啦的响声后才算正常。