鱼籽豆腐做法家常做法视频-鱼籽豆腐做法

食材用料

鱼籽200g

北豆腐一块

辣椒酱两勺

盐适量

香菜几根相克食物

胡椒粉适量

鸡精适量

料酒一勺

味极鲜一勺

油适量

鱼籽烧豆腐的做法

鱼籽烧豆腐的做法图解11.鲤鱼籽一块，洗去血水，

鱼籽烧豆腐的做法图解22.大豆腐一块，切成小块

鱼籽烧豆腐的做法图解33.油锅内将豆腐煎至两面金黄

鱼籽烧豆腐的做法图解44.盛出豆腐，不要炸过，否则不嫩了

鱼籽烧豆腐的做法图解55.鱼籽放油锅内炸

鱼籽烧豆腐的做法图解66.炸至金黄盛出

鱼籽烧豆腐的做法图解77.锅内放油放葱姜爆香，加干辣椒翻炒

鱼籽烧豆腐的做法图解88.加入辣椒酱，料酒，酱油胡椒粉，盐翻炒均匀

鱼籽烧豆腐的做法图解99.放入鱼籽，用铲子切成小块，翻炒

鱼籽烧豆腐的做法图解1010.加入豆腐，翻炒均匀，加少量水炖5分钟

鱼籽烧豆腐的做法图解1111.出锅装盘，撒香菜

鱼籽烧豆腐怎么做

热锅凉油，放入花椒煸出香味，捞弃花椒，鱼籽撕去外膜，中小火煎至两面金黄，加入生抽、料酒、醋，注入适量清水，放入豆腐、姜片、蒜末、辣椒，盖上锅盖焖煮3分钟，放入胡炒几下，加水（可以稍微多放点）放豆腐，大火烧开后转中火焖一会，加老抽调色，加点胡椒粉，然后依个人口味调味。最后转大火收汁，出锅装盘，撒上葱花即可。

黄弄块状备用，然后将姜丝，干尖椒丝放?中炸一下再放下坑好的鱼籽豆腐后加点料酒、盐、醋、酱油、糖，多少按各人口味，点一点水烧上三至五分钟后加上切好的大蒜再烧一分种加点炕处理。关键在于调味重生抽，小糖，小酸即可，但达到好吃，小酸（用剁椒和香醋，野山椒来出味）或者用（酱椒和香醋，野山椒来出味）。提鲜上传统调料注意一点，另外手法轻柔。

锅里加入一点油，把豆腐放进去，用小火煎制，煎制两面金黄盛出来，再把鱼籽放进去，用小火煎制，煎制的时候要轻轻翻动，煎制两面金黄盛出来。入两片姜，然后鱼籽放进去煎一下4.鱼籽定型后，翻面接着煎，这里可以放少量白酒，可以去腥，等两面煎至金黄后可以盛出备用5.五花肉用热水焯一下，然后放进锅里煸炒，加入一勺料向锅中倒入适量料酒，同时加入姜丝、蒜片炒香，倒入足量温开水，然后加入半勺生抽、一勺老抽、半勺蚝油、半勺陈醋，最后加入干辣椒、八角，大火煮开。

鱼籽豆腐还可以按川菜麻婆豆腐的做法做。我一般是把鱼籽打散下锅用油过一下，加葱姜、生抽、豆瓣烧出味。豆腐切丁，面上撒点盐腌一下，再到入锅中。起锅的时候勾芡、加花椒粉。

鱼子豆腐怎么做好吃，鱼子豆腐的家常做法

用料

主料豆腐300克鱼籽100克

辅料生姜1块蒜1瓣豆瓣酱10克生抽8克植物油10克食盐2克水淀粉15克小葱1棵

鱼籽烧豆腐的做法

1.

准备好原材料

2.

豆腐切成方块

3.

将豆腐块放入加了适量盐的温水里泡半小时

4.

生姜、大蒜瓣切碎、小葱切细

5.

平底锅中放入适量油，将豆腐煎至两面发黄后出锅待用

6.

锅里放入适量油，下入鱼籽翻炒

7.

放入姜蒜末、豆瓣酱，翻炒

8.

放入豆腐翻炒，加入适量盐、少许生抽，翻炒均匀

9.

加入少许开水，大火烧

10.

水分减少后，加入适量水淀粉，翻炒均匀

11.

撒上葱花，出锅了

食材

主料

鱼籽

250g

豆腐

1块

辅料

油盐

适量

姜片

适量

大蒜

适量

干红辣椒

适量

花椒

适量

酱油

适量

料酒

适量

淀粉

适量

糖

适量

胡椒粉

适量

步骤

1.准备好原材料；

2.将豆腐表面沾层薄薄的淀粉后放入锅中煎一下；

3.煎至两面微微发黄后盛出备用；

4.热锅凉油， 下入花椒煸炒一下；

5.花椒煸炒出香味后捞出花椒；

6.这时去掉鱼籽上的薄膜；

7.将鱼籽放入油锅中小火慢慢煎；

8.煎至到鱼籽变金黄，表面微微发焦；

9.加入酱油、料酒和适量的水；

10.再放入刚煎制的豆腐、姜片和干红辣椒， 加盖焖煮两分钟；

11.放入盐、糖和花椒粉， 大火收汁；

12.用锅铲将鱼籽切成适量大小的块， 待汁收到查不多的时候， 放入青蒜， 翻炒均匀；

13.盛入碗中。