1、可能是石膏量加的不够，就是二水硫酸钙含量不够。2、可能是黄豆品种含蛋白质比较低，原料没有选好。3、可能是力度不够，豆腐压制成型的过程中一......

豆腐是一道很美味的食物，只要经过简单的烹饪，就能加工出很鲜美的菜品，而且豆腐很百搭，和很多食物都能在一起食用，并且能够提高搭配菜品的味道，是......

一般豆腐分三种，老豆腐，嫩豆腐（也就是我这篇文章用的板豆腐）和内脂豆腐，老豆腐本身质地比较硬，不易碎，嫩豆腐其次，内脂豆腐最娇嫩，最容易碎。......

把切好的豆腐块焯一下就可以了。豆腐经开水一焯，因其遇热，内部水分排出，外皮收缩而挺，就不易碎而保持其外形整齐，放入开水锅中一焯，使豆腐丁均匀......

豆腐怎么做不易碎旺火水焯法：豆腐经开水一焯，因其遇热，内部水分排出，外皮收缩而挺，就不易碎而保持其外形整齐。做法是用旺火将水烧开，把切好的豆......

首先要用盐水焯一下，这样做菜时就不会容易碎了。记得在烹饪前，要先将锅中的水煮开，放一小勺盐，把豆腐切块焯一下，这样才能保持其完整性。其次要注......

翻炒是为了调味均匀，但当面对豆腐时，不断翻炒只会让豆腐变成豆腐渣。记住以下几点烹饪豆腐就容易多啦！ 豆腐切块大些，容易保持原有的形状。 如果......

1、可能是石膏量加的不够，就是二水硫酸钙含量不够。2、可能是黄豆品种含蛋白质比较低，原料没有选好。3、可能是力度不够，豆腐压制成型的过程中一......

不要小看煎豆腐，它也是需要技巧和方法的，豆腐本身质地很软，为了不让它碎，最好的办法就是煎炒之前弄紧实些，具体怎么做呢？ 炒豆腐总是碎怎么......

1、可能是石膏量加的不够，就是二水硫酸钙含量不够。2、可能是黄豆品种含蛋白质比较低，原料没有选好。3、可能是力度不够，豆腐压制成型的过程中一......

1、盐水焯。将锅中的水烧开，加上一小勺的盐，把切好的豆腐放进水里焯一下，然后再捞出放凉，这时候下锅炒就不会轻易破碎了； 2、上锅蒸。将整块的......

把切好的豆腐块焯一下就可以了。豆腐经开水一焯，因其遇热，内部水分排出，外皮收缩而挺，就不易碎而保持其外形整齐，放入开水锅中一焯，使豆腐丁均匀......

豆腐怎么做不易碎旺火水焯法：豆腐经开水一焯，因其遇热，内部水分排出，外皮收缩而挺，就不易碎而保持其外形整齐。做法是用旺火将水烧开，把切好的豆......

豆腐分三种：南豆腐，北豆腐内酯豆腐。北豆腐是将卤水放入豆浆中制成的，质地较硬，南豆腐是用石膏点制的，水分含量较多，比较软嫩爽滑，而内脂豆腐则......

豆腐可以说是我国传统上的一种美食，因为其营养价值很高，同时口感细腻，比较宜于咀嚼，非常适合幼儿以及老年人食用。但是大家在做豆腐的时候会发现这......