鱼香日本豆腐做法步骤-鱼香日本豆腐怎么做

日本豆腐是我们经常吃到的一种豆腐，有很多种烹饪方式，非常的美味，下面我教你们如何做红烧日本豆腐、金针菇日本豆腐鱼香日本豆腐还有铁板日本豆腐！

日本豆腐的家常做法

红烧日本豆腐

主料：日本豆腐，青椒，香菇，水发笋，胡萝卜，鸡蛋清，生粉，葱，姜，盐，糖，味精，生抽。

1、将日本豆腐小心拆开包装，切成2厘米左右的片状;

2、将其他蔬菜材料切成薄片，备用;

3、将日本豆腐裹上蛋清粘上生粉过油略炸，成金**捞出，备用;

4、锅内倒入少许色拉油，将葱姜爆香，然后把切成薄片的蔬菜倒入，略炒，放入盐、味精、少许生抽调味;

5、最后把炸过的豆腐倒入，小心翻动，否则会破碎影响观感;

6、起锅时加入少量(半汤匙)糖，若有高汤更好，和糖一起加入，1分钟后关火

7、好了，红烧日本豆腐就可以吃了，小心你的口水不要在烹饪过程中流到锅里。

金针菇日本豆腐

主料：日本豆腐、金针菇、香葱3棵、大蒜3瓣、食用油、香油、蚝油、酱油、精盐、味精

1、金针菇洗净去根，日本豆腐均切成段，香葱切末，大蒜切片;

2、锅内入油烧热后，放入日本豆腐，待炸成金**后，捞起;

3、锅内留少许油，放入香葱、大蒜炒香，再加入少许水，倒入炸好的日本豆腐、金针菇翻炒几下;

4、加入精盐、味精、酱油、蚝油翻炒均匀，淋入香油，起锅即可。

注意：烧制前，先把金针菇放入开水中焯一下，以去除异味。

鱼香日本豆腐

1、日本豆腐先用锅隔水蒸一下，上汽后七八分钟，这是日本豆腐不容易烂的秘诀。

2、蒸好以后放冷水里凉透切成一片一片的

3然后将豆腐沾上淀粉放入油锅里炸至脆黄捞起来放至盘子里备用

4、取一个碗装半碗水，加适量淀粉进去搅匀，再加少许盐，加陈醋一勺，胡椒粉适量，生抽适量，芝麻油少许，白糖半勺子，调制成一碗汁备用!

5、将西红柿切丁，葱花切碎，姜蒜切末备用

6、锅中烧油先讲姜蒜末下锅炒香 加一勺郫县豆瓣酱炒香

7、再放入番茄丁翻炒 西红柿炒出汁了就把碗里调制好的汁倒进去

8、锅里的汁烧开以后把日本豆腐倒进去小心的裹上汁，这一步注意技巧容易翻烂的

9、最后装盘撒葱花可以开动了!色香味俱全

铁板日本豆腐

日本豆腐4个、 猪肉末200g、豆瓣酱少许 美人椒20g、杭椒20g 鸡精适量、味精适量 白糖适量、胡椒粉适量 淀粉少许、老抽少许

1、豆腐先从中间切一刀，取出两边豆腐，在分别一切二，一个豆腐切四段，切好装入盛器中，撒入干淀粉(即干粉糊)美人椒杭椒切小圈

2、起锅上火，下入植物油烧至四成油温，油温不能过低也不能过高，过低会脱糊，过高淀粉糊会起泡容易溅油，下入豆腐，炸制外表金黄酥脆的时候，连油一起到入油泊中，是为了保持温度和不易软榻先泡在热油中

3、锅入底油，下入肉末炒香，下入豆瓣酱，辣椒圈炒香出红油，喜欢吃蒜的朋友也可以加点蒜末进去，加入清水少许，调味，鸡精，味精，胡椒粉，白糖，老抽调色，勾浓芡，淋油(增色增香的用途，这里可以淋红油，葱油或者香油都行)

4、不喜欢吃辣的朋友可以不用加入辣椒圈，或用耗油来代替豆瓣酱和辣椒圈，味道也超赞

5、汁调好后，捞出泡在热油中的豆腐，放入烧过的铁板或餐具中，浇上调味汁撒入葱花点缀即可。

日本豆腐怎么做法

主料

110g日本豆腐

折叠配料

适量油

适量盐

适量番茄酱

适量酱油

适量蚝油

适量胡椒粉

适量醋

适量淀粉

适量葱姜蒜

适量香油

适量白糖

适量柿子椒

折叠编辑本段制作步骤

1 准备食材

另外准备一勺番茄酱;葱姜蒜末;柿子椒末。

3 日本豆腐切块备用

4 起锅放油烧热

5 把日本豆腐均匀的裹上干淀粉

6 放入热油锅里炸

7 等日本豆腐炸制两面金黄

8 出锅装盘备用

9 锅里留底油，放入葱姜蒜，柿子椒翻炒

10 加入一勺番茄酱

11 翻炒均匀

12 倒入事先调好的鱼香汁

13 当锅中的汁成糊状时就可以关火

14 然后将鱼香汁均匀地淋在豆腐块上;洒上葱花即可

不喜欢聊家常的女人食谱

自制日本豆腐的用料

淡豆浆450ml 鸡蛋3个

盐5g

自制日本豆腐的做法

步骤1

备料

步骤2

盐放入鸡蛋打匀后过筛

步骤3

加入淡豆浆拌匀

步骤4

中火蒸8分钟

步骤5

出锅

步骤6

成品来张摆拍

自制日本豆腐的烹饪技巧

1.放了盐的豆腐比包装的豆腐要好吃，起码不用入味也不会“心淡”。2.若放入模具里再蒸，凉了出模后煎一煎或走走油，摆好盘后铺上一个大大的芡汁，这就是霸王豆腐咯！3.鸡蛋打好后一定要过筛，这样才会滑哦！

日本豆腐怎样煎不会碎

不喜欢聊家常的女人食谱

　不喜欢聊家常的女人食谱，光是文字就已经勾起了肚子里的馋虫，普通的食材能做出多种花样，这口感可以称得上独一无二，摆在餐桌上色味俱佳，不喜欢聊家常的女人食谱，家常必备菜谱。

不喜欢聊家常的女人食谱1

　一、 红油云丝

　材料：云丝、水芹、红椒丝、盐、生抽、鲜蔬粉、辣椒油。

　做法：

　1、将云丝用热水泡约15分钟，捞出挤干水分；水芹洗净切段，红辣椒洗净切丝备用。

　2、将所有材料放入大碗内，加入盐、生抽、鲜蔬粉、辣椒油拌匀即可。

　 二、酸甜咕噜果

　材料：

　猴头菇、菠萝、红绿圆椒、生抽、蘑菇精、番茄沙司、白醋。

　做法：

　1、干猴头菇用清水泡1个小时左右，然后把它撕成块，入滚水煮约10分钟，捞出冲凉水，挤干水分；

　2、用少量生抽、蘑菇精腌入味道，再拌上干生粉，裹上脆炸糊入油锅炸成金**备用；

　3、菠萝、红绿圆椒切块备用；

　4、另起锅热油少许，加入番茄沙司、适量白醋、水，加入菠萝、红绿圆椒煮开后加水淀粉勾芡，然后倒入炸好的猴头菇翻炒均匀即可。

　 三、一品百灵菇

　材料：百灵菇、西兰花、生菜、生抽、素蠔油、盐、白胡椒、水淀粉。

　做法：

　1、新鲜百灵菇洗净煮熟(煮时可以加适量盐)备用，西兰花烫熟备用。

　2、生菜切丝垫入盘底，把煮熟的百灵菇切片摆放到生菜上，西兰花也摆到盘上。

　3、另起锅热油，加入姜末炒香，加少量水，用生抽、素蠔油和白胡椒调味，加水淀粉勾芡。

　4、把汁淋到百灵菇和西兰花上即可。

　 四、素蠔油腐竹玉米笋

　材料：玉米笋六七根、腐竹五六根、干红辣椒一只、素蠔油、植物油、盐、鲜蔬粉适量。

　做法：

　1、腐竹提前浸泡，玉米笋剥去外衣，洗净之后斜45°切成薄片；

　2、干红辣椒去蒂洗净之后切碎；

　3、泡好的.腐竹轻轻挤干水分，剪成合适的长度；

　4、热锅入油，下玉米笋翻炒30秒；

　5、加入腐竹翻炒均匀；

　6、加适量热开水，加入干红辣椒、素蠔油翻炒均匀；

　7、盖上锅盖，转小火，焖煮2分钟；

　8、待锅内汤汁差不多收紧，加一小勺鲜蔬粉，翻炒均匀即可。

　 五、红腰豆时蔬菜花米

　材料：菜花米1小碗、生菜3片、圣女果5个、熟红腰豆2勺、黑胡椒少许、海盐少许、低脂沙拉酱2勺。

　做法：

　1、准备食材，菜花米是熟的哦，料理机打碎，微波炉打熟就行；

　2、将红腰豆，沙拉酱，盐加入菜花米中拌匀；

　3、取一个盘子，将拌好的菜花米放在一旁，放生菜；

　4、圣女果对半切开撒上，在研磨少许黑胡椒就可以了。

不喜欢聊家常的女人食谱2

　 一、包菜炒粉丝

　材料：鸡蛋、米粉丝、胡萝卜、葱头、包菜。

　做法：

　1、包菜、胡萝卜去皮洗净、分别切成丝。

　2、鸡蛋打散，加几滴盐搅拌均匀。葱头去须去尾拍碎。

　3、浸泡软的米粉丝捞起，沥干水，撕散开。

　4、热锅，放适量油，倒入鸡蛋液煎成蛋皮。

　5、夹起切成丝。

　6、继续热锅，添加少许油，下葱头爆香。

　7、倒入胡萝卜丝煸炒一下。

　8、加入包菜丝。

　9、加上一汤匙酱油，翻炒均匀。

　10、倒入米粉丝。

　11、用碗盛起酱油、老抽、蚝油、鸡粉、香油搅拌均匀，倒入锅中。

　12、用筷子快速划炒，或直接端起平底锅抛炒食材，至色味均匀。

　13、加上蛋丝，关火，拌匀即可。

　 二、尖椒牛肉末

　材料：牛肉500g 土豆1个 胡萝卜1个。

　配料：青椒1个 小米椒2个(喜欢辣的可以多放点哈) 姜一块 蒜2-3瓣。

　调料：生抽2汤匙 老抽1汤匙 料酒1汤匙 盐5g 鸡粉5g 冰糖2颗。

　做法：

　1、材料准备好。

　2、胡萝卜、土豆、青椒切块备用。

　3、姜切片，蒜剥去外皮，小米椒切段。

　4、牛肉逆着条纹切自己喜欢的大小。

　5、牛肉冷水下锅，放姜片，煮出血水。

　6、随后捞出，用温热的水冲洗干净后控干。

　7、锅里烧热油，烧至7、8层熟后放入牛肉煸炒。

　8、炒至牛肉微焦放姜蒜、辣椒。

　9、放入生抽、老抽、料酒，炒至上色。

　10、兑入适量清水(没过牛肉为宜)煮开。

　11、转入砂煲，放入冰糖，大火烧开，小火焖煮1、5小时。

　12、放入胡萝卜、土豆再继续焖煮半小时。

　13、放青椒，并开大火收汁，一边收一边翻拌。

　14、待汁收的浓稠调入适量盐和鸡粉即可。

　 三、鱼香日本豆腐

　用料：

　日本豆腐四根西红柿一个淀粉适量豆瓣酱一勺子盐适量生抽适量陈醋适量白糖少许葱花适量胡椒粉适量

　做法：

　1、日本豆腐先用锅隔水蒸一下，上汽后七八分钟，这是日本豆腐不容易烂的秘诀。

　2、蒸好以后放冷水里凉透。

　3、切成片，给它全部粘上淀粉，油锅炸脆炸黄备用。

　4、取一个碗装半碗水，加适量淀粉进去搅匀，再加少许盐，加陈醋一勺，胡椒粉适量，生抽适量，芝麻油少许，白糖半勺子，调制成一碗汁备用！

　5、将西红柿切丁，葱花切碎，姜蒜切末备用。

　6、锅中烧油先讲姜蒜末下锅炒香。

　7、加一勺郫县豆瓣酱炒香。

　8、再放入番茄丁翻炒。

　9、西红柿炒出汁了就把碗里调制好的汁倒进去。

　10、锅里的汁烧开以后把日本豆腐倒进去小心的裹上汁，这一步注意技巧容易翻烂的。

　11、最后装盘撒葱花即可。

1.汆水后再煎 想要日本豆腐剪出来不会碎可以先将日本豆腐焯一下水，把豆腐切块，装在滤网上放进滚水中快速汆烫10～30秒，逼出内部水分后就能让日本豆腐保持漂亮的形状。滚水中可以加入少许的盐巴。

2.把握好火候 在煎日本豆腐的时候要等到煎出焦皮才能翻面，这样就会完全不沾底，如果没有把握，可以用手轻轻的推一推豆腐片的边缘，如果有点感觉轻松晃动，那就可以翻面了，反之，如果底部还粘住锅，就不要再动，继续煎一会儿，多做几次，就逐渐能掌握好时间和火候的。

3.裹层淀粉 在煎日本豆腐前可以裹一层淀粉，将日本豆腐切段后在淀粉上均匀滚一下就放入油锅里，注意不要太早用淀粉裹豆腐，否则淀粉很快会被豆腐里的水浸湿。