磨豆腐的来历传说-小磨豆腐名称的由来

小豆腐是将大豆磨碎，加入适量干菜煮熟，然后团成团放室外冷冻，用时拿一团放入锅内加热，拌酱而食。制作小豆腐的由来，据传是满族先祖居住的地区，食盐和卤水很昂贵，做小豆腐不用加卤水，久而久之，这种吃法便成为满人的习惯并延用至今。

磨豆腐是什么意思

春节磨豆腐习俗由来的传统说法“腊月二十五，推磨做豆腐”，在北方习俗里，到了腊月二十五这天，就要推磨做豆腐，一些地方还有吃豆腐渣的习俗。而且人都希望自己的家庭锦衣玉食，不愁吃喝，年年有节余，也就是奔小康。豆腐就代表锦衣玉食中的玉食之意，因玉为白色，豆腐也为白色，极其相象，所以家家都要磨豆子做豆腐，以备过年时享用。

腊月二十五这天的民谚有两句：一句是“二十五、糊窗户”，一句是“二十五、磨豆腐”。“二十五、磨豆腐”的习俗，和玉帝巡视组下界查访有关。各家各户选择在今天磨豆腐、吃豆腐渣，是想籍此向巡视组表明自己的美德。民间认为，玉帝会给予具有美德的人额外的福报；通过做豆腐，把自家的美德展示给了玉帝巡视组，就有机会获得玉帝额外恩赐。

磨豆腐的方法：

1、浸泡：将黄豆在水中浸泡三到四个小时，让坚硬的黄豆泡软泡发。

2、磨浆：将泡好的黄豆和水均匀放入磨浆机（以前古老的方法是放入石磨）中，磨出细腻的黄豆浆，并将其倒入桶中。

3、煮沸：将磨好的黄豆浆放入锅中，大火烧开煮沸，并盛到桶内。

4、调和石灰水：适量的石膏倒入面盆中，并用少量的水调开。

5、点浆：将调好的石灰水均匀的倒入煮沸的石灰浆中，倒的时候尽量偏慢，边倒边观察石灰浆的状态，待石灰沉淀渐渐析出，进一步减慢倒入石灰水的速率。直至豆腐花渐渐形成并稳定时，停止点浆。

6、加压成形：用几块板面呈方格状的槽形木板，垫上一大块白布，用舀子将已经凝结的豆腐花倒入木板槽中，并用先前垫的大白布包好，在大白布的上方放上厚实的木板，木板上方再放上重物，挤出水分，慢慢使豆腐成形。大约90分钟之后，除去重物和木板，并将其反转过来，拿掉大白布，白嫩的豆腐就制成了。

7、成形：大约90分钟之后，除去重物和木板，并将其反转过来，拿掉大白布，白嫩的豆腐就制成了。

小豆腐的由来

说到磨豆腐，《大话西游》可能是最为人熟知的出处。达叔高中状元归来，两位娘子喜极而泣。达叔一句“辛苦娘子磨豆腐”，两位娘子的神情立马变得娇羞。此情此景，令人遐想联翩。

但毕竟两位娘子的确是在辛辛苦苦买豆腐的。所以只能说“我知道你开车但没有证据”。

那么证据在哪里呢？在《唐伯虎点秋香》。

在华府，“不准磨豆腐”被作为下人守则挂在墙上，好像逃学威龙的校规一样，震慑下人。华府上下并未出现磨豆腐的工作流程，既然烧鸡翅膀可以光明正大，为何磨豆腐这种古老的工艺被明令禁止呢？可见其背后深刻含义。如果还觉得不够证据确凿，可以看看“不准磨豆腐”旁边写的是什么？写的是“不准打纸鸢”。纸鸢就是纸飞机。

要了解磨豆腐的含义，先了解一下“吃豆腐”。

根据史载，“豆腐之法，始于淮南刘安”。当年刘邦之孙淮南王刘安为求长生不老之药，在安徽寿县八公山以黄豆、盐卤等物炼丹，无意中竟炼出了“白如纯玉，细若凝脂”的豆腐。西汉初年豆腐问世后，很快成为老百姓非常喜欢的小吃。当时流行的吃法是碗里搁一大块豆腐，撒上佐料，拿小刀边划成小块边吃。于是坊间出现了无数这样的豆腐快餐店。 当时长安街上有个夫妻合开的豆腐小店，老板娘本来就漂亮，又以有美容功能的豆腐为常食，自然更是细皮嫩肉，人称“豆腐西施”。为招徕顾客，“豆腐西施”难免有卖弄风情之举，引得周围男人老以“吃豆腐”为名到豆腐店与老板娘调情，且动手动脚，比如趁付铜板时摸摸老板娘的纤手等。于是，醋海翻波的老婆们不满意了，经常以“你今天又去吃豆腐了？”来训斥丈夫。后来，“吃豆腐”便成了男人轻薄女人的代名词。

《济公》非常生动地还原了这种情景。九世想出揽客新招，凡帮衬买豆腐者都可以获得陪谁服务。

时间长了，吃豆腐和豆腐都成为了性隐语。豆腐柔软湿滑，很贴合女性身体特性。所以磨豆腐的含义很明了了。指的就是两位或以上的女性采用交叉体位，互相磨擦身体的敏感部位（包括手臂和肚皮），以获得快感。这是一种非插入式的性行为。

言归正传，磨豆腐在现代纯粹是为了快乐刺激，但在古代大概率可能是出于无奈。

古代性压抑非常严重，部分男性尚可寻花问柳，女性尤其是地位低下的女性，要释放望，只能采取这种方式。也难怪达叔说“辛苦娘子磨豆腐”了。

磨豆腐在古代可能是很危险的事，可能连性命都会丢。史载磨豆腐开端的陈皇后失宠之后十分寂寞，就找了一个女巫。后来汉武帝知道之后，把陈皇后杀了。被牵连被杀的人多大三百余人。

据《汉书·外戚传》记载说：后又挟妇女媚道，颇觉。元光五年(公元前l29年)上遂穷治之，女子楚服等坐为皇后巫蛊祠祭祝诅，大逆无道，相连及诛者三百余人。楚服枭于市。

同性恋行为在中国的道教中是不违反教规的，唐朝多才多艺又风流的女道士鱼玄机除了有不少男情人外，也有女性情人。

清代诸晦香的《明斋小识》中有一篇记载时事的文章，标题为((二女同》，记述一位书院掌教之爱妾和闺中良友相拥投江自尽的事。

如果说皇后、宫女、女道士、遭冷落的妻妾之间的同性恋可能是境遇性的话，明清两代南方的女同性恋盛行则完全是自愿而为的，相比之下，这种同性恋关系就稳固得多。广东顺德的养蚕女，互相结盟，歃血为约，永不外嫁。她们结为姐妹，亲如夫妻，祸福与共，终身不渝，居住在称为“故婆屋”的房子里。

贴子更完，忽然很肚饿，忽然很想吃一碗豆腐花。

麻籽豆腐的历史

小豆腐 其实和豆腐无关。以萝卜缨、荠荠菜、茼蒿等为主料，加大豆糊或豆面熬制，清嫩鲜香，民间爱吃。宾馆饭店也以精细小豆腐宴客，豆多用青豆，外加蛋清、虾肉丁、海参丁、肉丁等。泰安风味小吃 东北的小豆腐是将熟大豆用石磨加水磨制而成。

古代为何会说人生三大苦是打铁、撑船、磨豆腐呢？

过去，青菜是季节性的副食，而东北漫长的冬季，人们只能吃窖储的白菜、土豆、萝卜，再就是渍的酸菜，而小豆腐就成了满族家家户户的珍贵副食了。直到现在，街上还有卖的。人们吃它，不只是好吃，还能怀旧，勾起人们对早期冬季的种种情愫。

小豆腐可做汤，也可以干炒，不仅是副食，还可以顶主食。小豆腐一次可以磨出很多，熬好后可以放外面冻成团，吃时拿进来，很是方便。做大豆腐是要过包，将豆腐渣挤出来，而小豆腐是连豆腐渣一起吃，所以很经济，是过去穷人家及度荒时的绝好食物。

从前，满族几乎家家都有石磨，有的摆在院子里，有的放在厨房中，随时都可以磨小豆腐。黄豆泡涨后，将磨成细颗粒的豆浆水，加上干白菜、干萝卜缨子或者干葱叶等，一起放在锅中熬，熬熟后放盐就可以吃了。

而麻籽豆腐，是满族的一个独特发明，就是在磨小豆腐时，放入少量麻籽一起磨。麻籽中含有大量的油，有一种特殊的麻酥酥的香味，比没放麻籽的要好吃得多。但是麻籽的壳中含有一种有毒的物质，放得多，人吃后会头晕、嘴麻，因此麻籽要放得适量。

古时候的三大苦:打铁、撑船、磨豆腐被称为三大苦，我们且看何解；

撑船:意思是风吹日晒加雨淋，船在行驶中风浪大，危险系数高，随时都会有浪大船，船翻的后果，或者碰上石头，而这些人吃在船上，住在船上，身体都会有影响，且没有个同伴，可以说特别的孤单。

打铁:意思是无时无刻都来火炉旁边受着火烤，就想活在地狱中一样，且一辈子和大锤在一起，劳力费神，又脏又累，时间长了眼睛也就受到影响，而到老了导致眼瞎。

磨豆腐:意思是起早贪黑的三更天睡觉五更天起床，一天只睡两三小时，做了驴的工作，挣得一点钱维持生计，一天的工作都在浸泡豆子，磨豆腐，烧浆，直到出售，每天同样的事情，同样的劳累。

而这三大苦离不开的是水和火，乃人世间最苦的事情，被世人成为在水深火热中煎熬，且从天还未亮到人们都睡下，这个时间段特别的长，也比较枯燥。

在古代这三种工作被称为最下贱的工作，没得片刻的休息，不能耽误，耗得是身体，亏得是健康！

看官接着且看蒲松龄的人生三苦

我们都知道蒲松龄是聊斋志异的作者，一生都付出给个聊斋志异，而这部作品流传后世，如今人人皆知，可谓是与我国的四大名著一样的经典，看官且看这蒲松龄的三苦是何三苦；

一、生活中的苦痛

蒲松龄的家庭其实还是很富裕的，属于中小型，可以说饿不，也不愁没钱花，也有存款，在这样的条件下成长直到娶妻。

当然了，已经成年的蒲松龄再怎么也不能啃老了，此后带着媳妇和父亲送于他的粮食开始了独自生活，而为了养家糊走上了小学老师的行列里面，工资也不高，一年也就赚个七八两可是一年的最少生活费最起码都要十八九两银子。

就这样在艰苦的生活中过了一生，这是蒲松龄的第一苦。

二、一生考试考的苦

十年寒窗苦读，只为金榜题名，这是古代文人必须得路程，也是报效祖国，光宗耀祖的事业，可是蒲松龄这一生与金榜题名无缘啊。

19岁的蒲松龄也和其他的读书人一样前去应试，只想高中某得一官半职，就在这次考试中的秀才，这次应试后，蒲松龄觉得他的前途一片大好。

反而没想到的是，在三年后的举人考试中落榜了，自此三年又三年，三年继续三年，都未得举人，从此一蹶不振，他的人生发生了变化，这盆凉水给蒲松龄泼到脸上冷冰冰的。

直到蒲松龄72岁都没有考上举人，在72岁之前每次都会去参加，没有一次落下，到全都是落榜，这是二苦。

三、艰苦中不忘写书的苦

聊斋志异的经典，蒲松龄一生的巨作，相信部分人都知道蒲松龄为了写这部作品白天到路边茶棚，叫过路的人给他讲故事，晚上回家后独自在房子修编。

且不断地收集素材，还要工作养家糊口，还要学习准备每次的考试。

再这样的条件下，生活吃了上顿没有下顿，做了四十几年的老师，又要寻找素材去写聊斋志异，写了二十多年小有所成，正应了那句老话:“文穷而后工”，艰难困苦，玉汝于成。

蒲松龄一生的三苦，何况蒲松龄的妻子还给生下四个儿子。

此人一生都再艰难的生活着，把自己称作苦行僧，为何称自己为苦行僧呢，这还有一段传说；

话说在蒲松龄出生的时候，父亲梦到一个瘦弱的僧人穿的衣服破烂，走进了蒲松龄母亲身边，这时就听一声婴儿哭叫，一个孩子就出生了，这就是蒲松龄常常说自己这一生都是这个苦行僧的转世。

穷秀才的出将入相的美梦终归成为泡影，然而聊斋志异却成为了光芒四射！