魔芋豆腐怎么做好吃减肥的-魔芋豆腐怎么做好吃减肥的方法视频

2024-10-23 02:01:49

　魔芋是一种很常见的食材，一般做汤啊或者是炖菜都比较常见的吃法，它可以补充丰富的纤维素，可以抑制脂肪的吸收和消化，同时可以起到降脂降糖的作用，魔芋的食用方法有很多，来看看酸辣魔芋豆腐的做法。

　 酸辣魔芋豆腐

　材料

　主料：魔芋400G、酸菜200G

　配料：小米椒1个、生姜1块、芹菜2根、香葱1根、花椒10粒

　调料：盐1茶勺、鸡精1茶勺、芝麻辣椒油两勺、白糖半勺、郫县豆瓣酱1大勺、食用油适量

　 酸辣魔芋豆腐的做法

　1、酸菜洗净切细，芹菜、葱白、生姜切丝，葱切花，小米椒切圈。魔芋洗净，切片后用开水焯两分钟取出。

　2、锅内放油烧热，下入花椒炒香，再加入小米椒及姜丝、葱白小火炒出香味

　3、加入郫县豆瓣酱，提入半勺白糖炒香

　4、注入开水，大火烧开，小火熬煮10分钟。

　5、加入魔芋，盐翻炒均匀大火煮2分钟。

　6、下入酸菜及芹菜丝煮开，小火再焖煮10分钟。

　7、撒入香葱及鸡精提提香。

　8、装盘后淋入芝麻辣椒油即可上桌开吃。

　魔芋含淀粉35%，蛋白质3%，以及多种维生素和钾、磷、硒等矿物质元素，还含有人类所需要的魔芋多糖，即葡甘露聚糖高达30% 。魔芋的营养保健作用就是发挥膳食纤维对营养不平衡的调节作用，如防治便秘、降血脂、降血糖、减肥健美等。经常吃些魔芋的话可以有降低血糖，具有降脂降压解毒的作用，同时也可以促进食欲，具有保健的作用，对于经常便秘的人群来说是不错的选择。

　酸辣魔芋豆腐的具体的做法和它的营养价值，大家也都有所了解了吧，促进食欲减肥降糖降血脂，这样搭配食用的话还能降三高，具有美容延缓衰老的作用，所以如果你爱吃魔芋的话不妨试试这样的做法。

磨芋豆腐怎么烧好吃

一般魔芋豆腐只要煮15分钟左右即可，锅中先烧开水，等水沸腾之后再下入魔芋豆腐，大火煮15分钟，再关火焖5分钟左右即可，煮至魔芋豆腐有弹性即可出锅，如果是火锅，只需要煮5分钟也能吃，在煮之前，可以先将魔芋豆腐中的水分减少再煮，这样煮出来的魔芋更有弹性。

在食用魔芋时要注意，生的魔芋有毒，不能直接食用，一定要经过长时间的煮制后才能食用，并且魔芋的使用量每次要保持在100克左右，不能食用太多，魔芋中含有丰富的碱性物质，在烹制之前最好先浸泡一段时间，可以去除一些碱味。

魔芋的功效与作用：

一、通便减肥

魔芋食品不仅味道鲜美，口感宜人，而且有减肥健身、治病抗癌等功效，所以近年来风靡全球，并被人们誉为“魔力食品”、“神奇食品”、“健康食品”等。

二、预防动脉硬化、防治心脑血管疾病

魔芋性味辛温，有推动血行，防止瘀肿的作用。魔芋所含的粘液蛋白能减少体内胆固醇的积累，预防动脉硬化和防治心脑血管疾病。所以魔芋被称为”胃肠清道夫”、”血液净化剂”。

以上内容参考：人民网-魔芋的功效与作用吃魔芋有助缓解秋燥便秘

魔芋豆腐怎么制作

魔芋豆腐，是一种很好吃，又很容易烹调的一种菜菜，而且能帮助人的消化，还能减肥哦。如果再放一点泡椒一起烧的话，特别的下饭。听说还能清热解毒哦。

食材换一换食材

魔芋豆腐

450克

猪肉

100克

泡椒

8个

大蒜籽

二粒

香葱

二根

生粉酱油白糖

各少量

生姜

一小块

方法/步骤分步阅读

先把魔芋豆腐放在开水中焯二分钟。

再把魔芋豆腐先切成十字形花花，但不要切到底，然后还要分成一小块块的。这样子打花，一是漂亮，二是更入味。

准备好配料，把泡椒切碎，泡椒水留下，把大蒜籽和生姜都去皮切碎，香葱洗干净切成葱花。

把猪肉切成丝，再用生粉蚝油少量盐腌五分钟。

锅烧七成热小火炒香大蒜和生姜，先炒熟猪肉。炒熟后铲出来。

再用余油炒泡椒，炒一分钟后，就把魔芋放进去大火翻炒，这时倒一点点泡椒水进去，炒一分钟。

再把炒熟的猪肉倒进去，放盐和鸡精和少少葱花翻炒均匀。最后放小半碗淀粉水勾芡一下。

关火，装入盘中，再撒上点点葱花点缀一下。酸辣的猪肉炒魔芋炒好了，真的好吃的不要不要的。

注意事项

魔芋最好焯下水炒出来味道好多了，当然也有人放在水里泡几次水。我每次都要焯水，炒出来真的很好吃。

当然也可以不加肉肉，用来凉拌也很好吃。

淀粉水是由生粉酱油和白糖调制而成。

魔芋能减肥是真的吗魔芋怎么吃减肥效果最好

以前只知道魔芋豆腐好吃，炒着吃，烫火锅都非常美味，也是麻辣烫里最受青睐的。其实优点远不止这些，魔芋豆腐还是减肥养生的好东西，热量非常低，很适合减肥期间。隔段时间我就会自己做一次，非常简单，从来没有失败过。

所需食材

魔芋粉50克，清水2000克。食用碱7克，半碗开水。

① 做魔芋豆腐之前，先准备半碗碱水。7克食用碱，加半碗开水，化开搅匀，备用。一会儿就不用手忙脚乱的。

② 锅里加4斤左右的清水。大火烧热，不用等到沸腾，只要锅里冒起很多密集的小泡泡，水温大概是70度左右的时候，就往水里倒魔芋粉。边倒边搅拌，搅匀以后，也别停手，继续搅拌。等到锅里沸腾以后，转小火，然后开始计时15分钟。这15分钟要一直搅拌，手不能停，而且要贴着锅底搅拌，以免糊底。

③ 15分钟以后，锅里已经变成黏稠的糊状了。这时候把之前准备好的碱水倒进来，然后再搅拌30秒。完全搅拌均匀以后，关火。晾至凝固。

④ 一小时后，已经凝固成型了。但韧劲和硬度都还不够，不能用手直接拿起来。这时候用刀子把魔芋豆腐分割成小块，受热能均匀点。然后隔水蒸15分钟，有助于更好地定型。

⑤ 蒸好的魔芋豆腐很有弹性，硬度也是刚刚好。晾冷以后，直接用手一块块拿出来。然后放冷水里浸泡，中途可以多换几盆水，能有效去除碱味。

⑥ 可以直接切片炒着吃，或者凉拌。还有一种吃法就是把整块魔芋豆腐放冰冻室，冻上几小时以后，拿出来解冻。就变成像面筋一样的海绵体，非常有韧劲。可以用来煮麻辣烫或者火锅，非常入味而且有嚼头。

1 魔芋能减肥是真的吗

有一定的辅助减肥作用。

我们平常吃的魔芋都是有经过加工处理的魔芋豆腐，其热量非常低，每100g魔芋豆腐中大约只含有5大卡的热量。且魔芋中有葡苷聚糖，这是一种理想的膳食纤维成分，食用后并不会被身体吸收，并且其具有较好的吸水性，能在胃里吸水膨胀，体积迅速增大，这样能增加饱腹感，从而能减少对其他高热量食物的摄入，对减肥十分有好处。

2 魔芋怎么吃减肥效果最好饭前吃

魔芋具有很好的饱腹感，所以可以放在饭前食用，这样在正餐的时候就能减少对其他高热量食物的摄入，自然就能起到一定的减肥效果。

凉拌吃

对于减肥人士来说，可以将魔芋凉拌食用，凉拌能尽量减少魔芋的热量，这样食用后对减肥非常有帮助。

3 魔芋一天吃多少合适

不超过100g。

魔芋中含有丰富的膳食纤维、维生素以及多种矿物质成分，适量食用能起到瘦身减肥、润肠通便、降脂降糖等多种作用，是一种低糖、低热量的食物，非常适合减肥人群食用。但在食用魔芋时也要注意量，建议每次不要超过100g。魔芋并不是很好消化，同时有属于寒凉性食物，过多食用会对脾胃造成损伤。

4 哪些人不适合吃魔芋消化功能不佳者

魔芋中含有大量的膳食纤维成分，食用后并不是很好消化，所以不建议消化功能弱的人群过多食用，例如肠胃功能不佳的老人、小孩，否则食用后会增加肠胃负担，容易引发腹痛、腹胀等消化不良症状。

脾胃虚寒人群

魔芋属于寒凉性食物，因此本身脾胃虚寒的人群不宜过多食用，否则食用后会导致体内寒气增加，对健康非常不利。