豆腐的家常菜做法-豆腐美食做法大全

1.

豆腐炒鸡蛋

1.

将鸡蛋磕入碗中拌匀；

2.

葱切成末；

3.

炒锅置中火上，放入适量油；

4.

待油烧热后炒香葱末、下豆腐，用锅铲捣碎后翻炒几下；

5.

把鸡蛋液倒入锅中，加入适量盐和酱油，翻炒片刻即可出锅。

2.

小葱切碎，鸡蛋打散。　　炒锅倒油烧热，倒入鸡蛋。　　　　鸡蛋液底部定型后，放上豆腐块。　用锅铲将豆腐压碎。

6放盐，淋生抽，拌炒均匀。

分次放上小葱香菜碎。　　淋芝麻油出锅即可。

3.内酯豆腐蒸蛋

准备好内酯豆腐两盒，把内酯豆腐从盒里取出放盘里，用刀切成厚片，周围打里五个鸡蛋，撒少许盐。放蒸锅里蒸约10分钟；蒸好后加点酱油和蒸鱼豉油。不用放味精，准备好葱花。底油烧热放干辣椒段炸香。淋在撒葱花的内酯豆腐上，放点香菜段

小贴士

1.鸡蛋蒸时不要时间太长；2.这个菜不用放味精

豆腐和鸡蛋一块炒好吃的做法豆腐和鸡蛋怎么做好吃的美食

用豆腐做的美食有毛豆腐、麻婆豆腐、家常豆腐、晾豆腐、红烧豆腐、皮蛋豆腐、肉末蒸豆腐、豆花、臭豆腐等。毛豆腐：其是以豆腐为主料制作的菜品，属于徽菜，川菜。毛豆腐是将豆腐发酵后制作而成，豆腐发酵会将蛋白转化成氨基酸，制作之后豆腐更加鲜美，做法简单，味道鲜美，营养丰富。

麻婆豆腐：是四川省传统名菜之一，属于川菜，主要原料为豆瓣、豆腐、牛肉末（也可以用猪肉）、辣椒和花椒等。

家常豆腐：其是一道以豆腐、猪肉作为主要食材，以豆瓣酱、白糖和酱油作为调料制作的老少皆宜的美味食品，酸甜苦辣皆宜，味道浓郁。

晾豆腐：其为著名的湘菜，也就是八大菜系之一的湖南菜，这道菜咸鲜味美，营养丰富，是中南部地区很有代表性的美食。

与豆腐有关的菜

1、材料：一块老豆腐、一层面粉、两个鸡蛋、一勺蒜末，一勺熟芝麻，一勺细的辣椒面，适量的盐。

2、准备一块老豆腐，切成均匀的薄片。

3、把豆腐的两面都均匀的裹上一层面粉。

4、然后放在直径深一点的容器中备用。

5、碗中打入两个正经的鸡蛋，用筷子搅散。

6、把搅拌好的鸡蛋液淋在豆腐上面。

7、锅中放油，接着把豆腐都均匀的放在锅中，小火慢慢煎。

8、煎至两面金黄，出锅装在盘子中备用。

9、碗中放一勺蒜末，一勺熟芝麻，一勺细的辣椒面，适量的盐，用刚烧的热油浇在上面，这样是为了激发出各种调料的香味。

10、一分钟之后，往碗中倒一勺生抽，搅拌均匀。

11、把调好的料汁均匀的淋在豆腐上，最好再撒上适量的葱花调色，美味即成。

自己在家做豆腐的方法 每一种都超美味

珍菌养生豆腐

原料：珍菌(超市有售，也可用金针菇替代)、鲜笋、豆腐、柠檬。

做法：美食天下菜谱大全

1、将鲜笋放入锅中煮熟，平铺在盘子上。

2、将豆腐切成10厘米左右的方形，放到锅中煎至金**，铺在鲜笋上。

3、将珍菌放入锅中炒熟，放在豆腐上即可。

4、柠檬作为点缀，也可以作为调味品，放在盘子边缘。

鲫鱼豆腐汤

原料：鲫鱼、胡萝卜、西红柿、豆腐、枸杞。

做法：

1、将胡萝卜、西红柿、豆腐洗净切成片状。

2、将鲫鱼处理干净，在其正反两面分别用刀划几个口，使其入味。

3、将鲫鱼、胡萝卜、西红柿、豆腐、枸杞一起放到锅里，清水煲45分钟，依个人口味放入味精、盐即可。

豆腐的食疗价值高，豆腐中的蛋白质可以被人们很容易吸收，并且吃豆腐还可以预防心血管疾病，帮助降胆固醇。女性吃豆腐可以预防乳腺癌、子宫癌，豆腐可以做成很多的美味食物，比如珍菌养生豆腐、鲫鱼豆腐汤等。但是，豆腐也有禁忌人群，痛风病人、腹泻、腹胀、脾虚人群不能吃。

麻辣豆腐的做法大全(辣味十足，口感绝佳的家常美食)

家常豆腐， 一种老少皆宜的美味食品，没有特别强的季节性，四季可食。豆腐是我们饮食智慧的结晶，在各类菜系中豆类都有一席之地。下面就介绍一款，我在家里经常用豆腐做的美味佳肴分享给大家。

家常豆腐

所需食材：豆腐一块、青椒1个、葱20克，姜20克，蒜瓣20克、小米椒2个、猪肉200克、番茄沙司5克，蚝油3克、食盐1克、鸡精1克、白糖2克、胡椒粉0.5克、料酒3克、老抽2克。

制作的方法与步骤

1.首先，我们准备一下食材，老豆腐一块，先从中间切开，再切成片，放入盆中，倒入适量清水泡一下备用。

在做家常豆腐的时候，豆腐一般泡水5到10分钟，这样可以去除豆腐中的腥味，做出来的家常豆腐更好吃。

2.青椒一个，从中间切开，去掉内瓤，斜刀切成菱形片小米椒几个切成辣椒圈，生姜一小块，先切成片，再切成姜丝，大葱一小段，破开切成葱花，大蒜切成蒜片。

3.准备猪肉一小块，用刀背拍几下，肉拍松吃起来口感好，然后切成肉片备用。

4.把豆腐过油炸一下，锅内烧油，把油烧热，把豆腐放在漏勺中控去水分，油烧至五成热，油面上微冒青烟时，下入切好的豆腐片。

5.用勺子轻推豆腐，使豆腐均匀受热，炸至豆腐片两面都呈现金**，捞出控油。

6.下面，我们开始烹饪，锅内留底油，倒入肉片翻炒，把肉片炒至发白，加入蚝油3克，倒入葱姜蒜和小米椒，炒出香味，加入番茄沙司5克，翻炒化开番茄沙司，淋入半勺清水。

7.开始调味：加入食盐1克、鸡精1克、白糖2克、胡椒粉0.5克、淋入料酒3克、加入老抽2克提色，用勺子搅拌化开调料，熬至汤汁粘稠，倒入炸好的豆腐片。

8.晃动炒锅，快速翻炒几下，慢慢收干汤汁，倒入切好的青椒，翻炒至青椒断生，淋入少许明油提亮一下色泽，即可关火起锅装盘。

烹饪技巧

豆腐不要切得过大过厚。豆腐片太厚，豆腐不容易入味，豆腐过大，翻个的时候容易碎掉。豆腐片的大小一般4公分宽度就好，厚度可以保证筷子头的厚度就可以。

豆腐的营养价值

1.豆腐中的植物蛋白，特别容易被人体吸收，其含有人体所需的八种氨基酸，对于补充蛋白质来说，豆腐是一个不错的选择。

2.豆腐中含有丰富的钙，而人体在生命活动和代谢过程都需要该营养物质。因此可以通过食用豆腐摄取人体所需的钙元素。

麻辣豆腐是一道口感绝佳的家常美食，它的辣味十足，让人一吃就停不下来。下面就为大家介绍一下麻辣豆腐的做法大全，让大家也可以在家里轻松地制作出这道美味佳肴。

材料：

1.豆腐一块

2.肉末100克

3.豆瓣酱适量

4.辣椒粉适量

5.葱姜蒜适量

6.盐适量

7.鸡精适量

8.香菜适量

步骤：

1.将豆腐切成小块，放入开水中焯一下，捞出备用。

2.将肉末放入锅中煸炒，加入豆瓣酱、辣椒粉、葱姜蒜，继续煸炒。

3.将焯好水的豆腐放入锅中，加入盐、鸡精，翻炒均匀。

4.最后加入香菜，翻炒均匀即可。

小贴士：

1.豆腐一定要先焯水，这样可以去除豆腥味，豆腐也更加嫩滑。

2.肉末可以用猪肉或牛肉，也可以用鸡肉，口感会略有不同。

3.豆瓣酱和辣椒粉的用量可以根据自己的口味来调整，如果喜欢更辣的口感，可以多放一些。

4.如果不喜欢香菜的味道，可以用葱花代替。

除了以上的做法之外，还有一些别具特色的麻辣豆腐做法，下面就为大家介绍一下。

1.麻辣豆腐干

材料：

1.豆腐干一块

2.肉末100克

3.豆瓣酱适量

4.辣椒粉适量

5.葱姜蒜适量

6.盐适量

7.鸡精适量

8.香菜适量

步骤：

1.将豆腐干切成小块，放入开水中焯一下，捞出备用。

2.将肉末放入锅中煸炒，加入豆瓣酱、辣椒粉、葱姜蒜，继续煸炒。

3.将焯好水的豆腐干放入锅中，加入盐、鸡精，翻炒均匀。

4.最后加入香菜，翻炒均匀即可。

2.麻辣豆腐丝

材料：

1.豆腐丝一袋

2.肉丝100克

3.豆瓣酱适量

4.辣椒粉适量

5.葱姜蒜适量

6.盐适量

7.鸡精适量

8.香菜适量

步骤：

1.将豆腐丝放入开水中焯一下，捞出备用。

2.将肉丝放入锅中煸炒，加入豆瓣酱、辣椒粉、葱姜蒜，继续煸炒。

3.将焯好水的豆腐丝放入锅中，加入盐、鸡精，翻炒均匀。

4.最后加入香菜，翻炒均匀即可。

3.麻辣豆腐汤

材料：

1.豆腐一块

2.瘦肉片100克

3.豆瓣酱适量

4.辣椒粉适量

5.葱姜蒜适量

6.盐适量

7.鸡精适量

8.香菜适量

9.清水适量

步骤：

1.将豆腐切成小块，放入开水中焯一下，捞出备用。

2.将瘦肉片放入锅中煸炒，加入豆瓣酱、辣椒粉、葱姜蒜，继续煸炒。

3.将焯好水的豆腐放入锅中，加入清水，煮开后加入盐、鸡精，煮10分钟。

4.最后加入香菜，翻炒均匀即可。