黄花鱼能炖豆腐吃吗-黄花鱼炖豆腐做法3岁半儿童可以吃吗

食材准备

小黄鱼、豆腐、料酒、盐、糖、鸡精、酱油、葱、姜、花椒、八角、淀粉、蒜、食用油。

做法介绍

做法一

1、将小黄鱼洗净蘸少许淀粉，豆腐切成长方条用开水焯一下捞出，葱、姜、蒜洗净切成末；

2、坐锅点火倒油、油热将鱼逐条放入锅内炸八成熟捞出待用；

3、锅内留余油，油热放入八角、花椒、葱、姜、大蒜煸炒出香味，加入酱油、盐、糖、料酒、鸡精，倒入小黄鱼、豆腐炖10分钟即可出锅。[1]

做法二

1、黄鱼处理干净（头可留可去，我的锅有点小，所以把头去掉了）豆腐切块，葱姜切末，蒜切小块，干辣椒掰小段

2、洗净的黄鱼沥干水，用厨房纸将鱼身上的水份全部擦干

3、在鱼身上薄薄地涂一层淀粉

4、锅烧热，先用姜片在锅壁上擦一遍，再倒入油（为了煎鱼时鱼皮不破，第2、3、4非常重要）

5、油稍热即可将鱼放入煎鱼，2分钟后翻面，再煎2分钟

6、将两条鱼稍分开，锅中留出一些空，先后放入干辣椒，葱、姜、蒜略炒

7、加入酱油、料酒、盐，接着倒入豆腐块8.锅中加热水，没过鱼和豆腐，大火煮开，转中小火，加醋煮约15分钟

8、出锅前点少许白糖，再稍煮即可。

小黄花鱼炖豆腐的做法步骤图，怎么做好吃

做法如下：

原料准备：

黄鱼2条（500克），豆腐200克，姜片5克，白胡椒粉少许，盐8克，鸡精5克，香菜末少许，香葱末少许，调和油少许，热纯净水1.5千克。

制作步骤：

1，黄鱼洗净，去腮，去内脏，去鳞，鱼身划两刀，备用。

2，豆腐切2公分见方的块。

3，锅中加少许调和油，加入姜片出香味后，加入黄鱼，在锅中煎至微黄，加入热的纯净水。

4，开大火，盖上锅盖炖10分钟，再加入豆腐，再炖10分钟，加入盐，鸡精，胡椒粉调味，即可装入汤碗上桌。

PS：此做法可以适用于海鲈鱼，黑头鱼，黄花鱼，加吉鱼等鲜海鱼，制作完成后可根据个人口味上桌后撒香葱末或香菜末食用。

黄花鱼和什么一起炖好吃

用料 ?

小黄花鱼 十来条

韧豆腐 一盒

葱姜蒜 适量

生抽 主要吃炖豆腐鱼，放一点调色提味，主要喝汤不放

盐

小黄花鱼炖豆腐的做法 ?

将鱼清理干净待用，准备好葱姜蒜待用，豆腐准备好待用

热油锅下鱼煎，小火慢煎，不着急翻面，轻轻晃动锅直到小鱼能在锅里自由晃动挨个翻面，另一面煎制方法一样，两面金黄后放入蒜末煸香，将多余油倒掉，加水，吃炖菜加一小碗水喝汤加一大碗水，把姜丝放入同煮

先大火转小火煮几分钟后汤已经很浓郁了，呈乳白色，鱼汤就煲好了

将韧豆腐切块入鱼汤同煮，同样大火煮开小火慢炖，也是炖个几分钟豆腐入味即可

出锅前适量盐，炖菜适量生抽，留点底汤烫一下葱花浇在成品上点缀

小贴士

小黄花鱼可换成其他鱼，如鲫鱼豆腐汤很经典不是，烹制方法可以雷同；

个人觉得蒜一定要过油煸香，姜煸香后去腥效果差

黄鱼适宜搭配的食物：

黄鱼+苔菜：这两种食物一起吃能给我们的身体补充到足够的营养物质，还能去除身体的热气，起到一定解毒的功效。

黄鱼+豆腐：可以使我们的身体补充到丰富的钙物质，对我们的身体非常的好。

黄鱼+荠菜：这两种食物一起吃对孕妇非常的好，可以给孕妇补充到足够的铁，减少贫血的症状。

黄鱼+苹果：可以给我们的身体补充到更加全面的营养物质。

哪些人不适宜吃黄鱼

1、过敏体质的人不宜吃黄鱼

因为黄鱼是属于海鲜，过敏体质的人容易对海鲜产生过敏的现象，如果出现过敏的现象会使我们的皮肤发生瘙痒的症状，患者的身体来说是一种负担和痛苦。

2、儿童不宜吃黄鱼

因为黄鱼对肠胃有一定的刺激性，而儿童的肠胃比较脆弱，所以儿童是不宜吃黄鱼的，吃了黄鱼对儿童的肠胃是不健康的。

黄鱼的功效作用

1、开胃

黄鱼的味道鲜嫩鲜美，对我们的味觉来说是一种享受，可以起到开胃的效果。

2、治疗健忘

黄鱼中含有特殊的营养物质，对治疗健忘有一定的好处，对我们的头脑有很大的好处。

3、美容抗皱

黄鱼中含有全面而优质的蛋白质，对肌肤的弹力纤维构成起到了良好的强化作用，尤其对压力，睡眠不足等精神因素导致的早期皱纹，有比较好的缓解的功效。

黄鱼的营养价值

黄鱼中含有丰富的多不饱和脂肪酸、单不饱和脂肪酸、蛋白质、胆固醇、脂肪、身体所需的矿物质和维生素，对我们的身体是非常好的，可以补充到丰富的营养物质。

黄鱼的食谱推荐

烧黄鱼

做法：首先将黄鱼洗净，之后将鱼身划上花刀抹上料酒，鸡蛋打散，将鸡蛋抹匀鱼身，饼铛做火烧热放油将鱼放入，翻面煎，煎好后放入盘，葱姜蒜切段，准备好花椒，八角，将葱姜蒜放入碗中加入酱油，加入醋，锅中放油，接着放入花椒，八角爆香，准备锅盖，将碗汁倒入锅中迅速盖盖，关小火将鱼放入，倒入料酒，放入糖，放入盐，加入水，与鱼持平，开大火烧开，一直大火炖，收汤即可装盘，装盘时捞出调料后撒上青蒜末这道菜就做好了。

功效：可以起到开胃的效果，因为黄鱼的味道鲜嫩鲜美，对我们的味觉来说是一种享受，可以起到开胃的效果。

炖黄鱼

做法：先黄鱼去内脏去磷洗净去块放料酒去腥，去掉料酒水磕个鸡蛋，锅中到油，油热把裹上蛋液鱼块下锅炸至两面金黄，留下一点油爆香调料，放一碗热水，放醋，酱油，盐，糖，宽汤下入炸好鱼块至开锅转中火炖20分钟鱼进味，汤鲜，炖好的黄鱼可以享用美味。

功效：能够给我们的身体补充到充足的营养物质，能给我们的身体增强免疫力。

黄鱼炖豆腐

做法：将黄鱼处理干净备用，葱姜切末，蒜切小块，干辣椒掰小段，豆腐切块，在鱼身上薄薄地涂一层淀粉，锅烧热，先用姜片在锅壁上擦一遍，再倒入油，油稍热即可将鱼放入煎鱼，2分钟后翻面，再煎2分钟，将两条鱼稍分开，锅中留出一些空，先后放入干辣椒，再加入葱、姜、蒜略炒，加入酱油、料酒、盐，接着倒入豆腐块，锅中加热水，没过鱼和豆腐，大火煮开，转中小火，加醋煮约15分钟，出锅前点少许白糖，再煮一小会就可以了。

功效：可以美容抗皱，因为黄鱼中含有全面而优质的蛋白质，对肌肤的弹力纤维构成起到了良好的强化作用，尤其对压力，睡眠不足等精神因素导致的早期皱纹，有比较好的缓解的功效。

糖醋黄鱼

做法：首先准备黄鱼一条，鱼身两边剜几刀，稍微末点细盐和料酒，准备湿淀粉小半碗，番茄、柠檬各一个，准备葱、姜、蒜，油锅烧热，下鱼煎至两面金黄，盛盘备用，把番茄用料理机打烂，油锅里下姜蒜爆香，加少许白糖炒化，倒入番茄酱，挤入柠檬汁，加少许盐，倒入湿淀粉搅拌均匀关火，把熬好的糖醋汁浇到鱼身上，撒点葱花，这道菜就做好了。

功效：可以起到开胃的效果，因为黄鱼的味道鲜嫩鲜美，对我们的味觉来说是一种享受，可以起到开胃的效果。