内蒙古奶豆腐怎么做好吃视频-内蒙古奶豆腐怎么做好吃

　导语：拔丝奶豆腐的做法到底如何呢，我们先要认识一下什么是拔丝什么又是奶豆腐呢，拔丝是甜菜制作的一种方法，而奶豆腐我们也叫做奶酪，就是将各种奶例如牛奶羊奶马奶经过凝固后发酵成外表很想豆腐的东西，拔丝奶豆腐是一道有内蒙古风味的菜，现在已经在全国各地流行起来。

　想要吃到拔丝奶豆腐我们大可不必去到内蒙古，只要准备了食材，我们自己就可以做起来。拔丝奶豆腐这道菜是非常养生保健的，因为拔丝奶豆腐里面含有丰富的蛋白质和我们人体需要的多种微量元素。

　拔丝说起来很简单，拔丝就是指用糖调出来的菜果，吃起来味道特别的稠感觉很好。拔丝大致二种一种水炒糖一种油炒糖。可都是功夫哦。不过把炸好的原料外面裹上糖稀，其实这个糖就非常的考究了，早了，拔不出丝来，晚了呢，又糊又苦，味道不好，卖象也不好。要讲究色泽金黄，细丝可以抻出2、3米都不断。

　拔丝奶豆腐实际是就是拔丝类食物的一类，拔丝这种做菜的手法可以做许多食物，如：苹果、香蕉、雪糕等还有就是我今天要介绍的拔丝奶豆腐。

　材料：

　奶豆腐改刀成小块，糖(炒糖用)，面粉、蛋清(挂糊用)，油

　制作：

　1、奶豆腐在下锅炸时，一定要用蛋清和面粉挂糊，将原料奶豆腐裹住，术语叫挂糊吧。

　2、在油烧到七成熟时，将已挂好糊的奶豆腐下锅，炸至金**捞出。

　3、炒糖汁，这是最重要的一步，决定你的拔丝品是否能拔出长长的.、持久的丝来。锅内要放干

　净底油，中火加热，加入白糖，用勺不断搅动，使糖受热均匀，炒至糖呈浅**，泡沫变大时，将锅端离火口，使泡沫变小，颜色加深。用勺舀起糖汁往下倒，能成一条线状。这时迅速将已炸好的奶豆腐下锅翻动，使糖汁裹匀奶豆腐。注：糖量与原料的体积比例为1/3。

　注意： 糖汁炒好后，倒入的原料一定要热，如果原料不热，会使糖汁变凉，就拔不出丝来。因此，做拔丝菜时，应用两个炒锅，一个用来炒糖汁，一个用来炒主料。这样易保存主料温度，以挂匀糖浆。

　做拔丝奶豆腐的小窍门：做拔丝菜不可用急火，以免糖浆过火，碳化，这样做出来的拔丝食物口味是发苦的。

　上文我们介绍了什么是拔丝奶豆腐，我们知道拔丝奶豆腐是奶豆腐的一种经典做法，拔丝奶豆腐是内蒙古的特产，当地只要准备好食材我们自己也是可以制作出来的，所以上文也给出了拔丝奶豆腐的做法，相信看后大家都懂得自己动手做出拔丝奶豆腐。

请问内蒙古的朋友们，朋友给了俺几块奶豆腐，这个东西是怎么吃的啊？ 好吃吗

奶豆腐属于内蒙古的一种特产，这种豆腐制作的时候，使用了牛奶，所以，味道比较美。但是，你知道这种奶豆腐怎么吃好吃吗。吃的时候，应该怎么去烹饪呢。很多了解奶豆腐，但是对于奶豆腐怎么吃好吃却不是那么的了解，我们一起去看看吧。

　奶豆腐怎么吃好吃呢，拔丝奶豆腐就是一种比较美味的菜肴。这样的食物其实属于拔丝类食物之内的一类，拔丝菜肴的作法不仅仅可以制作奶豆腐，其实还是可以做许多食物，如：苹果、香蕉、雪糕等都可以做的。我们喜欢这个口味，可以了解下作法。

　奶豆腐在下锅炸时，一定要用蛋清和面粉挂糊，将原料奶豆腐裹住，术语叫挂糊吧。在油烧到七成熟时，将已挂好糊的奶豆腐下锅，炸至金**捞出。

　炒糖汁，这是最重要的一步，决定你的拔丝品是否能拔出长长的、持久的丝来。锅内要放干净底油，中火加热，加入白糖，用勺不断搅动，使糖受热均匀，炒至糖呈浅**，泡沫变大时，将锅端离火口，使泡沫变小，颜色加深。用勺舀起糖汁往下倒，能成一条线状。这时迅速将已炸好的奶豆腐下锅翻动，使糖汁裹匀奶豆腐。注：糖量与原料的.体积比例为1/3。注意：糖汁炒好后，倒入的原料一定要热，如果原料不热，会使糖汁变凉，就拔不出丝来。因此，做拔丝菜时，应用两个炒锅，一个用来炒糖汁，一个用来炒主料。这样易保存主料温度，以挂匀糖浆。

　奶豆腐怎么吃好吃也是具有了敲门的，比如，我们在做拔丝菜的时候，不能够使用急火，以免糖浆会在此时过火，发生了碳化的现象，这样做出来的拔丝食物口味其实是发苦的。要是我们在制作的时候，可以在糖浆中加少许蜂蜜，风味更好。

拔丝奶豆腐做法 开胃小甜品

不知道你说的是奶豆腐的烹饪办法还是制作办法，所以把两种都告诉你！如果是你找的是烹饪办法也可以自己学学怎么做奶豆腐，是制作办法的话做完之后也顺便做来吃了！！

1.内蒙"奶豆腐"的做法

制作奶豆腐的原料还是牛奶，首先把牛奶倒入瓷器或木桶里储放三天就变成酸奶，然后，再倒入锅里慢慢烧开，并不停地用勺拌和，酸奶逐渐脱水，最后剩下的就是奶豆腐泥，把奶豆腐泥装进奶豆腐模子里，并以自己所需软硬成度来决定奶豆腐的晒干时间，比如有的人喜欢吃软一点的那么就可以将奶豆腐晒的时间缩短一些等等．在奶豆腐里也可以放点黄油或奶油，以此来防止硬化．在科尔沁草原上的牧民制作奶豆腐时，放点黄油外，还参进鲜红的麻黄粒，那种奶豆腐吃起来又香甜又增加食欲，简直是回味无穷。

奶豆腐是营养价值高，携带方便的美食．据营养专家分析，0.1公斤奶豆腐相当于0.5公斤优质白面粉的营养，在早晨，草原上的人吃一小块奶豆腐，喝两碗奶茶就当成早餐的大有人在。

2.拔丝奶豆腐的做法（鲜制品）

拔丝奶豆腐实际是就是拔丝类食物的一类，拔丝这种做菜的手法可以做许多食物，如：苹果、香蕉、雪糕等还有就是我今天要介绍的拔丝奶豆腐。

原料：奶豆腐改刀成小块，糖（炒糖用），面粉、蛋清（挂糊用），油

做法：

1、奶豆腐在下锅炸时，一定要用蛋清和面粉挂糊，将原料奶豆腐裹住，术语叫挂糊吧。

2、在油烧到七成熟时，将已挂好糊的奶豆腐下锅，炸至金**捞出。

3、炒糖汁，这是最重要的一步，决定你的拔丝品是否能拔出长长的、持久的丝来。锅内要放干净底油，中火加热，加入白糖，用勺不断搅动，使糖受热均匀，炒至糖呈浅**，泡沫变大时，将锅端离火口，使泡沫变小，颜色加深。用勺舀起糖汁往下倒，能成一条线状。这时迅速将已炸好的奶豆腐下锅翻动，使糖汁裹匀奶豆腐。注：糖量与原料的体积比例为1／3。

注意：糖汁炒好后，倒入的原料一定要热，如果原料不热，会使糖汁变凉，就拔不出丝来。因此，做拔丝菜时，应用两个炒锅，一个用来炒糖汁，一个用来炒主料。这样易保存主料温度，以挂匀糖浆。

做拔丝奶豆腐的小窍门：做拔丝菜不可用急火，以免糖浆过火，碳化，这样做出来的拔丝食物口味是发苦的。如在糖浆中加少许蜂蜜，风味尤佳，呵呵～～好甜哦～～

望采纳~~~

内蒙古铁板奶豆腐的做法，跪求材料，方法

拔丝奶豆腐一道非常好吃的甜品，在做的时候主要是用冰糖熬制成糖浆，然后浇在热好的奶豆腐上面就可以了，冰糖的甜味可以很好的中和奶豆腐的酸味，让奶豆腐变得更好吃。

拔丝奶豆腐做法

材料：奶豆腐、白糖。

做法：

1、奶豆腐切块。

2、开一个鸡蛋，加入清水，再放入面粉，搅拌，不要太稀，然后将奶豆腐放进面糊里搅拌，这一步叫做挂糊。

3、锅中放油，放入奶豆腐，炸至金**时出锅。

4、另起一锅，放入白糖小火化开，白糖变成红色的糖浆后，放入炸好的奶豆腐，将糖汁包裹奶豆腐。

5、用筷子分离奶豆腐，夹出来的时候可以拉起细丝，就可关火开吃了。

拔丝奶豆腐好吃吗

拔丝奶豆腐色泽金黄，口味甜香，上席牵丝不断，是酒席中的上等佳品，是一道很甜蜜的菜品，主要材料是奶豆腐与冰糖，制作过程比较简单，就是把红薯在冰糖水的高温中煎炸，让糖分充分的融合到奶豆腐中。拔丝奶豆腐口感甜美，外脆内嫩，甜香不腻。总感觉大口大口吃蛋白质有点神奇，特别是炸得如此脆黄的奶豆腐，有点像是在吃煎炸食物，但口感却比其它拔丝类菜品都要香甜润滑。

拔丝奶豆腐小窍门

1、拔丝奶豆腐十分的香甜，但是过甜会影响口感，糖和奶豆腐的比例最好为1:3。

2、做好糖汁后，炸好的奶豆腐千万不要晾凉，否则拔不出丝，因为最好备两个锅，炸奶豆腐、做糖汁同步进行。

3、火候不能过大，否则糖浆会碳化，糖焦了以后就有苦味了，做出来的拔丝奶豆腐也是苦苦的。

4、糖浆中加入一些蜂蜜，也是不错的，当然也可以在做好之后蘸点蜂蜜一起吃。

拔丝奶豆腐是哪里的特色

拔丝奶豆腐，是内蒙古的名菜。

以前听的最多的就是拔丝红薯和拔丝苹果。几年前的宴席中出镜率很高，最好吃的就是外面脆脆的糖皮儿，咬一口，糖瞬间拉成一条条金**的细丝，热乎的时候更浓香;待凉了糖分变脆硬;慢慢嚼碎融化了的糖，味道甜甜的。再吃一口软嫩的红薯，既有美味的红薯味道，又增加了炸的糖分的香甜。那么这次教大家的是拔丝奶豆腐，奶豆腐是用鲜牛奶做的，不添加任何的添加剂，所以非常有营养。那么家里有小朋友的，家长可以给宝宝做，这样符合小孩子的口味，同时还可以补钙。如果买不到奶豆腐，也可以自己来做，总之就是用鲜牛奶发酵成酸奶然后煮;把水弃掉，只取精华浓厚的酸奶;最后继续加热搅动成稠状，然后用模具风干就好，很简单的，也特别健康。

内蒙奶豆腐怎么做好吃

主料：白豆腐

辣椒酱（不要甜辣酱）辅料：洋葱

大葱

酱油

香菜

咸盐

味精

铁板

锡纸1.白豆腐

劈开2半

放入煮开的水里

在往水里加点咸盐

抄一下

捞出放到铁板上（把锡纸铺到铁板上在放豆腐）2.锅里放油

先把辣椒酱炸一下

在洋葱

大葱

香菜（切成丁）放到锅里和辣椒酱一起抄

放入少许酱油

和味精

后出锅

到在豆腐上3.把淋上酱的豆腐

就着铁板放到火上煮开一下这样韩国铁板豆腐就做好了

汗

人家配方都是和机器一起卖

不要太天真哦

老大我不卖！！！

很好吃嚎～

那个你要请专家了~!

楼上说的

那样

不是真正韩国铁板豆腐。

很多小吃车上那些

只是

表面上取了"韩国..."这样名字而已。

不是还有什么

“韩国烤肠“吗？（街上卖

烤火腿肠

油咋火腿肠

那些的...我也看过了）

我知道的铁板豆腐

简单告诉你（虽然不是真正韩国的）

1

弄一块

白白的豆腐（不是油咋豆腐）

2

然后

放点油（铁板上）

3

然后

放豆腐

（等几分钟...不要完全炒

或

油咋）

4

到了适当时间后

在豆腐表面上

涂料。

5

然后再

搞一会

6

就

ok

了

料

的做法：

红辣椒粉，葱，酱油，味精，香油，（还有

要加点什么

就看你自己）

把葱切很小很小，然后放点油炒一下（不要太久）

然后放酱油，辣椒粉，味精，香油

等材料

在炒一下...

最后

涂在豆腐表面上.

内蒙奶豆腐怎么做好吃

内蒙古地区是个牛羊肉的盛产区，羊奶也是其特色之一。那么羊奶制品中口味独特的内蒙奶豆腐，应该怎么做才能做得又香又软呢？

首先，准备好主要原料，包括羊奶、豆腐脑粉以及助凝剂。先用清水将豆腐脑粉浸泡至完全吸水，羊奶在锅中烧开后，不停搅拌，添加豆腐脑粉和适量的助凝剂，不断用中小火搅拌，约煮20~30分钟，至豆腐成型，然后取出晾凉。

其次，需要掌握好豆腐千层皮的制作方法。将豆腐脑粉加入少量水，搅拌均匀后倒入蒸锅，蒸熟后取出，并在蒸锅中涂抹少量食用油，再将豆腐脑粉放入，压实。每次加一层，油一次，当豆腐脑粉全部加完后，蒸熟，取出晾凉即可。

最后，制作内蒙奶豆腐的关键还在调料。将搅拌好的内蒙奶豆腐切成适当大小，并用盐巴腌制入味。兑入糯米酒、芝麻、葱姜等调料，腌制30分钟以上，然后用锅煮成汤即可食用。

以上是制作内蒙奶豆腐的详细方法，稍微费点功夫，口感惊艳的奶豆腐就可以轻松制作。