油菜豆腐怎么做好吃又简单-油菜豆腐做法

教你一道小油菜炖豆腐，里面加上六两它，汤汁鲜美特下饭，真好吃

老人们常说：“青菜豆腐保平安”。说起来像是一句玩笑话，却凝聚了老一辈们宝贵的经验与智慧。现代人最不缺的就是大鱼大肉，因此，富贵病也越来越多，年轻人们挑三拣四，放着好好的家常便饭不吃，整天方便面、可乐就是最爱，换来的却是肠胃不适！年轻的父母们给孩子补钙补锌，首先想到的是争先恐后地去买各种进口的补钙产品，却忽略了就在眼前的青菜、豆腐！

青菜一年四季都有，小油菜、油麦菜、小青菜、鸡毛菜、上海青，各种品种都富含丰富的钙质、纤维素以及维生素C，口感脆嫩，易于消化；豆腐是最重要的植物性蛋白质的来源，也是膳食纤维以及许多维生素、矿物质和其他生物活性物质的良好来源。所以青菜炖豆腐一直是老人们非常喜欢和推荐的一道菜，口感清淡，却营养丰富！可惜，现在很多孩子偏偏不爱吃这两样。

我家孩子也是个挑食的孩子，为了让他吃蔬菜，也是费了不少心。今天这道菜，并不是简单的青菜炖豆腐，我还加了6两牛肉，炖出来的青菜豆腐口感鲜美，青菜和豆腐都吸收了牛肉汤汁，非常入味，孩子倒是吃了不少豆腐和青菜。有人又要说了，牛肉那么贵，哪里吃得起，其实我买了6两牛里脊才十五块钱，我们这里生牛肉是26一斤，每次买15块钱的牛里脊就能够炒一盘了。

牛肉小油菜炖豆腐

用料豆腐200克，油菜200克，牛里脊300克，生抽1汤匙，姜丝适量，盐适量，食用油适量。

步骤1、豆腐切块备用，小油菜清洗干净，切段。这种青菜在我们这里叫小油菜，也有地方叫小白菜，各地各叫法。牛里脊切丝或者切片，用1汤匙生抽和1汤匙香油，加入姜丝腌15分钟。牛肉我选用了牛里脊肉，比较嫩，也比较好熟，孩子比较喜欢吃。

2、热锅冷油，倒入牛肉翻炒。这样牛肉不粘锅。

3、炒至牛肉变色，开始出油，能够闻到牛肉的香味。

4、加入没过牛肉2厘米的开水。倒入豆腐。一次性将水加足，中途就不需要加水了，这样汤汁比较鲜美。

5、大火煮开，转小火炖15分钟。这个时候豆腐已经入味了，牛肉也软烂了。

6、加入小油菜，根据口味，添加适量盐，大火继续炖5分钟。

7、喜欢吃鸡精的，可以再添加一丁点鸡精提鲜。牛肉小油菜炖豆腐就做好了，非常入味。

小贴士

1、腌制牛肉的时候，因为我用的牛里脊是瘦肉，所以加点香油，能够让牛肉口感更滑嫩。也有人喜欢加淀粉或者鸡蛋清，根据个人喜欢。

2、炒肉丝、或者肉片，一般热锅冷油，肉就不会粘锅。

3、做炖菜，水一次性加足，中间实在需要添加的话就加热水。

豆腐炖油菜的家常做法

小油菜烧豆腐的做法

食材

主料

小油菜

200g

豆腐

250g

泡发木耳

100g

彩椒

80g

辅料

花生油

适量

郫县豆瓣酱

半汤匙

葱花

10g

步骤

1.食材：小油菜、豆腐、木耳、彩椒、葱花。

2.食材：郫县豆瓣酱。

3.豆腐切块、彩椒切丁、木耳切丁备用。

4.油菜用开水焯一下。

5.豆腐用开水焯一下去豆腥味。

6.分别将焯好的豆腐、油菜捞出备用。

7.热锅凉油，油热分别加入葱花、郫县豆瓣酱。

8.中小火炒出葱香味和红油，加入适量温水大火烧开锅。

9.加入豆腐。

10.加入木耳。

11.加入油菜。

12.大火烧开锅，小火慢烧四分钟。

13.中途将菜翻炒一下。

14.临出锅前一分钟头，放入彩椒丁翻炒一下。

15.收干汤汁关火出锅。

暑假在家自己做简单美味的油菜豆腐汤

油菜是常见的一种蔬菜，油菜含有的水分和维生素比较多，多吃这样的蔬菜对身体没有任何危害，不过吃油菜也需要掌握方式方法，常见的制作方式就是炒着吃，这样的制作方式会使得油菜的营养价值降低，那什么样的制作方法最好呢，制作成汤是不错之选，油菜和豆腐是制作汤最佳搭配选择，油菜豆腐汤含有的营养成分较多。

油菜豆腐汤的做法：

主料：北豆腐250克，

辅料：玉兰片25克，胡萝卜25克，油菜25克，

调料：香菜15克，花生油40克，大葱5克，姜2克，白皮大蒜2克，盐3克，味精2克，花椒2克

做法:

1.将豆腐洗净，切成长3-4厘米的长方条，用开水浸烫一下;

2.胡萝卜洗净，切成片;

3.油菜洗净，切成段，均放入开水锅中焯至断生;

4.香菜择洗干净，切段;

5.玉兰片洗净切片;

6.锅架火上，放油烧至七八成热，下入葱花、姜丝、蒜片炝锅，爆出香味后放入玉兰片、胡萝卜片、油菜段翻炒片刻，添入适量鲜汤，放入豆腐条;

7.烧开后滚上几滚，再下入花椒水、盐，改用小火炖8-10分钟，加入味精，撒上香!

小贴士：

豆腐营养极高，含铁、镁、钾、烟酸、铜、钙、锌、磷、叶酸、维生素B1、蛋黄素和维生素B6。每100克结实的豆腐中，水分占69.8%，含蛋白质15.7克、脂肪8.6克、碳水化合物4.3克和纤维0.1克，能提供611.2千焦的热量。豆腐里的高氨基酸和蛋白质含量使之成为谷物很好的补充食品。豆腐脂肪的78%是不饱和脂肪酸并且不含有胆固醇，素有“植物肉”之美称。豆腐的消化吸收率达95%以上。两小块豆腐，即可满足一个人一天钙的需要量。

在喝油菜豆腐汤的时候，晚上需要适量的进行，豆腐虽然营养价值很高，但是在晚上过多的选择，对身体消化也是会产生负担，所以这类汤中午时候选择最好，对提供身体能量有着很好的帮助作用。

豆腐怎么做好吃 油菜

油菜豆腐汤

所需食材：油菜，豆腐，盐，鸡精

制作方法

1准备好所有的食材，油菜清洗干净，豆腐切丁，九阳LINE电火锅倒入清水烧开，放入油菜焯烫至变色，捞出过凉切碎备用

2热锅凉油放入葱姜爆香，加入适量的清水，放入豆腐炖煮，水烧开后放上蒸格装入小馒头，蒸5分钟取下即可

3汤中放入油菜碎，再次开锅放入1勺盐，1勺鸡精，少许枸杞，搅拌均匀盛入汤碗中即可

油菜炖豆腐的家常做法大全怎么做好

油菜炖豆腐

主科豆腐四块，油菜半斤．

配料。水发木耳一两，熟豆油八钱。调料。精盐、味精、姜各适量。做法；

1．把油菜剥去外帮，摘去黄叶，切去根，洗净，切成一寸二长段。

2．把豆腐切成一寸长、四分宽、二分半厚的片，木耳泡发好，摘洗干净，姜切成末。

3．把勺放火上，加油烧热，先撒入姜未炸二下，再放入油菜煽炒到深绿柔软时，加一小碗水，放入豆腐加入盐和水发木耳。烧开后，改用小火慢炖五分钟，加味精，出勺即成。

油菜炖豆腐怎么做好吃

食材

主料

油菜

4颗

豆腐

1块

辅料

油

适量

盐

适量

酱油

2小勺

花椒

少许

水

适量

葱

适量

姜

适量

土豆

1个

步骤

1.油菜洗净，豆腐准备好

2.土豆切条

3.葱花姜片切好

4.锅内热油，下葱花和姜片炒香

5.加入土豆条翻炒片刻

6.加入数粒花椒翻炒

7.加入油菜翻炒

8.倒入适量的酱油翻炒

9.加入适量水

10.水开后加入豆腐块

11.开中火，炖到水少一半时加入适量盐，转大火收汤出锅

12.成品

小贴士

炖菜要有点汤才好，根据自己的喜好留多少，最后加盐即可

小油菜是常见的绿叶菜，小油菜煮油豆腐怎么做好吃？

油菜炖豆腐所需材料：豆腐500克，油菜300克，面粉5克，青辣椒半个，红辣椒半个，葱1段，蚝油2勺，生抽2勺，盐2克，白糖5克，花生油2勺。

具体做法：

第一步，油菜把根部择掉，洗干净后沥干水分放在盘子中备用；

第二步，豆腐冲洗干净表面，放在盘子中控下水分，切成有均匀的块，大小随自己喜好；

第三步，取一个碗，倒入蚝油、生抽、盐和白糖，再倒入少许清水搅匀，用筷子搅至白糖和盐融化，放置一边备用；

第四步，青辣椒和红辣椒去蒂和白芯洗干净切块，葱切葱花；

第五步，锅中倒入油，先把葱花放入炒出香味；

第六步，倒入调好的碗汁，再倒一些水搅匀烧开；

第七步，把豆腐倒入里面盖上盖子焖煮至豆腐入味；

第八步，把油菜放入锅中，不用翻动，再盖上锅盖焖至油菜变软；

第九步，碗中倒入面粉，加半碗水搅匀调成水淀粉；

第十步，把水淀粉倒入锅中煮开，煮至汤汁浓稠；

第十一步，最后放入青红辣椒段煮至入味就可以出锅了。

注意事项：

豆腐要先控下水分，再切不容易坏；

因蚝油和生抽中已经含有盐分，用盐量不要过多；

倒入水淀粉时要少量多次的倒，不能一次性多倒了，免得汤汁过稠。

油豆腐油菜：配料：油菜200克，油豆腐50克，酱油6克，食用油6克，面粉1.5克，糖和料酒1.5克。做法：1。油菜籽洗净切段，茎叶分离，油豆腐切块。2.油加热后，炒菜梗，加盐，炒几下菜叶，然后一起炒油豆腐，加入酱油和少量水煮沸，然后加入糖，最后加水和面拌匀，倒入锅中，制成稀汁。配料：油豆腐400克辅料。

冬笋50克香菇(鲜)50克油菜籽心100克香料：酱油20克黄酒5克盐3克味精2克淀粉(豌豆)5克色拉油50克碱1克制作工艺1。油豆腐用碱水软化，反复用热水冲走，挤出水备用；油菜心洗净备用。2.干蘑菇，清洗，并分批成块；冬笋煮熟，切成厚片；淀粉中加入一些水，搅拌均匀成10g左右的湿淀粉备用。3。将煎锅放在中火上。

具体步骤：步骤1。准备食材：油菜、油豆腐泡。第二步。油豆腐泡一半。第三步：将大葱切成葱花，生姜切成细丝，干辣椒切成小块。第四步。锅内放入适量油，加入葱花、姜丝、干辣椒搅拌出香味。第五步：放入油菜翻炒，然后放入油豆腐翻炒。第六步：将油菜炒熟，加盐炒匀，即可出锅。第七步。放在盘子里。油加热后，炒菜梗，加盐，炒几下菜叶。

然后一起炒油豆腐，加入酱油和少量水煮沸，然后加入糖，最后加水和面拌匀，倒入锅中，制成稀汁。1.准备食材：油菜、泡豆腐。2.豆腐泡一半。3.大葱切成葱花，生姜切成细丝，干辣椒切成小块。4.锅内放入适量油，加入葱花、姜丝、干辣椒搅拌出香味。5.放入油菜翻炒，再放入油豆腐翻炒。6.将油菜炒熟，加盐炒匀，即可食用。7.放在盘子里。