鱼子烧豆腐怎么做好吃又简单-鱼子烧豆腐怎么做

鱼籽烧豆腐

斯佳丽WH

食材明细

鱼籽250克

豆腐1块

姜蒜适量

干红辣椒适量

花椒适量

酱油适量

料酒适量

淀粉适量

糖适量

胡椒粉适量

油盐适量

微辣口味

烧工艺

廿分钟耗时

普通难度

鱼籽烧豆腐的做法步骤

1

准备好原材料；

2

将豆腐表面沾层薄薄的淀粉后放入锅中煎一下；

3

煎至两面微微发黄后盛出备用；

4

热锅凉油， 下入花椒煸炒一下；

5

花椒煸炒出香味后捞出花椒；

6

这时去掉鱼籽上的薄膜；

7

将鱼籽放入油锅中小火慢慢煎；

8

煎至到鱼籽变金黄，表面微微发焦；

9

加入酱油、料酒和适量的水；

10

再放入刚煎制的豆腐、姜片和干红辣椒， 加盖焖煮两分钟；

11

放入盐、糖和花椒粉， 大火收汁；

12

用锅铲将鱼籽切成适量大小的块， 待汁收到查不多的时候， 放入青蒜， 翻炒均匀；

13

盛入碗中。

鱼籽烧豆腐怎么做？

鱼子烧豆腐

鱼子烧豆腐香味可口，令人回味无穷，主要制作材料 鲜鱼子400克。白豆腐150克。 植物油1000克（实耗50克），精盐2克，味精5克，白酒5克，剁辣椒20克，姜5克，香葱3克，紫苏5克，香油3克，湿淀粉10克，鲜汤200克。

制作工艺

1、将鱼子洗净，切成1厘米大小的块；白豆腐切成1厘米见方的丁；姜切末，香葱切花，紫苏切碎。

2、净锅置旺火上，放入植物油，烧至七成热时，下入鱼子过油，炸约5秒，倒入漏勺沥干油。

3、锅内留底油，烧至五成热时，下姜末、剁辣椒炒香，放入鱼子，烹入白酒略炒，再倒入鲜汤，放入豆腐丁，加精盐、味精、紫苏，用中火烧至汤浓，勾芡，淋香油，出锅装盘。

营养价值

豆腐，古称“福黎”，是由我国最早发明、制造，而后传往世界各地的。豆腐是我国素食菜肴的主要原料，历来受到人们的欢迎，被人们誉为“植物肉”。豆腐主要以大豆为原料加工制成的，大豆含有较多的蛋白质和脂肪，因此豆腐营养价值也较高。豆腐可以常年生产，不受季节限制，因此在蔬菜生产淡季，可以调剂菜肴品种。

豆腐有南和北豆腐之分。主要区别在点石膏(或点卤)的多少，南豆腐用石膏较少，因而质地细嫩，水分含量在90%左右；北豆腐用石膏较多，质地较南豆腐老，水分含量在85-88%。豆腐是中国的传统食品，味美而养生。

鱼籽豆腐怎么烧

鱼籽烧豆腐

所需食材

鱼籽三副、豆腐一块、泡椒适量、生姜一块、大蒜几粒、洋葱半个、葱结一个、料酒适量、白醋少许、菜籽油适量、辣妹子酱一勺、胡椒粉适量、盐适量、生抽适量、青红椒各一个、青蒜苗适量。

做法步骤

1、准备三副鱼籽，先用清水清洗一下，洗掉外面的血水，再将鱼籽改一下刀备用。配菜当然就是豆腐，切成一厘米左右的条备用。

2、鱼籽鱼泡腥味较重，一定要搭配泡椒才好吃，再切点生姜和大蒜子切成粒，装入盘中备用。洋葱半个切成丝，垫在锅底备用。

3、锅里加水放葱结、姜片、料酒，煮开后加一点白醋。然后倒入鱼籽，焯水大概半分钟，待鱼籽定型变色后即可捞出。

4、然后热油下锅煎一下，煎过的鱼籽再烧，吃起来会特别香。全程中小火，煎至金**出锅备用。

5、重新热锅放菜籽油，倒入姜蒜泡椒，爆出香味。再加一勺辣妹子酱，继续炒香，然后倒入清水，加盐、胡椒粉、生抽，煮开后下入鱼籽、豆腐。

6、开大火焖5-8分钟，焖出鱼籽和豆腐的香味，直到汤汁变浓，再撒上青红椒。出锅前一定要加点青蒜苗，美味即成。

鱼籽烧豆腐的家常做法

鱼籽烧豆腐的做法

用料

鱼籽 300克

老豆腐 1块

姜丝 适量

大蒜 5瓣

盐 适量

油 适量

醋 两勺

豆瓣酱 1勺

鱼籽烧豆腐的做法

鱼籽洗干净沥干水分。

豆腐切成块。 大火锅烧热，放油，油热下鱼籽下去煎，要小心，煎一会翻面煎，两面煎熟后盛出备用。

然后煎豆腐。煎豆腐的时候，中间放大蒜末和姜丝入油锅煎。

豆腐两面煎制金黄，倒入鱼籽，加盐，加豆瓣酱，加水，煮开后，放醋，多煮一会儿，收汁，加葱花盛出即可。

用料

鱼籽适量，豆腐一块，生抽适量，料酒适量，大蒜3瓣，姜5片，盐适量，糖1汤匙，青红椒若干。

豆腐烧鱼籽的做法

1、鳗鱼鱼籽

2、豆腐切块备用

3、放入少许油，葱姜蒜爆香

4、将鱼籽放入锅中煎熟，期间不要用铲子翻动，容易散

5、放入豆腐块，加水，酱油，生抽，老抽，蚝油，盐，糖适量

6、放入面筋和青红椒，大火炖煮

7、大约炖煮10分钟，收小火慢慢收汁。看面筋变软，汁水没有那么充盈就可以关火

8、盛出摆盘，当上葱丝点缀