豆腐做法加鸡蛋好吃吗-豆腐加鸡蛋怎么做好吃又简单窍门

鸡蛋和豆腐可以做成鸡蛋灌豆腐。具体做法如下。鸡蛋灌豆腐的做法教程：

1、取一容器放上凉水，把豆腐放里面，放冰箱里冻透。

2、取出冻豆腐化开挤干水分，切成三角形小块，把鸡蛋液打匀放盐，把豆腐块放到鸡蛋液里用筷子按压豆腐。

3、锅中放油，然后把灌好的豆腐块倒入煎锅煎至两面金黄就可以了。

成品图：

鸡蛋灌豆腐的美味小窍门：

1、豆腐一定要在水中泡一下才能取出放到冰箱的冷藏室里冻上，这样冻豆腐的孔会大一些。

2、把豆腐块放到鸡蛋液里用筷子按压豆腐，这样鸡蛋液容易灌进去。

3、冻豆腐的时间我用了大概1个小时，在冻豆腐的时间上可以自己掌握，豆腐冻住就可以取出了。

以上就是鸡蛋灌豆腐的做法与技巧了，这道菜看起来都是那么精致漂亮，吃起来更是美不胜收了，大家在吃的时候也可以配点辣椒什么的，味道好极了，喜欢的朋友快来试试吧。

鸡蛋灌豆腐成品图

豆腐和鸡蛋怎么做好吃

鸡蛋含有丰富的蛋白质、氨基酸，卵磷脂、固醇类、淡黄素以及钙、磷、铁、维生素A、维生素D及B族维生素，这些成分对增进神经系统的功能非常有好处，因此，不但给人体提供丰富的蛋白质，也是非常好的健脑食品。

标题所指的鸡蛋豆腐，是用鸡蛋做成豆腐的形式？还是用鸡蛋、豆腐相结合做出的美食？

今天分享用鸡蛋和黄豆做成的美食——鸡蛋豆腐。

鸡蛋和黄豆可以完美结合，做成鸡蛋豆腐，类似做豆腐脑，只需加入鸡蛋和盐就可以，无需任何添加剂做成的鸡蛋豆腐，豆香浓郁、口感嫩滑，而且比单纯用黄豆浆加卤水、石膏、内酯做成的豆腐更营养呢，因为，植物蛋白黄豆和动物蛋白鸡蛋组合一起，营养会翻倍哦。

做法跟蒸鸡蛋羹类似，只不过把蒸鸡蛋羹用的清水换成了豆浆，不过，其中是有注意事项哦，下面把具体做法分享给爱美食的您。

鸡蛋豆腐

所需食材：黄豆1把越150克，鸡蛋3个、食盐2克

所需辅料：香菜1颗、辣椒油少量、香菇4朵，生抽一勺、淀粉5克

制作过程：黄豆和鸡蛋的量，可以根据家里人口的数量决定，一般三颗鸡蛋配300毫升豆浆做成的豆腐脑，柔软度刚刚好。

1、首先把黄豆提前浸泡，一般头一晚上洗净浸泡，第二天打豆浆刚刚好。打豆浆的黄豆最好浸泡，因为经过泡发的黄豆，打成的豆浆不仅出浆率高，蛋白质也更利于我们的身体吸收利用。

2、把泡发的黄豆连同泡豆子的水，一起放入豆浆机中，用直接煮熟和勉煮的豆浆机均可，我用的是不能煮熟的豆浆机。（注意，用做豆腐脑的豆浆一定不能用破壁机打，因为里面还有一些细小的渣子，做豆腐脑时会不细腻。）

3、把打好的豆浆用过滤网过滤一遍，如果是熟豆浆直接晾至温热，如果是生豆浆，一定要煮开，再晾至温热。

4、晾豆浆的过程准备鸡蛋。把鸡蛋的外壳洗净，打入一个干净耐高温的碗中。

5、加入一小勺食盐，给豆腐脑先增加个底味儿，也有助于豆浆凝固。然后用筷子尽力把鸡蛋搅散至挑不起蛋清的状态。

6、三颗鸡蛋差不多用300毫升的豆浆，把晾至温热的豆浆倒入搅散的鸡蛋液中，再次用筷子搅拌均匀，再撇去浮沫。

7、蒙上耐高温的保鲜膜，或者盖上一个盘子，防止水蒸气滴入，放入蒸锅中，大火烧开转中火，中火足气蒸12分钟左右即可关火。关火后再焖三分钟开盖，出锅后浇上自己喜欢的料汁儿，即可美美地食用了。

这样做的鸡蛋豆腐，简单又营养，而且豆香浓郁、口感也非常嫩滑。感兴趣的小伙伴有时间也试试做吧。

小贴士：

打好的豆浆一定要先煮开，再晾至温热，即不烫手的状态，否则热豆浆遇鸡蛋液马上成蛋花，影响豆腐脑的形成及嫩滑度。做豆腐脑的豆浆一定不要用破壁机打，否则做的蛋香豆腐脑就成了豆腐渣，影响口感。今天的分享就到这了，感谢您能看到这儿，我是健身生活录，每天分享简单的美食制作及生活经验、技巧，如果您喜欢，就点赞关注，让我们成为朋友吧，下次见哦！

家里只有鸡蛋和豆腐了，怎么才能做出一道美味的菜？

豆腐和鸡蛋好吃的烹饪方法如下：

工具和材料：菜刀、菜板、盘子、炒锅、勺子、碗、筷子、鸡蛋、嫩豆腐、大蒜、豆豉、豆瓣酱、小米辣、香葱、生抽、蚝油、胡椒粉、料酒。

1、把豆腐切成1-2厘米左右的方块，然后装盘备用。

2、把小米辣切成圈、香葱切成末、大蒜拍碎剁成蒜末，然后分别装盘备用；同样把豆豉和豆瓣酱用刀剁碎一点然后装一起备用。

3、锅中少放点油，把蒜末到里边炒出香味，然后把豆瓣酱和豆豉到里边炒出香味和红油。

4、把炒香的豆瓣酱和豆豉盛出来放入小碗中，然后依次放入生抽2勺、蚝油1勺、胡椒粉1勺、料酒2勺、小半碗水，搅拌均匀兑成调料汁备用。

5、把鸡蛋打入碗中，然后用筷子搅拌均匀，打成蛋液备用。

6、锅中放入一勺油，把切好的豆腐放里边，然后往豆腐上倒入蛋液，开小火把鸡蛋煎定型。

7、豆腐煎定型后倒入调料汁，盖盖继续用小火炖2分钟，把调料汁味道炖入豆腐和鸡蛋中。

8、鸡蛋豆腐焖煮2分钟后，撒上小米辣和香葱末出锅成菜。

每个人都吃过豆腐。豆腐是我们经常吃的豆制品。豆腐本身没有味道。很多人厌倦了做普通豆腐。那怎么做豆腐好吃呢？今天，我教你怎么做豆腐。只需要一块豆腐和两个鸡蛋。它比肉好。它既美味又简单。我很快就会做得。它充满了色彩、香味和味道。

有不少人觉得鸡蛋和豆腐不能一起吃，其实事实上，鸡蛋和豆腐可以一起吃。豆腐和鸡蛋不会碰撞。只要两者彻底加热，抗胰蛋白酶被破坏，蛋白质的消化吸收就不会受到影响。豆腐和鸡蛋一起吃，不仅不影响营养价值，还具有更健康的意义。鸡蛋和肉类蛋白质中蛋氨酸含量高，豆腐应与此类食物混合食用。这样可以提高豆腐中蛋白质的利用率。

红烧豆腐是一道风味十足的菜，制作方法很多。如何使豆腐完整可口也是一个小技巧。这道菜的细节如下：

材料：豆腐1块、鸡蛋2个、小米椒2个、葱1个、适量油盐、蚝油1汤匙、酱油2汤匙、适量水淀粉

做法步骤：

1、先把豆腐切成大块，再把豆腐切成均匀大小的小块。

2、将鸡蛋打入碗中，搅拌均匀，洋葱切成葱段，小米切成辣椒圈，蚝油放入碗中，加入酱油、少许盐，搅拌均匀，蚝油稀释。

3、将蛋液倒入豆腐中，搅拌均匀，使豆腐表面覆盖蛋液。

4、锅中加入油，加热，放入豆腐和蛋液，摊开，加热至蛋液凝固，翻面，另一面煎，将豆腐煎成金**，然后变成块状。把豆腐拿出来用。

5、在锅里加入少许油，加热，然后在锅里加入一半的青葱和胡椒圈。

6、将炒好的豆腐倒进去，倒入混合汁煮1-2分钟。

7、倒入适量的水淀粉使酱汁变稠，搅拌，加热至汤变稠，将汤包在豆腐上，撒上剩余的青葱，然后放入盘中。

这样做出来的豆腐不仅好吃，还下饭，好吃不腻，比肉还香，赶紧动手做做吧！