家常鸡蛋豆腐的做法大全-家常鸡蛋豆腐怎么做好吃简单

鸡蛋炖豆腐的家常做法步骤如下。

步骤1：嫩豆腐1块，它与北豆腐相比更嫩滑，小葱1棵，蒜2瓣，鸡蛋3个。

步骤2：豆腐用刀切小块，小葱留白切小段，蒜切碎备用。

步骤3：起锅热油，调中火，把鸡蛋直接打入锅中。

步骤4：稍凝固时用铲子铲碎块，这时候蛋白是蛋白，蛋黄是蛋黄。

步骤5：将切好的葱白和蒜末放入，加小半碗清水，切好的豆腐码入，调大火煮开。

步骤6：葱叶切小段是用来点缀的，水淀粉勾芡倒入。

步骤7：最后再加入适量的盐和少许香油翻炒均匀入味，关火装盘即可。

步骤8：点缀上葱叶碎，挖勺尝尝，香味浓郁。

鸡蛋炖豆腐的第二种做法步骤如下

步骤1：豆腐切块，千张切丝，大蒜切末备用。

步骤2：生抽，淀粉，盐，糖加清水倒入碗中调成酱汁。

步骤3：油锅热后，下豆腐块煎至两面金黄。

步骤4：豆腐盛出备用，在锅中剩余油里下三个荷包蛋，用锅铲将蛋黄稍微打散即可，煎好后出锅备用。

步骤5：再次起锅烧油，下蒜末炒香，之后放入年糕和千张丝，翻炒一会。

步骤6：年糕和千张翻炒一会后放入煎好的豆腐和鸡蛋，均匀铺在上面，然后淋入酱汁，小火炖一会。如果觉得酱汁有点少可以再加少许清水炖煮。小火几分钟后开大火收汁。出锅前可根据口味加盐和鸡精。

豆付和鸡蛋怎么做好吃

鸡蛋豆腐的常见做法

第一种做法，

主料

鸡蛋适量

豆腐适量

小葱适量

香菜适量

盐适量

胡椒粉适量

生抽适量

烹调油适量

咸鲜口味

烧工艺

廿分钟耗时

简单难度

鸡蛋豆腐的做法步骤

1

材料图。　　

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2

小葱切碎，鸡蛋打散。　　

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3

炒锅倒油烧热，倒入鸡蛋。　　　　

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4

鸡蛋液底部定型后，放上豆腐块。　　

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5

用锅铲将豆腐压碎。

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6

放盐，淋生抽，拌炒均匀。

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7

分次放上小葱香菜碎。　　淋芝麻油出锅即可。

第二种做法，

原材料：鸡蛋6个、豆腐1斤、食盐、淀粉、蒜末、青红椒、黄豆酱、酱油、蚝油。

制作步骤：

红烧鸡蛋豆腐

1：准备一个小碗，打上鸡蛋6个、食盐一小勺搅拌均匀，再准备一斤豆腐，切成小块作为备用。

2：在小碗里倒上一点淀粉和清水搅拌均匀，然后再把淀粉水倒在鸡蛋液里搅拌均匀，最后倒在豆腐里稍微搅拌一下，尽量使每块豆腐都沾上鸡蛋液，搅拌的时候不要太用力了，豆腐很软别搅拌碎了。

3：把豆腐倒在一个盘子中，端在锅里蒸10分钟，蒸好之后，用刀划成小块，不要把豆腐倒出来切，直接在盘子里切就可以。

4：在锅里倒上食用油，把蒜末和青红椒放进去炒出香味，加上黄豆酱、酱油、蚝油搅拌均匀，再把豆腐放进去搅拌均匀，倒上一碗清水，开大火烧开煮3-5分钟，收汤汁就可以出锅了。

今天教你做一道非常受欢迎的家常菜，鸡蛋豆腐的做法，香辣美味，非常的好吃，比麻婆豆腐还要过瘾，做法也很简单，保证你一看就会，下面看看是怎么做的吧

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1、准备一块老豆腐，嫩豆腐不容易操作，也没有老豆腐香，我这里是一斤的老豆腐，切成均匀的薄片

2、把豆腐的两面都均匀的裹上一层面粉

3、然后放在直径深一点的容器中备用

4、碗中打入两个正经的鸡蛋，用筷子搅散

5、把搅拌好的鸡蛋液淋在豆腐上面

6、锅中放油，接着把豆腐都均匀的放在锅中，小火慢慢煎

7、煎至两面金黄，像这种程度的时候，出锅装在盘子中备用

8、碗中放一勺蒜末，一勺熟芝麻，一勺细的辣椒面，适量的盐，用刚烧的热油浇在上面，这样是为了激发出各种调料的香味

9、一分钟之后，往碗中倒一勺生抽，搅拌均匀

10、把调好的料汁均匀的淋在豆腐上，最好再撒上适量的葱花调色，美味即成

11、这一盘的成本是4块钱，虽然价格实惠，但是非常美味，吃着超过瘾，学会后可以在客人面前露一手了

食材清单：1斤老豆腐，2个鸡蛋，1勺蒜末，1勺熟芝麻，1勺细辣椒面，1小勺盐，适量的油，1勺生抽，适量葱花

烹饪技巧：

1、豆腐一定要选择老豆腐，嫩豆腐很会散，不适合这个做法

2、煎豆腐的时候，一定要控制好火候，避免煎糊影响口感

3、调料汁的时候，大家可以根据自己的口味随意配料，调好的料汁可以淋在豆腐上，也可以把豆腐放在料汁中蘸着吃。