豆腐烹饪场景有哪些种类组成-豆腐制成的菜品

2024-11-21 00:41:33

平淡无奇的豆腐，每天都在老百姓餐桌上上演，不需要高超的厨艺，稍加变化豆腐就能做出许多美味菜肴。内酯豆腐就是我们经常说的嫩豆腐，它抛弃了老一代的卤水和石膏，改用葡萄糖酸内酯作为凝固剂，并添加海藻糖和植物胶之类的物质来保水，所以口感非常嫩滑。

今天给大家分享几道嫩豆腐的家常做法，好吃又好做，我家每周都会吃上几次。

一、凉拌嫩豆腐

食材：嫩豆腐一块、洋葱、辣椒、香葱

酱油、蚝油、辣椒油、盐少许

做法：

1.嫩豆腐切片码入盘中，倒出多余水分。

2.洋葱辣椒香葱切末撒在豆腐上。

3.调酱汁：酱油、蚝油、辣椒油、盐少许混合均匀浇到豆腐上。

小贴士：

喜欢吃热的，可以先把切好的嫩豆腐放微波炉叮2分钟。

二、豆腐虾仁水蒸蛋

喜欢吃虾也喜欢吃豆腐，就把它俩放一起啦，非常嫩滑也非常鲜美，当然，制作过程也巨简单。

食材：嫩豆腐1盒鸡蛋1粒清水100g 虾仁适量

香葱一根蒸鱼豉油一勺盐少许香油一勺

做法：

嫩豆腐切小块，鸡蛋打散备用。虾仁用一小勺盐揉搓后马上冲洗干净沥水备用。豆腐码入盘中倒掉渗出的水，鸡蛋加少许盐加100水。蛋液两次过筛后倒在豆腐上，包上保鲜膜上锅中火蒸15分钟左右。调酱汁：蒸鱼豉油、香油加一勺水搅拌均匀备用。水蒸蛋蒸好后，取下保鲜膜，放上腌好的虾仁，再蒸2分钟。上桌前淋上酱汁撒上葱花。

三、肉酱豆腐

这道豆腐运用老干妈豆豉酱和肉沫做成肉酱，当滚烫的肉酱浇在豆腐上，瞬间让豆腐变得活色生香，这也许就是老百姓对豆腐欲罢不能的缘由。

食材：嫩豆腐一块肉末100g 老干妈豆豉酱一勺香葱一根

生抽一勺盐少许

做法：

嫩豆腐切片装盘上锅蒸8分钟，或者微波炉叮2-3分钟。锅中倒油，炒肉末倒入生抽和老干妈翻炒均匀，加少许盐。炒好的肉酱浇在豆腐上，撒上葱花。

外面饭馆的大餐再好吃，吃来吃去还是觉得家里的家常菜吃着舒服可口。往往看着普通，吃着也不惊艳，但是怎么吃都不腻味，因为那就是“家的味道”。

豆腐写法如下：

豆腐，是一种历史悠久、深受人们喜爱的食品。它以黄豆为原料，经过浸泡、磨浆、煮浆、凝固等多道工序制作而成。豆腐口感细腻、鲜美可口，营养丰富，含有丰富的蛋白质、钙、铁等矿物质，是人们日常饮食中的重要组成部分。

豆腐的种类繁多，有嫩豆腐、老豆腐、石膏豆腐、卤水豆腐等多种。嫩豆腐口感鲜嫩，适合做汤或凉拌；老豆腐质地较硬，适合煎、炸、炖；石膏豆腐和卤水豆腐则是经过特殊工艺制作而成，具有独特的口感和风味。在烹饪中，豆腐可以搭配各种食材，做出各种美味佳肴。

比如麻婆豆腐、红烧豆腐、家常豆腐、小葱拌豆腐等等。此外，豆腐还可以制成各种小吃和甜品，如豆腐脑、豆花、豆浆等。除了美味可口，豆腐还具有很高的营养价值。它含有丰富的蛋白质，可以补充人体所需的营养物质。

同时，豆腐中的大豆异黄酮具有抗氧化作用，可以延缓衰老，保持皮肤光滑细腻。总之，豆腐是一种美味可口、营养丰富的食品。无论是作为主食还是副食，它都能为我们的饮食生活增添不少色彩。