臭豆腐做法和配料有屎-臭豆腐的做法及配方

近日，湖南味爽食品有限公司生产的“味知爽”牌臭豆腐使用“屎”作为配料的信息在互联网上引发关注。

2018年6月21日，湖南临湘市食品药品工商质量监督管理局作为上述公司的属地监管部门，在临湘市政府官网上回应此事称，已关注到了相关舆情，正在组织调查核查。

临湘市食品药品工商质量监督管理局还表示，调查结束后将第一时间向社会公布调查结果，呼吁广大群众不传谣、不信谣、不造谣。

此前，一张关于“味知爽”牌长沙臭豆腐包装袋的照片在互联网上传播，显示，包装袋上的配料表一栏中，除黄豆、饮用水外，“屎”亦赫然在列。

20日晚十点，拥有56万粉丝的微博博主"犊几"发布了一则消息，随即引发网友热议。中，"屎"作为配料出现在"味知爽"牌120g臭豆腐的产品配料表上。

截至21日上午十点30分，该条微博评论已超过6800条，还有不少消费者在微信朋友圈中转发。配料表上怎么会出现"屎"，是恶搞吗?

涉事企业湖南味爽食品有限公司负责人曾纯望解释称：

"臭豆腐的特殊气味，是豆豉、酸笋等发酵后产生的，并非网络上流传的'屎味'。"

20日晚上在朋友圈发现有人"恶搞"公司产品后，立即组织全体人员对产品的外包装进行核查，但没有发现配料表显示错误的问题。

他强调，公司会多次审核外销产品的外包装，网络流传的明显有PS痕迹，"我们的配料表字体比较粗，而'屎'字对比起来更加细长。"

与此同时，在味知爽天猫旗舰店看到，该公司出售臭豆腐、豆干、鱼仔共15款产品，被恶搞的120克装臭豆腐是店内热销单品，当前月销量266笔。在多位网友发布的评价中，"屎"字也没有出现在产品配料表上。

曾纯望已向辖区公安局报案，并表示会通过法律武器维护自身合法权益。湖南味爽食品有限公司也连发多条声明称，为消除此次包装袋上有不雅字样的不良影响，店铺将给发布正常食品外包装的消费者利润返现。

臭豆腐配料中怎么有屎

不是的！早在几天前记者媒体就去采访了多家臭豆腐的生产厂家！并且拿他们的臭豆腐与用粪坑水与销水做的臭豆腐做了试验！不但颜色不一样，而且味道也完全不一样，臭豆腐是用鱼肉酱炮制的！并非用屎尿！

臭豆腐的配方为什么有屎？

近日，一张关于“味知爽”牌长沙臭豆腐包装袋的照片在互联网上传播，在网友分享的中，包装袋的配料上竟然写着“屎”。随后，该公司负责人表示，网传臭豆腐包装袋系被人恶意PS造谣，原包装袋配料表一栏并没有“屎”字字样，目前已经报案，将通过法律手段维护自身合法权益（详情）。

今天下午，临湘食药监公布了关于“味知爽”牌臭豆腐舆情调查情况说明。

执法人员现场检查了该企业原料购进台帐、销售台帐、产品包装，经查，“味知爽”牌长沙臭豆腐为发酵性豆制品，其配料有：黄豆、饮用水、食用植物油、食用盐、白砂糖、辣椒粉、大蒜、香辛料、食品添加剂，产品包装袋标注内容没有网传含“屎”的配料成份。

不存在粪水泡臭豆腐。

吃过臭豆腐的人都知道，臭豆腐虽闻起来臭，但吃起来很香。如果臭豆腐真的是用粪水泡制而来，那基本上只有臭味，没有香味。不信你吃点屎看看，感受下有没有香味。

不同地方的臭豆腐的制作过程并没有太大差别。

均以黄豆为原料，经过泡豆、磨浆、滤浆、点卤、前期发酵、腌制、灌汤、后期发酵等多道工序制成。只是各地方选用的卤水配料不同，因而有风味上的差别。

比如，湖南长沙臭豆腐的卤水配料为：豆豉、纯碱、青矾、香菇、冬笋、盐和茅台酒；湖南益阳的卤水则用腌菜水、鲜鱼虾发酵，再放入冬笋、香菇和白酒制成；上海的臭豆腐干配料采用老金花菜、老竹笋头、野苋菜杆、生姜、胡椒、花椒等。