空气炸锅炸豆腐做法-空气炸锅版炸豆腐

买回的豆腐干水，找一个篮子晾晒一个小时。晒好的豆腐在一个相对封闭的容器中发酵。这个过程至少需要2天。放的时间长了豆腐会太松散，筷子拿不起来，时间没放够味道会变酸。一定要把豆腐翻过来，这样它就不会粘在一起。我通常把它放在一个篮子里，然后把它绞碎。发酵后的豆腐表面会变黄。这就是发酵的豆腐。

油炸豆腐：用小火慢慢煎，翻动它，直到两面呈金**。在这个步骤中不要急于求成。大约20分钟后，豆腐将外脆内金，表明它已经可以煎了。把它装盘，开始吃吧 蘸辣椒很快，儿子，蘸腐乳、酱油都行~选择老点的豆腐，豆腐按邮票成型后不容易碎，也不容易损坏，豆腐切丁后用水切成约2厘米厚的厚度，再切成5厘米宽，切好后，把豆腐用盐腌制，表面需要十分钟左右，这样会使豆腐更结实，不容易碎。然后用油加热炒锅，直到温度达到50%。

将豆腐放入炒锅中，开始煎炸，直到两面呈金**。取出并沥干油。煎炸的温度和时间要控制好，关键是要煎炸到位。请记住要炸到鼓的效果哦。后期制作时，豆腐吸收的汤汁更多，吃起来更香，味道更醇厚。所以大家可以总结一下，五香豆腐，不懂炒豆腐的技巧，怎么卤都不香。初炸油的温度应控制在130℃-140℃之间，初炸时间应控制在12-15分钟。

一般来说，豆腐坯在油中膨胀浮起时，可以认为是完成了。初次油炸后，豆腐转入高温油锅进行定型设计。定型油的温度一般控制在170-180摄氏度之间，油炸时间一般控制在5-8分钟。成品冷却后表面应呈金**，坯体体积膨胀有弹性，内部为蜂窝状结构。

做油豆腐用什么方法,才会又软又发

沥油备用，锅中放油，油热后放入葱、姜、花椒、干辣椒炒香，放入适量豆瓣酱炒香，放入肉炒至变色，放五花肉更好吃。将4块豆腐切成16小块，先沾上面粉，再放入打散的蛋汁内沾均匀，最后沾上花迤鱼，备用。豆腐2块蒜4粒葱3根辣椒1根酱油膏3大匙醋1大匙辣油1大匙。椒盐炸豆腐：材料老豆腐250克、新鲜红尖椒4个、葱、蒜末各1大勺、盐、鸡精、黑胡椒粉、花椒盐各1/2小勺、食用油适量。

把豆腐切成合适的块状，什么形状都可以，放在篦子上，开水上锅蒸10分钟，取出放凉。炸豆腐的话，建议使用小火，这样的话不容易炸糊，能够让他释放香味。将4块豆腐切成16小块，先沾上面粉，再放入打散的蛋汁内沾均匀，最后沾上花迆鱼，备用。起油锅至8分热，入作法炸呈金**即捞起，置于器皿中。把姜片、老豆腐、木耳、青蒜、鸡蛋、油、盐、葱、糖、醋、蚝油、淀粉、生抽、老抽、鸡精、姜、蒜。

先把豆腐，从中间切开，再切成2厘米厚的薄片放入碗中,泡发后的木耳几片，先去掉根部，再切成小片放入小碗中。麻婆豆腐酱50克。。植物油100克。大葱适量，姜适量，蒜适量，酱油适量，水淀粉适量。小葱适量。锅中加入食用油，倒入姜末、蒜末、辣豆豉、豆瓣酱，适量白糖、辣椒粉一起小火炒香，然后加入猪肉末，小火炒干水分，直到爆出香味后加入适量的开水，加入备用的豆腐，颜色上的百搭，不爱吃辣的可以用胡萝卜代替红辣椒。老豆腐的豆香浓郁、劲道十足，微辣咸鲜中回味略甜，老少皆宜。

炸豆腐怎么做好吃?

北方油炸豆腐泡又软又发，其制作方法有哪些？豆腐泡除了用油锅炸，还可以用空气炸锅来做。豆腐泡，在桂林叫油豆腐，顾名思义，用油炸出来的豆腐块。婆婆经常会找亲戚磨上一锅水豆腐，再用一大锅的油炸很多的油豆腐。不过我不喜欢用油锅炸，感觉太吸油，不符合健康饮食。今天买菜看到油豆腐，突然想到，既然空气炸锅不放油能烤鸡翅，那为什么不能用来炸豆腐呢。果断地买了2块豆腐，回来做实验，没想到空气炸锅炸出来的油豆腐也如此漂亮，色泽金黄，细致绵空，有一种豆腐的清香味道，关键不用油炸，健康又好吃。

今天就给大家分享一下用空气炸锅炸油豆腐的方法，所需食材：水豆腐 2块，食用油 5克。水豆腐要挑老一点的，嫩豆腐做不了，水豆腐沥一下水分。

第一步：水豆腐沥干水分后，切成2-3厘米大小的方块，在豆腐的6个面都刷一层薄薄的油，一点点就够了，一块豆腐可以切9块大的或者18块小一点的，不需要切太大，炸的过程中会膨胀。

第二步：把豆腐放入空气炸锅的篮子里，中间预留一些位置，200度烤10分钟，建议根据自家的空气炸锅来调整温度和时间。

第三步：炸到5分钟的时候，取出空气炸锅，把豆腐翻面，放回去继续炸完设定时间，这样炸出来的油豆腐颜色才均匀好看。

第四步：油豆腐炸好以后取出放厨房纸上，只有零星的一点点油印，比起大锅炸的油豆腐要健康很多。要是没有空气炸锅又想自己炸油豆腐的，可以用小一点的油锅，这样吸油也少一点。炸好的油豆腐可以用来做酿豆腐，也可以用来切丝炒菜或者做麻辣烫，味道都非常的好。

求推荐美食炸豆腐

炸豆腐好吃又简单的做法需要用到的食材有豆腐、葱花、橄榄油、郫县豆瓣酱、剁椒、盐、白糖、蒜末。

豆腐切块拿盐水腌一分钟、去豆腥味。豆腐块捞出沥干水分、空气炸锅200度预热5分钟。豆腐块刷油放入锅内、200度15分钟、中间可以拿出来看看翻面。热锅冷油、放入花椒和蒜末煸香 加一勺郫县豆瓣酱 、一勺盐、一勺糖、一勺剁椒、适量水、撒上葱花。把炒好的酱汁浇在豆腐上就好啦。

豆腐是一种营养丰富又历史悠久的食材，大众对豆腐的喜爱推动了豆腐制作工艺的前进和发展。豆腐主要的生产过程一是制浆，即将大豆制成豆浆、二是凝固成形，即豆浆在热与凝固剂的共同作用下凝固成含有大量水分的凝胶体，即豆腐。

豆腐内含人体必需的多种微量元素，还含有丰富的优质蛋白，素有“植物肉”之美称。豆腐的消化吸收率在95%以上，这样的健康食品一直深受大家的喜爱，但要想更好地发挥豆腐的营养价值，还需要注意做好搭配。

豆腐营养极高，含铁、镁、钾、烟酸、铜、钙、锌、磷、叶酸、维生素B1、蛋黄素和维生素B6。每100克结实的豆腐中，水分占69.8%，含蛋白质15.7克、脂肪8.6克、碳水化合物4.3克和纤维0.1克，能提供611.2千焦的热量。

豆腐里的高氨基酸和蛋白质含量使之成为谷物很好的补充食品。豆腐脂肪的78%是不饱和脂肪酸并且不含有胆固醇，素有“植物肉”之美称。豆腐的消化吸收率达95%以上。两小块豆腐，即可满足一个人一天钙的需要量。

能否介绍下照烧炸豆腐（水波炉）怎么做才好吃？

炸豆腐用空气炸锅就对了，真的超好吃，而且又简单，油也只需要一点点。

食材：

1.老豆腐

做法：

1.豆腐切块，盐水先泡8分钟，再擦干

2.锡纸上先刷一层油，再将豆腐平铺，然后再刷一层油

3.200度，15分钟。翻个面，再200度，10分钟

4.酱汁：2勺生抽、1勺蚝油、少许蒜末、少许小米椒、少许白芝麻，淋上一层热油，再放一些香菜搅匀

5.酱汁倒入炸好的豆腐中，就可以开吃了

成功的关键：

1.豆腐一定要刷油，才能炸出酥脆的感觉

空气炸锅炸豆腐的做法步骤图，怎么做好吃

炸豆腐的用料

北豆腐

1块

味好美照烧酱

适量

生抽

1勺

小葱

1根

盐

少许

白芝麻

适量

食用油

少许

炸豆腐的做法

步骤1

北豆腐一块用盐水浸泡半小时，捞出控干水份，最好用厨房用纸将豆腐沾干水份。

步骤2

空气炸锅铺一张专用油纸，这样可以免去刷锅的烦恼，将纸上用刷子刷点油，摆上豆腐，180度烤15分钟，这一步忘记拍照，再将豆腐翻个面烤15分钟即可。

步骤3

调个碗汁，倒入适量的照烧酱。

步骤4

放入一勺生抽，小葱和蒜切沫放入，放入适量的白芝麻，喜欢辣的可以放点辣椒粉和孜然粉，浇上热油，碗汁就做好了。

步骤5

外焦里嫩的豆腐出锅了，蘸着味好美照烧酱调成的酱汁吃，简直太治愈了！

步骤6

尝一尝～

炸豆腐的烹饪技巧

现成炸豆腐做法大全

用料

豆腐 一块

酱油 五香粉 麻油 辣椒 少许

空气炸锅炸豆腐的做法

空气炸锅预热5分钟，将豆腐切成小方块，可以刷点五香粉（此步可刷可不刷），放入炸锅内200度8分钟，后翻面再8分钟，时间到后取出放入盘子里，将生抽、麻油、辣椒、孜然粉兑在一起，不用太多，少许即可。淋在豆腐上搅拌，后方可食用。空气炸锅炸豆腐的做法 步骤1

成品。这是没浇淋调料前空气炸锅炸豆腐的做法 步骤2

4种神奇炸豆腐做法，配上各种酱汁，外酥里嫩，比外面的都好吃

豆腐是我们平时最常见的美食了，因为它鲜嫩爽口，所以非常受大家的欢迎。在外面小吃街，经常能看到炸豆腐，外酥里嫩，配上酱汁非常的好吃。今天就教给大家做4种炸豆腐的方法，配上独特的酱汁，超越外面的小吃店。这次选用的是空气炸锅，更加方便快捷。

炸百页豆腐

材料：百页豆腐 2条，香菜适量。

调味料：酱油膏 3大匙，蒜泥 3大匙，葱花 10克，辣椒末 5克，细砂糖 1大匙，凉开水 1大匙，香油 1大匙。

做法

步骤1：首先将百页豆腐切大块。

步骤2：将切好的百页豆腐放入炸网中，喷上适量油。

步骤3：将百页豆腐放入空气炸锅中，炸15分钟，然后翻面，再炸5分钟。

步骤4：调配酱汁，酱油膏 3大匙，蒜泥 3大匙，葱花 10克，辣椒末 5克，细砂糖 1大匙，凉开水 1大匙

香油 1大匙，搅拌均匀。

步骤5：将炸好的百页豆腐取出，淋上调好的酱汁，撒上香菜末完成。

扬出豆腐

材料：板豆腐 1块，面粉 适量，蛋液 适量，面包粉 适量，柴鱼丝 适量。

调味料：柴鱼酱油 50克，味醂 20克，凉开水 30克，蒜泥 30克。

做法：

步骤1：将板豆腐切小正方形。

步骤2：将切好的板豆腐先沾上面粉，静置一下，再沾一次。

步骤3：接着裹上一层蛋液。

步骤4：再裹上一层面包粉。

步骤5：将裹好粉的豆腐放入炸网中，喷上适量油，再放入空气炸锅中。

步骤6：空气炸锅中先炸12分钟后上下翻面，再续烤3分钟即可。

步骤7：调酱汁，将柴鱼酱油 ，味醂，凉开水，蒜泥倒入碗中搅拌均匀。

步骤8：将调好的酱汁淋在炸好的豆腐上，再撒上葱花、柴鱼丝即可。

老皮嫩豆腐

材料：鸡蛋豆腐 1盒

调味料：酱油 3大匙，凉开水 1大匙，细砂糖 1茶匙，蒜末 15克，葱花 10克，花椒粉 1/2茶匙。

做法：

步骤1：将鸡蛋豆腐切块。

步骤2：将鸡蛋豆腐放入炸网中，喷上适量油。

步骤3：将喷过油的豆腐放入空气炸锅中:，直接炸20分钟即可。这个不用翻面。

步骤4：调酱汁，将酱油，凉开水，细砂糖，蒜末，葱花，花椒粉 倒入碗中，搅拌均匀。

步骤5：取出炸好的豆腐，淋上调好的酱汁即可。

烤臭豆腐

材料：臭豆腐 4块

调味料：沙茶酱 1大匙，辣豆瓣酱 2大匙，蒜泥 1大匙，细砂糖 1大匙，凉开水 1大匙，花椒粉 1/2茶匙。

做法：

步骤1：将臭豆腐切块。

步骤2：将切好的臭豆腐放入炸网中，喷上适量油。

步骤3：调酱汁，将调料沙茶酱，辣豆瓣酱，蒜泥，细砂糖 ，凉开水，花椒粉倒入碗中，搅拌均匀。

步骤4：将臭豆腐放入空气炸锅中，先炸15分钟。

步骤5：炸好15分钟后，上下翻面，抹上做好的的烤酱，再续炸5分钟即可。

步骤6：炸好后，取出完成，这个配上泡菜更好吃。

以上就是4种炸豆腐的方法，虽然方法差不多，但是用到的豆腐不同，所以吃到嘴里的口感也不一样，关键还是酱汁的搭配，味道绝对不会输外面的小吃店。这个作为解馋的小零食很不错，喜欢吃炸豆腐的，赶紧学着试试吧！