肥肠豆腐怎么做最好吃窍门-肥肠豆腐的做法大全

肥肠炖豆腐的做法如下：

主料：熟肥肠适量、豆腐300克。

辅料：植物油适量、盐适量、生抽5克、八角1个、姜10克。

1、把姜洗净切片，辣皮子泡泡切段，蒜苗洗净切段。

2、肥肠切段。

3、豆腐切块，用开水过水，捞起沥干水分。

4、热锅凉油加姜片、辣皮子、八角、白蔻炒出香味。

5、加肥肠、料酒、酱油、味级鲜翻炒均匀，加水一起大火烧开，转小火炖到肥肠酥烂。

6、加入豆腐少许盐一起炖，炖至豆腐入味，加蒜苗大火收汁即可。

肥肠炖豆腐

制作材料

主料：豆腐(北)250克,猪大肠250克;辅料：油菜心100克,胡萝卜25克;调料：酱油3克,盐3克,味精4克,料酒5克,花椒5克,大葱5克,姜3克,大蒜(白皮)3克,猪油(炼制)20克,香油2克,辣椒油2克

制作方法

1.将熟猪肥肠切成马蹄块，放入沸水锅内焯一下捞出，沥干水分;

2.豆腐切成长为4厘米的菱形块，用沸水焯一下;

3.油菜心洗净，劈成单叶;

4.葱、姜切成末;

5.蒜切片;

6.胡萝卜去皮，切成小菱形片;

7.将锅置于旺火上，放入猪油烧热，用葱末、姜末、蒜片炝锅;

8.锅内放入猪肥肠块、胡萝卜煸炒，添入高汤500克，加入酱油、精盐、料酒、花椒，再放入豆腐，烧开后转用中火炖15分钟;

9.放入油菜心、味精、红油(辣椒油)，再炖3分钟，淋上香油即可。

肥肠，众所周知就是我们常说的猪大肠。猪大肠不仅有极好的柔韧性，此外还有润燥，补虚，止血等作用和功效。尤其适合经常便秘，痔疮等患者使用。而豆腐更加不用说，本身就富含了大量的蛋白质和其他不同的营养物质。因此肥肠加豆腐两者一起做成的肥肠炖豆腐，营养和美味更加升级。这样的一道食谱是不错的养生食谱类型哦，不仅可以促进消化和吸收，而且还可以增强体质的呢，对于缓解便秘啊补虚润燥有一定的帮助。