锦州干豆腐好吃吗-锦州干豆腐做法100种

尖椒，干豆腐……这两种食材都不贵。

尖椒干豆腐这道菜的做法，也不复杂。

这道菜的成本不高，确实是经济实惠的菜肴。

这道菜虽然属于大众菜，但是在东北地区，地位却绝对不低！东北人甚至戏称其为“国菜”！可见其在东北人心目中的地位。

成本不高，品味不低，味道出众……尖椒干豆腐这道菜，堪称既平凡、但又非凡的美味佳肴！

aqui?te?amo。

锦州干豆腐为什么好吃？

主料：干豆腐150克、牛肉100克

辅料：葱10克、料酒10毫升、生抽5毫升、盐3克、姜1片、干辣椒1个、蛋清1个

牛肉炒干豆腐的做法

1.

干豆腐切成均匀的条状，备用。

2.

牛肉切薄片，用料酒、蛋清、盐味一下，备用。

3.

葱花姜丝干辣椒备用。

4.

锅烧热倒入适量食用油，葱花姜干辣椒下锅爆香。

5.

放入味好的牛肉片，翻炒。

6.

牛肉翻炒至变色，大约8分熟。

7.

翻入切好的干豆腐条，翻炒。

8.

加入适量生抽，将牛肉片和干豆腐翻炒均匀上色。

9.

出锅前放入小葱叶切得葱花，使菜的的颜色更丰富，翻炒均与即可出锅了。

烹饪技巧

1.我用的干豆腐是妈妈朋友送的锦州干豆腐，非常的薄，非常香，因为送的比较多，为了便于保存，分好每次吃的分量放入冰箱冷冻，每次吃之前拿出来先化一下。

2.牛肉最好是买肥瘦相间的，而且一定要用蛋清味一下，可以保持牛肉的鲜嫩。

锦州市哪里干豆腐好吃

和生产工艺，豆子等级，水质都有很大关系！

首先，是制作干豆腐的水，干豆腐的好坏第一要素就是水质，好的水质做出来的豆品确实与众不同，锦州也因为其干豆腐好吃被外界孰知，自然锦州干豆腐也成为了其锦州代表的小吃，太多莫名而来的人或者游客走时都会带一些干豆腐回去，有自己吃的，有赠送亲友的，确实可以成为地方特色。

其次是其做法，锦州干豆腐薄如纸，透亮，有嚼劲，口感好的特点有别于其它城市或者地域的干豆腐，有了这些基础，在区别于其它干豆腐的时候是个明显的特点，特别好认，但真正做起菜来或者直接吃都是不错的选择。

最后，是其文化，锦州干豆腐有一定的文化底蕴，因为出现早，时间久，人们又爱做，爱吃，自然就流传下来了，所以一直到今天，而且还会继续下去。

这些总体因素吧，构成了锦州干豆腐。

锦州地区的干豆腐好吃的很多，以义县大榆树堡镇、义县留龙沟乡和北镇沟帮子的为上，原因是当地的水适合做干豆腐，而且卤水点豆腐比石膏点豆腐就是好吃，还有就是这些个地方都不起豆腐皮，起豆腐皮的豆腐就没有不起皮的香！虹螺岘的干豆腐做的太薄了，嚼着口感稍差点，而且虹螺岘的干豆腐有的人是石膏点的，不好吃！这4个地方的干豆腐总体来说都挺好，不过也分谁家做的，质量也分好低。

锦州干豆腐真难吃，义县的，留龙沟等等， 科技 路十元一斤的也不行，厚，没有豆香味。虹螺岘的买个人做的，别买机器做的，或去打渔山也行，我只要路过这两个地方，多买点。平时生鲜超市买点得了

用良心做生意，干豆腐就好吃。

爱吃的人能吃出好与不好，不爱吃的人好像吃哪生产的干豆腐都差不多[捂脸]

特别薄，很有特色！

锦州干豆腐好吃？就是薄一点而已！没有豆腐味道了！比阜新的好一点点，不如彰武县的

义县老爷岭的不错

水

为什么锦州的干豆腐皮可以做的那么出名？

锦州市的干豆腐以薄、细、精为特点，其中以锦州干豆腐最为有名。锦州干豆腐制作工艺独特，采用优质大豆为原料，经过筛选、浸泡、磨浆、过滤、煮浆、点脑、蹲脑、压榨、切条、晾干等十几道工序，才能制成。

在锦州市，有很多地方可以品尝到美味的干豆腐，如下是一些推荐：

1.锦州干豆腐一条街：位于锦州市中心的干豆腐一条街，是锦州干豆腐的著名产地之一。这里的干豆腐口感细腻，味道鲜美，吸引了很多食客前来品尝。

2.锦州小吃城：位于锦州市中心的小吃城，是一个汇集了各种小吃的美食广场。这里的干豆腐小吃味道鲜美，价格实惠，很受当地居民和游客的欢迎。

3.锦州夜市：位于锦州市中心的夜市，是一个充满了当地特色的购物和美食场所。这里的干豆腐味道独特，口感细腻，非常适合品尝。

除了以上推荐，您还可以在锦州市的各大超市、菜市场等地方购买到优质的锦州干豆腐。

辽宁哪里的干豆腐最好吃？

锦州干豆腐以“干、薄、细”著称。“干”是指豆腐压得实、干爽；“薄”是指每张豆腐厚薄如纸，太阳底下能透亮儿；“细”是指豆腐里不含豆渣，口感柔和。“干、薄、细”是锦州干豆腐的三大特色，被锦州人引为自豪，成了炫耀的资本。锦州干豆腐在全国可以说是声名远播，可也仅仅是落个名声，没有像其他传统名吃一样，成就一个产业，诞生一个大公司，如今依旧“沦落街头”，靠叫卖维持着。?干、薄、细，卷着吃有劲道，千煮万炖不变形色，我经常从锦州回来时买上几搭干豆腐回家过过瘾。主要是作的期间压的实，工艺和东北的做法都是一样的，另外一个手工作坊的都是没揭过豆腐皮（在锦州，豆腐皮可不是干豆腐）的，因为是卖给乡里乡亲的，揭过豆腐皮的香味就差得远了。细其实是磨得细，现在机器磨的细倒是细了，口感差了几成，吃好的干豆腐要到农村去，县城、城市的如果筋道好的那可坏了，十有八九是掺了吊白块了。

锦州干豆腐是个大锦州概念，其实最好吃的是已经划出锦州地区的葫芦岛市的虹螺岘干豆腐，应该是味道最好的，原因就是水的问题。锦州地区农户都是在自己院里打井吃水，喝起来甘冽清甜，这也是那里的干豆腐好吃的重要原因。锦州的豆腐虽然名气不大，不过我觉得非常好吃，是类似南方水豆腐的那种，细嫩柔滑，入口绵软爽滑、余香驻口

那里的干豆腐、豆腐为何好吃？依我一个外乡人常年奔走锦州的观点，和锦州人的饮食观念有关。锦州人对饮食是否好吃一个很重要的评价就是香不香，按照这个标准，做起什么来舍得下功夫，大概是原因之一。一己之见，可以商榷。

很高兴回答你这个问题

据传说，在辽宁干豆腐界最有名的莫过于锦州北镇干豆腐和海城西柳小码头干豆腐（非物质文化遗产）。

锦州干豆腐以“干、薄、细”著称。“干”是指豆腐压得实、干爽；“薄”是指每张豆腐厚薄如纸，太阳底下能透亮儿；“细”是指豆腐里不含豆渣，口感柔和。“干、薄、细”是锦州干豆腐的三大特色，被锦州人引为自豪，成了炫耀的资本。锦州干豆腐在全国可以说是声名远播。

而去过西柳服装批发市场的人都知道，小码头干豆腐那才是真正的地方特产，据传说小码头的干豆腐好是源于小码头的水质和从清代传承下来的老手艺，2015年小码头干豆腐被列为辽宁省非物质文化遗产。

干豆腐真正好吃的做法是拿起来直接吃或者配肉酱卷大葱原滋原味干豆腐就是香。

干豆腐后续被开发的烹饪做法也很多如:最著名的平民神菜尖椒干豆腐，韭菜炒干豆腐，大白菜炖干豆腐等，还有葱油干豆腐，凉拌干豆腐，干豆腐肉卷，卤水干豆腐……

全国的小伙伴你们那里有干豆腐吗?都有哪些做法一起分享一下呗