五花肉焖油豆腐怎么做好吃-焖油豆腐怎么做好吃

用料

主料油豆腐300克五花肉200克

辅料胡萝卜1根青蒜2根

调料色拉油适量食盐适量姜1片生抽适量淀粉适量白糖少许芝麻油适量高汤1小碗

油豆腐的简单做法的做法

备料工作：

1.将方形油豆腐对角线上切一刀一分为二备用；胡萝卜洗净去皮切斜片状；青蒜洗净分蒜青部分与蒜叶部分，斜切成段备用；生姜切末

2.五花肉切薄片状，调入生抽、老抽、糖、生粉拌匀，加入1小勺香麻油拌匀腌制15分钟左右备用

制作过程：

1.锅烧热注油，三、四成油温时将腌制好的肉片下锅炒散，煸炒至肥肉部分透明焦香时盛出备用

2.就着锅内底油，将蒜白段下锅煸香，将胡萝卜片入锅翻炒

3.将油豆腐入锅一同翻炒几下后，调入盐、生抽、老抽调味，锅内倒入小碗高汤（高度约为材料的二分之一处），将煸香的肉片铺在油豆腐上，锅内材料掂匀加盖焖煮

4.油豆腐焖煮至透味（2-3分钟左右），揭盖转旺火收汁，起锅前将青蒜叶投入锅中兜炒两下，出香即可起锅。（嗜辣者也可再淋小勺红辣油）

厨房小常识

油豆腐是豆腐的炸制食品，色泽金黄，里嫩外酥。主要原料是黄豆，经磨浆、压坯、油炸等多道工序制作而成。

油豆腐富含优质蛋白、多种氨基酸、不饱和脂肪酸及磷脂等，铁、钙的含量也很高。既可作蒸、炒、炖之主菜，又可做多种肉食的配料，是荤宴素席兼用的好食材。

油豆腐怎么做好吃 油豆腐的做法

油豆腐属于一种豆腐制品，其主要的成分是大豆蛋白和油脂，食用油豆腐可以起到补充蛋白的作用。

油豆腐烧肉的做法

步骤step

1

食材准备好：猪肉，油豆腐，葱

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2

葱洗净切段

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3

油豆腐一切为二，切成两半

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4

猪肉切薄片，放容器里

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5

加2勺的料酒

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6

1勺的酱油

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7

1勺的生粉

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8

1勺的黄豆酱

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9

1勺的食用油，腌制一会儿

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10

油锅加热，肉片下锅炒至变色

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11

油豆腐下锅

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12

加半碗的清水或开水焖至一会儿

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13

再加少许的盐

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14

少许辣椒酱

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15

撒入葱花

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16

翻炒均匀入味了即可

油豆腐烧肉的成品图

油豆腐怎么做，客家豆腐培训去哪里

主料

油豆腐

400g

猪五花肉

100g

辅料

朝天椒

适量

蒜子

适量

姜

适量

大蒜叶

适量

桂皮

适量

八角

适量

干辣椒

适量

酱油

适量

料酒

适量

猪骨汤

适量

盐

适量

白糖

适量

胡椒粉

适量

步骤

1.首先将猪五花肉切片、朝天椒切节、蒜子切片、姜切菱形片、大蒜叶切节。

2.锅中倒入小半锅清水，水开时，下入油豆腐，煮至变软，盛出，挤干水分。

3.锅中放入油，下入猪五花肉，煎出油脂时，加入姜片、蒜片、桂皮、八角、干辣椒，翻炒数秒。

4.接着淋入适量酱油、料酒，将油豆腐倒入锅中，均匀翻炒后，倒入适量猪骨汤，盖上锅盖。

5.煮至汤汁收干后，加少许盐、少许白糖，撒上胡椒粉提味，加入朝天椒、大蒜叶，翻炒均匀后，即可品尝。

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材料

油豆腐200克，肉片50克，水发香菇6只，大蒜二株。

做法

1． 油豆腐切对开，肉切片，水发香菇切丝，大蒜切成断备用。

2． 锅内放入适量的食油开中火。

3． 锅热后放入肉片翻炒，放入水发香菇丝继续翻炒，加入适量的黄酒及水和酱油焖煮。

4． 锅开后放入大蒜茎继续焖煮到菜熟放入适量的盐及大蒜叶翻炒即可。

鸭肉焖油豆腐的做法

主料

油豆腐100g 西红柿100g

娃娃菜100g 五花肉50g

大葱10g 蒜子2颗

姜10g 干辣椒2个

香辣酱10g 鸡粉5g

白糖5g 料酒5g

香葱适量 胡椒粉适量

西红柿焖油豆腐的做法步骤

1.?准备好油豆腐，洗净备用。

2.?西红柿洗净，切成块。

3.?娃娃菜洗净，切成两半即可。

4.?五花肉剁碎、姜切姜米、蒜子切蒜米、大葱切圈、干辣椒切斜片、香葱切葱花。

5.?微量油下锅，放入肉末、料酒、翻炒均匀。

6.?肉末炒至微焦黄，放入姜、葱、蒜、翻炒均匀，然后放入干辣椒。

7.?干辣椒炒至微焦，放入香辣酱，煸炒出红油。

8.?香辣酱煸炒出红油后，放入西红柿，继续翻炒。

9.?西红柿炒至微软，倒入适量冷开水，大火烧开，放入油豆腐煮两分钟。

10.?油豆腐煮两分钟后，倒入娃娃菜、加入适量盐、白糖。

11.?娃娃菜煮至七、八分熟，放入适量鸡粉、胡椒粉，翻炒均匀关火，撒入香葱葱花装盘。

12.?完成?

豆腐是豆制品的一种，而鸭肉是常见的肉类之一，两者的营养价值都是非常高的，饮食的搭配是非常有学问的。鸭肉豆腐汤虽然家常，但是非常养生，对身体健康也有好处，汤的做法不难，可以尝试做一下。

1、食材：半边鸭肉、豆腐、白菜、蒜瓣、生姜、香葱;鸭肉斩块，在清水中浸泡一会，滤去血水，洗净;冷水下锅，放拍碎的蒜瓣、生姜，葱结、香叶、料酒、桂皮等，水烧开后，再煮两三分钟，捞出鸭肉，在流动的温水中冲去浮沫，沥干水份备用;

2、水豆腐过一道水，用小刀划成小块，沥干水份备用;高杆白菜手撕成小块，洗净，沥干水份备用;

3、坐锅热油，爆香蒜片、姜片，下入鸭肉，淋一点料酒，翻炒片刻，加少量盐提前入味，炒至鸭皮卷曲出鸭油，加入足量的温水，撒一点白胡椒粉，水烧后，将鸭肉和汤水移入电饭煲，焖煮四十分钟左右，汤汁呈奶白色;

4、下入豆腐块，煮两三分钟;再下入白菜，即可关火，加盐调味，高温汤水在降温的过程中，会将白菜慢慢烫熟。

注意：鸭肉要事先焯水;且炖之前先炒一下，逼出鸭油，炖出来的汤味道更好;水豆腐和白菜易熟，出锅前再放不迟;冬天喜欢喝辣汤开胃的，可以放几个干红辣椒。