豆腐食品添加剂标准最新版-豆腐添加剂哪种违法的

豆腐王食用标准0.1g/kg。

根据《食品添加剂使用卫生标准》（GB2920-1996），豆腐王内脂作为一种食品添加剂，最大使用量限定在每千克豆制品中不超过0.1克。这个规定是基于科学研究和安全评估得出的结果，旨在保障消费者的健康和食用质量。

正常制作的豆腐无害。添加剂主要是Na盐、Mg盐等无机盐，这些都是人体必需的矿质元素。也就是平时俗称的“盐卤”、“卤水”。

豆腐的形成是因为豆浆中的蛋白质遇到金属盐发生沉聚，生成胶体。这是蛋白质的特性。这一过程称为“点豆腐”。等豆浆进一步凝固，挤出水分就制成了块状的豆腐，又称“北豆腐”。“南豆腐”就像北方说的豆腐脑一样，没有挤水分这一过程，质软，原理相同。

如果违规制作的豆腐，就有可能危害人体。