明太鱼炖豆腐做法视频教程-明太鱼炖豆腐做法

2024-10-13 14:32:42

炖明太鱼的做法窍门

用料 ?

明太鱼 2条

豆腐 1块?

姜5片葱

蒜5瓣

蚝油一汤勺

生抽一汤勺

盐适量（看口味）

葱末适量

八角一粒

料酒一汤勺

做法 ?

放一勺料酒鱼焯水去白沫，水开三分钟捞出。葱切段姜切片蒜拍扁

热锅放油加少许盐和姜片，可以防鱼皮粘锅。放葱姜蒜炒香。

鱼块放锅里煎炒，放蚝油，生抽炒炒炒。

煎炒至鱼块变色加入开水大火烧5分钟，倒入少许盐（看个人口味）和一粒八角。

加豆腐再中火煮十五分钟，放剩余蒜末炖两分钟，撒入葱花。

汤汁快烧干装碗。

豆腐碎了是因为刚炖完乘出来临时有事出去又回来加热了。

完成。

小贴士

如果偏淡可以出锅前放盐。鱼汤很鲜美，想喝汤的话多加水。加开水大火烧会出白汤。鱼肉炖越入味，水多要多炖一会儿，不然鱼肉会淡。

明太鱼炖豆腐的家常做法怎么做好吃

　明太鱼具有很高的营养价值，与其他海鲜相比，明太鱼最大的特点还在于它具有高蛋白质的低脂肪的特点，味道更为清爽鲜美。下面我为大家介绍韩式明太鱼汤的做法，希望能帮到大家！

　 韩式明太鱼汤的做法

　用料：明太鱼切段，洋葱半个，黄豆芽一百克，豆腐一百克，萝卜一百五十克，小辣椒两根，茼蒿叶适量，韩式大酱两匙，韩式辣酱一匙，蒜泥适量，姜泥适量。

　做法：备好所以的用料后就将所有的料（除去茼蒿叶）全部放入锅中，加入适量的水，然后就可以开始熬制了。注意在煮的过程中要漂去浮起来的泡沫，避免这些泡沫影响了汤的鲜美味道哦。熬制到一定的程度就可以放入少量的盐提味，注意因为开始的时候已经放入了大酱，这时的盐要放少一点，避免过咸了，最后放入茼蒿叶，就可以关火出锅了。一道美味又健康的韩式明太鱼汤就做好啦。

　 韩式明太鱼汤怎么做好吃

　韩式明太鱼汤中含有丰富的营养，但明太鱼的肉质较为粗，还有一种草腥味，所以，韩式明太鱼汤就有些注意事项要注意啦。

　在处理明太鱼的时候要记得要将鱼腹中的血污洗干净。鱼头是最为腥味最重的'地方，一般都会去掉，但是如果不去掉鱼头，可从头中央剁开洗净，并在鱼身两侧划上几刀，这样做味道会更鲜美哦。

　在鱼身中划了几刀后，可以放入料酒、盐、葱、姜腌溃30分钟，这样姜葱等配料可以很好地除去明太鱼的草腥味。

　最后，熬制明太鱼时，由于鱼肉质较紧，烹饪时间可以延长一些，最好是超过半小时。一个让鱼肉鲜香味美的小技巧是烧制时可放一只红辣椒，再放其它调味品哦。

　 韩式明太鱼汤的功效与作用

　浓郁的韩式明太鱼汤，味道鲜美，在汤中更多地保留了明太鱼的营养，食用效果更加明显哦。明太鱼中含有丰富的营养，主要营养成分包括维生素A、视黄醇、硫胺素、核黄素、钙、钾、镁、铁、锌、硒、铜以及锰等。

　与其他鱼类相比，明太鱼还在于它具有高蛋白质的低脂肪的特点；味道也更为鲜美清爽。多食用明太鱼，可以达到养胃，健脾，通血，养阴补虚的养生功效哦。为了达到最好的食用功效，记得明太鱼的食用越新鲜越好的哦。

食材用料：明太鱼2条（约650克）、豆腐400克、姜2片、大蒜3瓣、红干椒3个、八角1个、花椒粒适量、葱段适量、生抽适量、料酒适量、醋适量、盐适量、鸡精适量、清水适量、食用油适量。 ?

明太鱼炖豆腐的做法

1.准备食材:豆腐切块，明太鱼去内脏洗净切段。

2.准备辅料:葱切段，姜和蒜切小片。