炖干豆腐怎么做好吃家常做法大全-炖干豆腐怎么做好吃家常做法

食材

主料

红烧肉

600g

干豆腐

500g

辅料

油

适量

盐

适量

葱

适量

姜

适量

八角

适量

糖

适量

腐乳

适量

老抽

适量

步骤

1.干豆腐切成条

2.先将猪五花肉洗净，切成小块，焯水备用

3.炒锅中倒入少许底油，放适量白糖烧到冒泡变色，然后下入五花肉煸炒，上糖色

4.小火，尽量多炒一会，把肉里的油翻炒出来，然后烹入料酒，放入葱段、姜片、花椒、八角、香叶继续煸炒

5.然后倒入适量老抽和腐乳汁，最后倒入开水，放一个干辣椒，大火煮开后改小火慢慢炖制，干豆腐切成长条，打成结

6.待锅中汤汁炖制一半后，放入干豆腐结，加入少量盐，继续小火慢炖，汤汁收浓后即可出锅成盘了

炖干豆腐怎么做好吃，炖干豆腐的家常做法

干豆腐做好吃的方法如下：

1、把豆腐干洗干净，切成小丁放入盆中备用。

2、将洋葱切成条，葱、姜、蒜、青辣椒切成碎末，红辣椒掰碎后一起放在豆腐干上面，淋入适量的陈醋、凉抽，然后把盐、花椒、面放入蒜末的最上方。

3、接下来要用油把花生米炸一下，炸熟了以后直接倒入菜盆中，花生米被油炸以后的温度很高，会把刚才的小料烫出香味来，等待花生米冷却五分钟左右。

4、把香菜切碎，放入盆中，然后搅拌均匀，这道菜需要的陈醋要多一些，所以需要尝一下，如果味道不足，就加一些盐和醋进去。

炖干豆腐丝怎么做如何做好吃

干豆腐切菱形备好

蒜切片和干辣椒一起放热好油的锅里爆香、出香味后放干豆腐

放干豆腐后中火快速翻炒、尽量让干豆腐都沾上油

干豆腐不要炒糊、炒几次后加水

盖盖子大火炖、水靠干一半后加盐鸡精调味、然后一直炖到水快靠干，就可以出锅了。

老汤干豆腐怎么做如何做好吃

主料

瘦肉 少许 豆腐皮 4张

干辣椒 10个 葱花 少许

蒜末 少许 花椒 少许

炖干豆腐丝的做法步骤

1.?把豆腐皮切成丝，可以再细一点

2.?把瘦肉切成丝

3.?准备好调料

4.?花椒拿开水泡开，一会只放花椒水

5.?炒肉，放生抽和葱花一起炒，香

6.?加汤炖，如果有炖的高汤放里更好

7.?等水开了放豆腐丝，炖10多分钟，放盐，熟一定好吃

8.?倒入花椒水一起炖，倒数第二部是炸辣椒，把豆腐丝出锅后，炸好的辣椒油之间倒在上面，撒入葱花就OK了。

小贴士

干辣椒的辣椒籽一定要保留

骨汤炖干豆腐的做法，骨汤炖干豆腐怎么做好吃

榆树干豆腐 1张

肉末 100克

老汤 800毫升

青葱

姜

酱油

盐

糖

五香粉

－ 步骤 －

1.干豆腐切成大方块；青葱切成细丝、姜切片

2.锅中到油，放入肉末、姜、葱翻炒

3.放入酱油、加入老汤；汤开锅后加入干豆腐

4.加入少许盐、糖、味精，小火炖十五分钟（不要把汤靠干）

主料

脊骨

1个

干豆腐

200克

辅料

油

适量

盐

适量

酱油

适量

八角

适量

葱

适量

姜

适量

蒜

适量

香菜

适量

味精

适量

步骤

1.干豆腐切条，葱切末，脊骨洗净

2.姜切片，八角少许备用

3.热锅热油，放入脊骨煸出多余油脂

4.放入八角、葱末、姜片煸炒出香味

5.倒入酱油翻炒

6.加适量清水，没过脊骨即可，盖盖，大火烧开，转中火炖15分左右

7.再放入干豆腐，继续炖5分钟左右

8.蒜切末，香菜洗净切段

9.待汤汁收的差不多时放入蒜末翻炒

10.在放一小勺盐和味精调味

11.关火，撒上香菜即可出锅