大葱豆腐做法-大葱豆腐图片大全

大葱炒豆腐的做法：

主料：豆腐150克、大葱5根。

辅料：食用油两勺、干辣椒4个、食盐适量、十三香1克。

步骤：

1、准备做菜所需的食材。

2、豆腐切成条状。

3、大葱斜刀切成段状。

4、锅中加热后加入适量的食用油，下入豆腐翻炒。

5、锅中加热后加入适量的食用油，下入豆腐翻炒。

6、豆腐炒到豆腐起泡，表面金**。

7、加入大葱和干辣椒大火炒快速翻炒几下即可。

8、成品如下。

葱烧豆腐怎么做？

葱烧豆腐如何做，葱香浓郁鲜嫩入味又下饭？

小伙伴们小伙伴们好，我要来给大家分享一道，葱烧豆腐的美食的做法。有喜欢喝酒的朋友们，一定要学好这道下酒小菜哦，在高温天气时，有这道下酒小菜加上啤洒得话，味儿是真一绝，能让人越喝越想喝。

那么对于这道美食的制作，你以前是否有学习培训过呢？许多朋友都说自身做出来葱烧豆腐，味儿不足进味，要不就是豆腐大便不成型。如果这些难题，你之前都是有经历过得话，那么今天的详细流程，你一定要学一学。

我做葱烧豆腐的办法，要在一位酒店大厨那边学来的，虽然看着难以，但制做下去却比较简单，葱香气扑鼻的前提下，且细嫩又进味，下饭菜又下酒菜。葱烧豆腐原材料：豆腐、小葱、食用盐、生抽酱油、耗油、味精、白砂糖、动物油、植物油、小米椒制做

最先我们要提前准备一块新鲜老豆腐，那样豆腐在烹制的过程当中，就不会出现散块状况，准备好的豆腐我们要先给他切割成小块。豆腐切片之后，我们要用食盐水给他泡浸下去，这样就可以有效防止其因氧化发黑，还可以除去一定的豆味。

提前准备一节小葱，把小葱切成片预留，再准备好多个小米椒切圈预留，能吃辛辣物的朋友们，能够多准备好多个小米椒，味儿会更足。豆腐泡浸5分钟后，我们要给他沥干水分捞起来，然后出锅，往锅里添加少量植物油，然后把准备好的豆腐添加锅里，用小火为他煎一煎。

在煎豆腐时，一定要用小火，且时不时地必须去晃动一下底锅，这样就可以非常好避免其黏连。豆腐煎至一面金**后，我们要拿筷子给他翻过来，把豆腐的另一面也给他煎至金**，等豆腐双面金**后，就能起锅预留。

锅里留底油，并把准备好的葱片先添加锅里，小火再次煸炒，将葱香气炒出后，再把它梳理整平，并把煎好的豆腐加入到葱片表层。往锅里添加二勺老抽上色，一勺白糖、少量耗油提味，最终再倒入食用盐、味精适当，炒匀让豆腐进味。往锅里添加一小点冷水，无需添加过多，随意一点点就行了，开猛火将料汁烧开后，再倒入一点点的动物油。

做这道美食很多人说味儿不足香，非常大原因就是因为你不加动物油，随意一点动物油。就能让这道菜的口感，更上一层楼。往锅里添加适量淀粉水，把锅中料汁勾欠浓稠，再倒入大家准备好的小米辣椒圈，炒匀装点后，一道好吃的葱烧豆腐就做好。

好啦，今日的美食分享，我便给大家介绍到这里了，有爱吃豆腐的朋友们，一定要学好这道美食作法。相比较于煮着的豆腐作法，那样去做的豆腐，是真进味又好吃。

老豆腐炒大葱最正宗的做法

豆腐是生活中比较常见的食材，以其营养丰富，口感滑嫩的特点，而受到广大美食爱好者的青睐，做法也有很多种，在传统的豆腐宴上，曾经有一百多种豆腐的做法，味道各有千秋。今天就给大家分享其中的一种葱烧豆腐，这是一道营养美味的家常菜，食材和做法都比较简单，味道鲜香，葱香味浓。

[葱烧豆腐]

食材：豆腐，小葱，大葱，淀粉

调料：食盐，鸡粉，胡椒粉，生抽，蚝油，老抽

1：准备老豆腐一块，先从中间片开，再改刀切成1.5厘米厚的长条，放入盆中。在食材的选取方面，最好用老豆腐，这样做的目的是老豆腐煎过以后更香，而且还不容易破碎。

准备小葱一把，洗净后切成三厘米长的段，放入盆中，小葱一定要在出锅前放入，更能增加葱香味。

大葱白一段，从中间划开，切成葱花备用。

2：等所有食材都准备好以后，我们开始进行下一步操作：

炒锅烧热，添入一勺食用油，充分滑锅后倒出，将热油倒出以后，再添入少许凉油，这一步是起到热锅凉油，食材不容易粘锅的目的。然后在锅中撒入少许食盐，加盐的目的是既可以去除豆腐的豆腥味，避免豆腐粘锅，也能够把豆腐煎得更香。

然后倒入豆腐块，用筷子把豆腐均匀的摊在锅底，开小火连续煎3分钟左右，这一步的目的是把老豆腐煎香煎至金**。煎豆腐的过程中要不断的晃动炒锅，使豆腐受热均匀。等豆腐一面煎至金**时，颠锅翻过来继续煎另一面，晃动炒锅继续煎3分钟，直到两面都煎至金**时为止，豆腐煎好以后就可以倒出控油了。

3：锅内再添入少许食用油，将油温烧至五成热时，倒入红干椒炸香，再倒入葱花炒香，添入半勺清水，加入食盐2克，鸡粉1克，胡椒粉0.5克，加入生抽5克，蚝油5克，搅拌化开。

把汤汁烧开以后加入几滴老抽调色，接着倒入煎好的豆腐，开中小火，用勺子连续推动豆腐，烧两分钟左右，这一步的目的是把豆腐烧透烧至入味。

4：两分钟以后再倒入小葱段，颠锅翻匀。小葱不能过早的加入，避免失去葱香味。

接着淋入少许清水，使豆腐更加软嫩，再勾入少许水淀粉，简单翻匀以后就可以关火起锅，装入盘中。

好了，到这里， 一道简单美味的葱烧豆腐就做好了，简单的食材，只要用心去做，也能做出色香味俱全的美味佳肴，学会了就在家试试吧。

大葱炒豆腐怎么做好吃

前言

过年时买了好多好多的素菜，一直没吃完呢，豆制品放不了，有好些都坏了，昨天看着还有大怱就去菜场买了一些老豆腐，这菜还蛮好吃的呢，大葱过年时可是买了大价钱的，浪费当然可惜了，呵呵。

材料

主料：大葱300g、老豆腐700g；

辅料：油适量、盐适量、糖适量、酱油适量

老豆腐炒大葱

1

准备好大葱

2

准备好豆腐

3

豆腐改刀切小块泡在水里清洗

4

大葱切小段

5

起油锅，油热后下豆腐煎炸

6

小火

7

大怱也泡在水里

8

豆腐炸至两面金黄盛在盘中待用

9

另起油锅下大葱炒

10

加点盐翻炒

11

下豆腐同炒

12

加酱油

13

加糖

14

翻炒匀加适量水，盖锅盖烧开

15

出锅装盘

小贴士

1、先把豆腐炸至两面金黄

2、再炒大葱，加点盐后加入1同炒

3、加酱油、糖和适量水，烧开即可

主料

豆腐

200g

大葱

2棵

酥油适量

盐适量

姜适量

蒜适量

面酱1匙

剁椒1匙

生抽适量

老抽适量

鸡精适量

1

豆腐切成小方块。

2

把豆腐块放入沸水焯一下去除豆腥味。

3

姜、蒜切碎，葱切段备用。

4

炒锅上火，倒入食用油烧热，煸香姜蒜末。

5

放入面酱和剁椒煸香。

6

放入豆腐炒炒。

7

调入生抽、老抽、鸡精翻炒均匀

8

放入大葱翻炒两下即可出锅。

小贴士

葱叶含大量维生素C，一般我们都把这部分扔掉，这是不对的。葱味做菜，既好看又营养。剁椒和面酱都有辣味，用量要依自己的口味放入。