三角豆腐怎么做好吃-三角豆腐怎么做好吃又简单

用料

家常豆腐

工艺：酱烧 口味：家常味　主料：豆腐(700克) 猪肉(肥瘦)(100克)　辅料：青蒜(50克)　调料：猪油（炼制）(100克) 料酒(25克) 盐(7克) 豆瓣辣酱(50克) 味精(2克) 香油(15克)　类别：湖南菜、川菜

制作

1. 豆腐改成5厘米宽的对角的三角形，1厘米厚的片，用平盘装上，撒上盐腌一下，滗去水分；　2. 猪肉剁成末； 家常豆腐

3. 大蒜切成2厘米的段；　4. 豆瓣辣酱要剁碎；　5. 将猪油烧沸后下入豆腐，待两面都煎黄后就取出；　6. 另外，再将油烧沸，下入猪肉末炒熟，烹料酒，加入豆瓣辣酱炒香；　7. 再加入豆腐、盐、味精和汤，焖入味，收干汁，放入大蒜和香油，装入盘内，即可。

酿豆腐怎么做才好吃？

食材明细

豆腐一块500克

烹调油适量

花椒10克

八角3克

大葱30克

姜20克

盐5克

黄酒15克

五香口味

卤工艺

廿分钟耗时

简单难度

正宗老北京风味儿“卤炸豆腐”的做法步骤

1

豆腐、烹调油、花椒、八角、大葱、姜、盐、黄酒、芝麻酱、韭菜花、酱豆腐、蒜汁、花椒辣椒混合油、香菜、香醋。

2

先把豆腐切成三角形厚片。

3

然后用油炸成金**捞出备用。

4

把10克花椒和3克八角装入一只不锈钢的香料盒里。

5

盖好香料盒的盖子，把香料盒和葱段姜片一起倒入汤锅中煮开，然后用盐调好味。

6

汤锅里倒少许黄酒。

7

然后下入炸好的豆腐。

8

用大火煮七八分钟，使汤色稍有发白，撇出上面的浮油不要，再用小火焖煮5分钟，使豆腐煮的彻底软烂吸入汤汁，豆腐煮软后便可随汤汁随吃随捞。

9

吃的时候，主要调料有，芝麻酱、辣椒油、韭菜花、酱豆腐、蒜汁、香菜和香醋，调料的多少可按个人口味自行勾兑即可。

10

碗中先放入一勺用水澥好的芝麻酱，然后再舀一茶匙韭菜花，往碗中放入一茶匙酱豆腐汁、一茶匙蒜汁、半茶匙辣椒和花椒混合油，滴入几滴香醋即可。

11

上桌时撒一些香菜末，吃时搅匀即可，早餐时可配牛肉包子、油条、烧饼均可。

怎么烧豆腐好吃又嫩

第一步:香菇提前泡发洗净，然后切碎放在碗里备用，再准备一些老葱。如果没有，也可以用新鲜的洋葱，但是没有那么香，切碎了和蘑菇放在一起。

第二步:准备一块肥瘦相间的五花肉。建议稍微胖一点味道会更好，不过我个人喜欢。把猪肉去皮，然后剁成肉酱。

第三步:在肉酱中加入两个鸡蛋，切好的蘑菇和葱花，然后加入少许油消费，盐，胡椒粉和油，搅拌均匀。

第四步:准备豆腐。买了咸豆腐，从小到大只喜欢吃咸豆腐。我把豆腐一分为二，然后切成小块，大小和差不多。

第五步:把筷子放在切好的豆腐中间。不要把嘴张得那么大，很容易裂开。然后把肉倒进去，再多一点。这一步要小心，慢慢来，一点一点来。

第六步:锅里放油，把油烧到四五成热，然后调成中小火，把泡好的豆腐一块一块的放进去，和豆腐要温柔！先把肉的一面翻过来，油炸到金**，再把另一面翻过来炸。

第七步:将酿好的豆腐两面煎成金**后，加入清水至豆腐面略盖，盖上锅盖炖至水剩三分之一。

第八步:水剩三分之一的时候，加一点盐，因为豆腐里没有盐，只是肉里有盐，然后小火炖两分钟左右。

第九步:在碗中加入一些水，加入玉米粉，胡椒粉，一些酱油，搅拌均匀。

第十步:好了，快好了。倒入我们调好的水淀粉，勾芡。

第十一步:大火收汁，轻轻搅拌均匀，不然豆腐就散了。

炒豆腐怎么做好吃，洋葱炒豆腐的家常做法

豆腐怎么烧才好吃呢？厨师长做的这道“葱烧豆腐”，家常做法 味道不一般，营养又好吃，而且简单易学，懒人必备哦。这道菜也有视频教程版，大家可以进去我的头条号观看，下面我们先来看看具体做法吧

食材：

大葱4根，盐5克，美人椒和蒜子几颗，豆腐，蚝油5克，酱油8克，糖2克

步骤如下：

1.首先我们准备大葱4根，切成马耳朵状，切好备用

2.豆腐先切成块，然后尽量切成大小均匀的三角片，这样炒出来才美观，切好放入盘中

3.加入盐3克，加入开始泡制，这一步能有效去除，豆腐在制作中的碱味

4.美人椒切成马耳朵状，蒜子切成粒，食材就备好了

5.下面我们开始炒制，锅热烧油，油温四成热，下入豆腐，油温太高容易炸糊，四成油温刚好，目的是让豆腐定型，炸至微干后捞出，这样能使豆腐吸入更多的味汁

6.加入适量油，下入料头煸炒，加入蚝油5克，爆香，下入大葱煸炒

7.炒至油润后加入酱油8克，烹出酱香味，加入少量的清水，使味道能融合在一起，味道融合后下入豆腐，加入老抽上颜色

8.加入糖2克增鲜，加入胡椒粉去除豆腥味，加入盐2克增加底味，烹入少量的水使豆腐充分融合味道，勾入少量的薄芡，让豆腐更扒味

9.加入适量葱油，增加葱香味，这样一道葱烧豆腐就做好了

葱香浓郁，非常下饭，老人小孩非常喜欢吃。

用料

豆腐 6～7块（我用的是那种很小一块的水豆腐）

青辣椒 3只

红辣椒 2只

蒜瓣 少许

蒜叶 少许

洋葱炒豆腐的做法

首先把豆腐切好，切的薄一点，这样会比较好入味我切的是三角形。

把豆腐切好之后再把那些配料也处理好，装盘。

材料都弄好之后，就开始煎豆腐了。锅烧热，倒油，待锅内油开始冒烟时就可以把豆腐放进去了，一片片的码在锅中（我用的是平底锅，不会粘锅，推荐用平底锅煎那些大厨级别的就随便什么了），均匀受热

这时你只需守在锅旁看着那些豆腐慢慢的变成诱人的金**，注意可不要煎过了，随便准备翻面

待豆腐煎的两面金黄这时就可以把洋葱、青红辣椒、蒜末放进去啦！加适量盐，少许生抽（这里不推荐用老抽，老抽颜色会比较深，影响豆腐的外观）再来一点鸡精

翻炒均匀后可以尝下咸淡，咸了加点水，淡了再加点盐，如果刚好的话那就太棒了！那么最后准备出锅装盘吧！可不要流口水哦?

准备好米饭?好好的吃上几碗吧?