炸鸡蛋豆腐的做法-鸡蛋炸豆腐怎么做好吃窍门

香煎脆皮豆腐

材料

豆腐、鸡蛋、青椒、咸菜、蒜瓣、生抽、醋、白糖、香油

做法

1、豆腐控干水，切大小一致的方块。

2、鸡蛋打散。

3、豆腐块放入蛋液中蘸满。

4、油烧7成热，下入蘸满蛋液的豆腐块，煎至两面金黄捞出。

5.青椒、咸菜、蒜瓣切碎，加入生抽、醋、白糖、香油，调成味汁。

6、吃时蘸汁即可。

豆腐块怎么炸

豆腐的做法有很多，我在家里最爱吃的就是是炸豆腐，豆腐经过油炸之后，外面会起一层焦香的酥皮，与普通豆腐相比较，口感更香，我非常喜欢吃炸豆腐，所以于是买了许多的豆腐回家自己炸，做好以后放在冰箱中保存，随吃随取，非常方便，下面就分享一下炸豆腐的方法，制作非常简单，很容易学会。

炸豆腐

所需食材：白豆腐三块、油400克。

制作的方法与步骤

第一步：制作炸豆腐一般用到的是白豆腐，这种豆腐更适合煎炸，炸的时候不容易破碎。把准备好的豆腐简单的冲洗干净，然后在蒸锅中加入适量的清水，把豆腐冷水上锅放进蒸屉中，把锅盖盖上，开大火蒸10分钟左右（蒸制时间从水开时开始计算），如果豆腐块厚的话，可以适当延长蒸制时间。

第二步：等到蒸的时间到了，把豆腐从锅中取出来，把豆腐晾凉，然后切成大小均匀的小块，形状可以根据自己的喜好来切。豆腐切好以后，在锅中加入适量的油，油可以多加一点，开中火把油加热至7成热，等到锅底有小泡泡，锅边有许多烟冒出的时候，把豆腐一块块下进锅中。

第三步：豆腐下进锅中以后，不要急着去翻动豆腐，因为豆腐经过油炸以后会变得很轻，会自己飘起来，等到飘起来以后，我们再把豆腐翻动一下，让它受热更均匀，等到豆腐炸成金**，明显的鼓起来了，这个时候就炸好了，就可以捞起来了，好吃的炸豆腐制作完成。

小贴士

1、豆腐在下锅炸之前，一定要做的一步是：上锅蒸。主要原因有3个：（1）豆腐在蒸的过程中能去除豆腐中的豆腥味；（2）豆腐经过蒸制这一步骤，可以让豆腐的质地和口感变得更有韧性，在炸的时候也就不容易破碎。（3）能够去除豆腐表面多余的水分，在炸的时候不容易溅油，也不容易吸油。

2、炸豆腐的油温一定要热，这样豆腐在下锅之后才能迅速受热膨胀，吸得油也少，不然会因为长时间达不到温度而导吸油过多，还会使豆腐变硬。

3、炸豆腐在做好以后要彻底放凉再装进保鲜袋中密封好，然后放入冰箱冷冻保存即可；吃的时候不用提前解冻，直接从冰箱中取出来烹饪。

如何炸豆腐才好吃

1.锅内倒入植物油烧热，磕入鸡蛋用小火煎咸蛋饼待用;豆腐切成方块，下入热油锅内用小火煎至金黄，倒入漏勺沥油。

2.炒锅内倒入植物油烧热，下姜末。蒜末、干辣椒粉、湖南辣椒酱、蚝油炒香，倒入鲜汤烧开，放入豆腐，调入食盐、味精、酱油，用小火烧至入味。

3.放入鸡蛋饼、青椒末、红椒末，以旺火收浓汤汁，用湿淀粉勾芡，撒上葱花即可。

炸豆腐怎么做好吃?

炸豆腐外酥里嫩，口感非常好。炸时油温要较高时才能放豆腐下去，炸得差不多的时候才能去翻动，不然很容易碎掉。

豆腐对于女性而言，是保健、减肥、细腻皮肤、延缓衰老的好食品。

松子炸豆腐的好吃做法

炸豆腐食材准备

豆腐500克，松子仁50克，白糖70克，鸡汤500毫升，香菜末50克，调料适量。

方法步骤

1.豆腐切成2立方厘米的丁块，放入开水中煮至浮起，沥水。

2.锅中放入葱、姜，油烧至六成熟，放入25克白糖，文火炒成枣红色，烹入料洒。

3.加鸡汤、松子仁、精盐、白糖，豆腐、味精，用文火炖，边炖边扎眼，使汤汁渗入豆腐丁。

4.待汤收干，豆腐胀起后，迅速盛盘，撒上香菜末即可食用。

家常炸豆腐的做法

炸豆腐食材准备

豆腐1000克、花生油适量、调味品(芝麻酱、酱豆腐、桂皮、盐、香菜)适量、水适量。

方法步骤

1.将豆腐切成小块;

2.用花生油炸成豆泡;

3.芝麻酱中放入盐用凉开水调匀，酱豆腐用凉开水调稀，香菜洗净切段;

4.将炸豆腐、桂皮、盐放入锅中加水用旺火烧沸.改用微火煮，入味即可;

5.盛入碗中浇上调制的酱豆腐和芝麻酱，放上香菜，即可食用。

怎么将鸡蛋做成炸“豆腐块”?

材料

主料：豆腐(北)300克，

辅料：鸡蛋50克，小麦面粉30克，面包屑30克，

调料：番茄酱25克，椒盐3克，植物油40克

做法

1.豆腐切成丁，一颗颗沾上面粉；

2.沾完面粉，裹上蛋液；

3.全部的豆腐再裹上面包屑；

4.油锅烧热，以小火五六块地陆续放入油锅，炸至金**即可，捞起沥干就完成了。

鸡蛋豆腐怎么一起做比较好吃?

一、玉子豆腐的具体做法和用料：豆浆1000ml、鸡蛋6个。 ?

二、玉子豆腐的具体做法：

1、用豆浆机打1升豆浆，晾凉备用。

2、鸡蛋6个打散，过滤。过滤做出来的豆腐细腻一些。

3、将凉好的豆浆和蛋液混合。

4、盖上保鲜膜上锅蒸半小时。

5、成功。

三、营养价值

玉子豆腐采用鸡蛋及天然陆地植物精提有效成份,加入其它一些食用辅料,经科学配方而成。加水煮后自动凝成“玉子豆腐”,似脂般洁白晶莹,营养丰富,能降压、化痰、消炎、美容、止吐。其口感清脆、香气诱人,味道甜香,食后舒称心,四季适宜,是小吃品类的矫矫者,下酒佐餐,充饥皆宜。

韭菜，鸡蛋炒豆腐好吃。

准备用料：豆腐300g、鸡蛋2个、韭菜100g、油适量、盐适量、生抽2g、辣皮子5个

1、食材

2、把韭菜洗净切段，辣子皮洗净切末

3、豆腐切块，鸡蛋打散

4、热锅凉油，加鸡蛋煎成鸡蛋块

5、出锅

6、加豆腐块，煎到一面金黄

7、翻面继续煎另一面

8、煎好的豆腐加辣子皮盐味级鲜少许的水，一起焖一会入味

9、加韭菜和盐翻炒均匀

10、加鸡蛋块

11、翻炒均匀出锅

12、成品