炖大豆腐怎么做好吃又嫩-炖大豆腐的家常做法

低脂营养又下饭，大家都做起来！

用料 ?

豆腐 1块

葱 半根

姜 3片

生抽 1勺

黄豆酱 1勺

肉末 50克

蒜 1瓣

盐 2克

鸡精 1勺

豆腐切小块 焯水 捞出备用

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起锅烧油 ?炒肉丁至变色 ?葱姜蒜炒香

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十三香调料少许调味

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加水 淹没豆腐刚好

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加水后直接放入豆腐 ?烧开后调味 ?盐 (因为有酱所以别加太多)如果酱很咸也可以不加盐

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鸡精

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中火炖8分钟

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出锅，撒点葱花就完成了。我喜欢有一点点汤拌米饭，超级香啊……

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小贴士

每种黄豆酱 咸淡都不一样，我用的这个是海天的黄豆酱，不是很咸，还有一点点甜的味道。所以加了一点点盐，如果你用其他酱记得自己试一下味道哦！

家炖豆腐怎么做好吃窍门

炖豆腐制作步骤如下：

1、将准备好的豆腐切成大小适中的豆腐块。

2、白菜要清洗干净，切成长短相等的段。

3、粉条要事先泡在温水中，让其泡软备用。

4、将适量的猪肉切成薄片。

5、热锅下油，放入少许葱姜炝锅。

6、放入猪肉炒至出油。

7、再放入豆腐炒至变色。

8、加入白菜。

9、炒至白菜变软出水。

10、放入泡好的粉条。

11、加入酱油，美极鲜，清水，五香粉，盐炒匀。

12、大火烧开。

13、盖盖转小火炖15分钟。

14、撒香菜段关火即可。

15、盛盘，出锅了。

大豆腐怎么炖做好吃

材料

主料：豆腐500g；

辅料：油适量、盐适量、料酒适量、猪肉末适量、鸡精适量、香菜适量、胡椒粉适量、黄酱适量、葱适量、姜适量、香油适量、蒜适量、生抽适量、老抽适量、蒸鱼豉油适量、白糖适量、水淀粉适量

炖豆腐

1

豆腐冷藏一夜最好了（口感好）新鲜豆腐也行

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2

切块

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3

控干切稍大片炸

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4

然后再一切两段（有断面才能更好吸汁入味）。

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5

肉馅，加料酒，胡椒粉，黄酱，香油，姜末，少许盐搅拌。

锅中少许底油，下入肉馅煸炒，完全煸香了，下葱姜蒜末，炒，加水（或者老汤）

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6

水开后，下豆腐，加生抽，五香粉，盐，老抽，蒸鱼豉油或者蚝油（没有可以不加),白糖少许，大火烧开小火慢炖，最后加鸡精，水淀粉勾芡，淋点明油（熟油，菜更亮的作用）.

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7

香菜点缀。（自己家做菜可以省略）

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小贴士

冷藏之后的豆腐口感好。

材料

豆腐一块，猪肉一小块，葱，姜，蒜，干辣椒，花椒，盐，鸡精，胡椒粉，糖，酱油

做法

1.豆腐切厚约7毫米左右的块，猪肉切成很小的丁或剁成肉碎，干辣椒切段，姜、蒜切片，葱白、葱叶分别切小段。

2.炒锅倒油、开火，温油小火下肉末炒散。

3.放入葱、姜、蒜、花椒、干辣椒继续煸炒出香味。

4.倒入大约300毫升的水，加酱油、盐、白糖，盖上盖子大火烧开。

5.倒进豆腐，盖盖继续大火煮开。

6.豆腐下锅再次开锅后，继续盖盖大火煮约3~5分钟，然后敞着锅(如果盖盖炖的话，豆腐会有蜂窝)，小火慢炖30分钟以上，至汤汁收得差不多时，散上葱叶便可出锅了。