家常豆腐的做法步骤窍门-家常豆腐做法超简单窍门

家常豆腐的做法如下：

主料：豆腐400克、猪肉末100克。

辅料：油25毫升、甜辣酱1茶匙、盐少许、黄酒1茶匙、葱花少许、生抽1汤匙。

步骤：

1、豆腐切成小块，猪肉末里加入黄酒和少许盐拌成有粘性，备好葱花。

2、热锅温油下入猪肉末煸炒至变色盛起。

3、锅内留油，把豆腐倒入，加入生抽和开水大火烧开。

4、再加入甜辣酱，翻炒均匀。

5、最后把猪肉末回锅。

6、加入少许白糖调味后熄火出锅。

7、盛入盘中撒入葱花即可享用。

家常豆腐的做法

农家蒸豆腐

1，准备一小块嫩豆腐，切成一厘米厚的薄片，摆入盘中备用；准备少许葱花、蒜末和小米椒。准备一个小盆，加入食盐1克，鸡粉1克，胡椒粉1克，白糖1克提鲜，蒸鱼豉油5克，香油5克，加入适量的温开水，用筷子搅拌化开调料。

2，锅内烧水，放上篦子，等水烧开后，放入豆腐块，开大火连续蒸5分钟。5分钟过后，取出蒸好的豆腐，控去多余的汤汁，再淋上刚才调好的料汁，撒上少许蒜末，葱花和小米椒。

3，另起锅添入半勺食用油，等油温烧至6成热时关火，再把热油均匀地泼在豆腐上面，激发出葱蒜的香味。

三鲜豆腐汤

1，准备一盒内脂豆腐，先切成薄片，再斜刀切成条；两个香菇，切成细丝，一小块猪瘦肉，先切成细丝；两个西红柿，去皮切成西红柿丁；两个鸡蛋搅散；两根香菜切成小段。炒锅烧热，添入适量清水，开大火烧开，水开后下入香菇和肉丝，用勺子滑散，加入少许料酒去腥，用筷子抄动几下，使食材受热均匀。水再次沸腾后，即可捞出控水。

2，重新起锅，添入少许食用油，倒入西红柿丁翻炒，把西红柿炒软，炒出里面的汁水，加入适量的清水；水开后下入香菇和肉丝，用勺子搅散，下入切好的豆腐，开大火煮一分钟。

加入两勺食盐，一勺胡椒粉去腥提鲜，分多次勾入水淀粉，使汤汁浓郁粘稠，煮开以后改成小火，淋入鸡蛋液，静置10秒钟，等鸡蛋花定型以后，用勺子轻轻推动，使鸡蛋受热均匀。继续煮30秒左右，即可关火起锅倒入汤盆中，最后放入香菜点缀，浇上灵魂料汁芝麻香油，就可以上桌食用。

家常豆腐最好吃的做法有哪些？

家常豆腐的做法如下：

用料：老豆腐500克、绿红彩椒各1个、黑木耳7-10朵、大蒜3瓣、生姜1片、葱1根、生抽5-6勺、糖半勺、马铃薯淀粉1勺、清水400-500毫升、菜籽油适量。

步骤：

1、将老豆腐切成方块。

2、绿红彩椒切小块，大蒜切片，姜切丝，葱切碎。

3、锅内少许油，放入老豆腐，两边煎成金**，捞出备用。

4、另起油锅，放入姜蒜煸炒，再放入木耳，绿红彩椒煸炒。

5、放入煎好的豆腐块，翻炒一下。

6、放入生抽，加小半勺糖，加入400-500清水，炖煮8-10分钟。

7、大火快速翻炒一下，转中火2分钟后，淋上水淀粉，快速翻炒即可。

8、出锅撒上葱花。

一、家常豆腐做法一

原材料：豆腐，蒜2瓣，葱1支，植物油，生抽2匙，白糖3小勺，干红辣椒数支，芝麻油1.5匙。

1、千夜豆腐半盒切成片，烫熟沥干水分预留。

2、蒜2瓣制成蒜末。

3、葱1支切段。

4、不粘锅文火加温，加一点点植物油用铁铲抹匀，加葱和干红辣椒数支爆香。

5、添加豆腐双面煎，至豆腐类似熟透添加生抽2匙和白糖3小勺翻炒匀称。

6、添加葱和芝麻油1.5匙翻炒匀称摆盘。

原材料：北豆腐1盒、肉馅100克、尖椒1只、韭菜苔1根、蒜2瓣、姜2片、生抽酱油2一茶匙、糖半匙、米酒1一茶匙、盐适量、油适当。

1、将豆腐切成片，用开水稍煮(除去豆腐中的豆味)，捞起来沥干待用。

2、蒜剁茸，姜切粒，尖椒去籽、去筋、清洗切片待用，韭菜苔切条待用。

3、豆腐炒至双面金**起锅待用。

4、菜锅热，下油，放入饺子馅炒散，下蒜茸、姜粒和小辣椒片。

5、下米酒、生抽酱油、适度的水。

6、放入豆腐，用炒锅轻轻地推散，不必太过翻炒。

7、放入韭菜苔叶，放入盐、糖，炒匀出锅就可以。

原材料：豆腐(一块)、郫县豆瓣酱、蒜头、姜、糖、醋、生抽、盐、油。

1、豆腐切割成一小块(小一些较为进味)。

2、入锅中煎一下。

3、煎至外表金**。

4、取下预留，与此同时蒜、姜切末，调一小碗鱼汁：生抽1勺、醋2勺、白砂糖1勺调均匀。

5、菜锅热后倒入油，先放入葱姜末炒香。

6、倒入郫县豆瓣酱，炒成香气后。

7、倒入2勺水或汤底。

8、再倒入豆腐块。

9、炒匀。

10、再倒入事前调节的鱼汁。

11、走红煮至炒糖色就可以。真的是非常非常地香。