茄子豆腐的做法大全家常窍门-茄子豆腐做法

主料

茄子适量

豆腐适量

辣椒适量

盐适量

油适量

味精适量

蚝油适量

茄子烧豆腐的做法步骤

1

茄子切丁，豆腐切块，辣椒切丝。

2

油烧热下入豆腐油煎，撒盐煎片刻，。

3

翻面，两面煎黄。

4

再放进辣椒炒至断生，出锅待用。

5

另起锅另烧油，放进茄丁炒匀。翻炒片刻，放点盐入味。

6

将茄子炒至八成熟，放进炒好的豆腐炒匀。

7

翻炒翻炒。

8

淋点蚝油，放点味精炒匀出锅。

9

烧好的茄子烧豆腐。

如何做出营养又解馋的砂锅豆腐茄子？

茄子炒豆腐做法一，

材料

茄子，豆腐，红椒，葱，油，蒜，生抽，淀粉，盐

做法

1、所有原料洗净待用。

2、茄子切块泡水里，红椒切丝、葱切段，蒜切末。

3、茄子沥干水用盐腌一下，挤去水份。

4、锅里下油先煎豆腐，煎至两面微黄，盛出备用。

5、重新放油，爆香蒜末，下茄子炒煸炒。

6、将生抽、盐和淀粉加水兑成料汁备用。

7、下葱段和红椒丝炒断生。

8、下煎好的豆腐。

9、倒入调好的料汁，炒匀出锅。

茄子炒豆腐做法二，

1.材料准备好

2.茄子切小刀块

3.然后加入盐

4.腌15分钟后捏了水份

5.锅里加入油加入葱炒香

6.然后加入茄子

7.快速炒匀

8.炒散后加入豆腐块

10.然后快速翻炒均匀

11.加入五香粉

12.然后加入盐大火炒匀炖5分钟

13.炖至豆腐入味然后加入鸡精炒匀

14.炒好装盘

茄子一定要看抓匀在腌一会

加入水炖5分钟这样豆腐容易入味

茄子炒豆腐做法三，

1，将茄子斜刀切片，豆腐切小块，蒜 辣椒切片

2，锅中加少量的油放入蒜煸香后加入茄子和辣椒

3，加入盐和糖煎至片刻

4，然后加入豆腐 酱油和少量的水

5，煮至断生后加入鸡精即可出锅

买来了豆腐和茄子，想吃到更好的味道就得怎么烹饪？

周末炖了一锅茄子豆腐，这两样菜是我从小都不喜欢吃的，但这样用砂锅做出来超级好吃超级下饭，米饭都可以多吃一碗。

用料 ?

长茄子 1个

豆腐 1块

肉末 适量

青线椒 2根

红线椒 2根

葱 1段

姜 3片

蒜 3-4瓣

料酒 1勺

生抽 2勺

蚝油 1勺

郫县豆瓣酱 1勺

五香粉 1勺

盐 适量

淀粉 半勺

豆腐茄子煲的做法 ?

首先把豆腐切块，茄子削皮切条，青红椒切圈，葱姜蒜切末，肉剁成肉末。茄子条里加入一勺盐抓匀腌制10分钟左右。

锅内入少许油，豆腐下锅中小火把豆腐煎至两面金黄。把煎好的豆腐铺到砂锅底部。

把腌好的茄子挤干水分，锅内入少许油，把茄子下锅炒软。炒好的茄子放进砂锅豆腐上面。

锅内入油，油热后倒入葱姜蒜末爆香，倒入肉末炒至发白。加入一勺郫县豆瓣酱，转小火炒出红油，顺着锅边烹入一勺料酒去腥，再加入两勺生抽，一勺蚝油，一小勺五香粉，少许盐翻炒均匀。再用半勺淀粉化成一碗淀粉水倒入锅中煮开。

把炒好的肉末连汤汁一起倒入装了豆腐和茄子的砂锅中，撒上青红椒，盖上盖子中小火焖五分钟左右。

我用的砂锅有点大了，拍不出来效果，最好用小砂锅。

豆腐焦香入味，茄子香辣入味，特别下饭的一道菜，米饭都可以多吃一碗。

小贴士

茄子一定要尽可能挤干水份。

茄子炒豆腐怎么做好吃，茄子炒豆腐的家常做法

三伏天是一年中最热的时候，很多人都会因为天热而没有胃口吃饭，喜欢吃点凉菜或生冷的食物，但是经常吃生冷食物对肠胃是不好的，尤其家里有年幼的孩子，更应该多做一些热菜，还要荤素搭配合理，补充身体营养所需。那么，美味的豆腐焖茄子就是很棒的选择了，让人吃一口就让人不想停下筷子了。

尤其是这一次，我们的大厨在做美味的豆腐焖茄子的时候，更是搭配上了桃园建民香菇夹馍酱，使得这道美食滋味更好了。豆腐焖茄子这道美食不仅仅是味道很好，而且还有很高的营养价值，含有丰富的维生素和蛋白质等营养物质。这次，我就来为大家说一说教你家常美味的豆腐焖茄子，营养好吃又简单易做，老人小孩都爱吃。

美味的豆腐焖茄子

食材：茄子、豆腐、桃园建民香菇夹馍酱、干红辣椒、大葱、生姜、蒜瓣、青椒、香菜、酱油、淀粉、白糖、酱油、盐

做法：1、我们先把豆腐冲洗干净，控一下水之后，用刀切成小块；把干红辣椒冲洗一下，切成段；备用；

2、接下来，把茄子冲洗干净，去掉外皮后，再用刀切成小块；把大葱去掉黄叶子等杂质，冲洗干净，切成葱花；备用；

3、再把青椒冲洗干净，去掉辣椒籽之后，用刀切成青椒碎；把香菜摘洗干净后，用刀切成香菜碎；备用；

4、再把姜冲洗干净，沥干水后，用刀切成姜片；把蒜瓣冲洗干净，去掉外皮，用刀成蒜末；备用；

5、然后可以热锅烧油了，等到油热后，放入切好的豆腐，煎炸到两面金黄后盛出来，沥干油；备用；

6、再次热锅烧油，等到油热后，放入葱姜蒜和干红辣椒爆香一下，放入茄子，进行翻炒；

7、再加入适量的桃园建民香菇夹馍酱和酱油，放入豆腐和青椒，加入适量的淀粉、白糖、酱油和盐，翻炒到成熟入味，盛出来，撒上香菜碎；即可；

各位朋友看到如此美味的豆腐焖茄子，是不是口水都快流出来了呢？一份简单又美味的豆腐焖茄子，相信不会难住各位热爱美味的吃货们吧。大家在自己动手制作豆腐焖茄子的时候，不要忘记搭配上美味的桃园建民香菇夹馍酱，这样味道会更棒哦！

茄子炖豆腐如何做？

茄子烧豆腐，豆腐属绿色健康食品，深受人们的喜爱。豆腐花样繁多，贶味独特，制作工艺简单，食用方便。有高蛋白，低脂肪，降血压，降血脂，降胆固醇的功效。是生熟皆可，老少皆宜，益寿延年的美食佳品。可随意搭配食材都能烧出你想吃的美味可口的菜。(收起)

食材

主料

茄子

300g

豆腐

300g

辅料

油

适量

盐

适量

辣椒

适量

生抽

适量

味精

适量

步骤

1.备豆腐，茄子，辣椒。

2.油烧热放进豆腐片。

3.撒盐油煎。

4.翻面。

5.再放进辣椒。

6.炒匀。

7.出锅待用。

8.另起锅另放油，放进茄丁炒匀。

9.放点盐。

10.将茄子炒熟。

11.倒进炒好的豆腐。

12.翻炒均匀。

13.出锅前放点味精和生抽即可。

方法一:炒锅烧热放入比平时多一倍的油，下入豆腐中火煎。煎至两面金黄盛出。留底油，放入葱，蒜，干辣椒，豆瓣酱炒香。倒入茄子翻炒。翻炒一分钟后加入豆腐翻炒。取一碗，加1勺料酒2勺酱油3勺柿子醋4勺白糖5勺清水2勺玉米淀粉调成鱼香汁。倒入茄子里，中火炖一会。加入少许油渣。最后再撒上葱花炒匀即可。

方法二:炖前先要把豆腐切成块洒上盐入味一下后，再先下锅煎一下起锅，把茄子切成块状，用葱，姜爆锅后把茄子稍炒一下放入煎好的豆腐，放些料酒炖上10钟左右，调味，洒上葱绿，红椒丝淋上香油即成，此菜要注意的是豆腐一旦表面成膜很难进盐，而茄子很好进盐，所以，豆腐要先盐入咸味再煎，用煎成膜保护咸味，炖时先不要放盐，快起锅时放咸，这样做出来的菜两样的咸味适中，并有茄子固有的甜甜的，鲜鲜的口感。

方法三:葱切片，蒜三瓣切片，姜切丝。豆腐切成长扁条，放盐水中泡二十分钟，即去味又防碎。茄子切斜片，用盐腌一下。将腌好的茄子，放面粉中粘一下，放煎锅中两面煎变色。锅中放油、花椒，油热后放葱姜蒜炒香，放辣豆酱、剁椒，炒出红油后，加清水适量。放入沥水后的豆腐及煎好的茄片，加盐焖煮十分钟后加鸡精关火即可。

茄子烧豆腐简便做法

豆腐切成块备用，茄子切成块备用。油锅放入葱花出味后放入豆腐，翻炒。豆腐出现**后 ，放入茄子，翻炒。适量的水加酱油 ，调好倒入锅中，清炖收汁。

茄子烧豆腐复杂做法

日本豆腐切块沾炸粉，炸好捞起。火腿、腊肠过油后捞起。肉沫先用盐、鸡精、生粉、芝麻油腌一会。热油，下茄子炒软，放入肉，放郫县豆瓣酱翻炒。沙茶、生抽、碎蒜头翻炒，下少量水闷入味。再把豆腐、火腿、腊肠翻炒，放葱即可。