鱼骨豆腐汤-鱼骨炖大豆腐怎么做

三文鱼头可以和豆腐一起炖，好吃不腥。具体操作如下：

1、准备食材：三文鱼骨 ，豆腐一块，油适量，盐适量，胡椒粉适量

2、首先将豆腐切正方形小块，具体如下图所示。

3、在砂锅里放适量清水放下豆腐块，大火煲开，如图所示。

4、三文鱼骨切段，热油锅放三文鱼骨煎两面变黄

5、之后将煎黄的三文鱼转入砂锅煲，如图所示。

6、之后大火煲开，改小火煲10分钟，撒上胡椒粉，放入适量盐。

7、放下生菜大火煲开即可。这样就炖好三文鱼头了。

注意事项

煎下鱼骨、鱼头，可以使得鱼汤更香，减少腥味。

鱼跟豆腐怎么做好吃

前言

乌鱼富含优质蛋白，容易消化吸收，经常食用，可补充营养，增强抗病能力。

对于身体虚弱，或术后病人，多喝乌鱼汤，对身体很有补益，对伤口愈合也很有好处。

对产妇而言，乌鱼汤可以以通乳催奶。

乌鱼对小孩子的智力发育也非常好，可以健脑益智。

这款乌鱼豆腐汤是老少皆宜的汤，上至老，下至小，可谓无所不能喝！

材料

主料：鱼骨250g、豆腐250g；

辅料：油适量、盐适量、姜适量

鱼骨豆腐汤

1

准备好所有材料

2

锅中放油接着放入葱段，姜片，鱼骨炒香，

3

待鱼骨煎到金黄时接着放水烧开

4

再放入豆腐，接着熬，直到把汤熬到雪白，在放入盐调味即可。

小贴士

鱼一定要先两面煎过，如果不介意，最好用猪油煎，更香且奶白效果更好。

倒入水时一定是大火，这样在足够的温度下，水融才能产生乳白的效果。

鱼煮豆腐怎么做好吃

鱼炖豆腐具体做法如下：

1、鱼去内脏，洗净控干，切方块；

2、豆腐切块，葱蒜切片，姜切丝备用；

3、热锅冷油，油热后，煸香葱姜蒜，下入鱼块干煎1分钟，烹入料酒；

4、添加没过鱼块的水，烧开；

5、倒入砂锅中用中小火炖5分钟；

6、加入豆腐块煮开后小火炖5分钟，出锅即可。

营养价值：

1、鱼肉含有叶酸、维生素B2、维生素B12、维生素A、铁、钙、磷等营养物质，医生都认为它有滋补健胃、利水消肿、通乳、清热解毒、止嗽下气的功效，对各种水肿、浮肿、腹胀、少尿、黄疸、乳汁不通皆有效。常吃鱼还有养肝补血、泽肤养发的功效。

2、鱼肉含有丰富的镁元素，对心血管系统有很好的保护作用，有利于预防高血压、心肌梗等心血管疾病。

3、鱼肉相较红肉，含有丰富的完全蛋白质。鱼肉含有大量的蛋白质，如黄鱼含17.6%、带鱼含18.1%、鲐鱼含21.4%、鲢鱼含18.6%、鲤鱼含17.3%、鲫鱼含13%。鱼肉所含的蛋白质都是完全蛋白质，而且蛋白质所含必需氨基酸的量和比值最适合人体需要，容易被人体消化吸收。

4、鱼的脂肪含量较低，且多为不饱和脂肪酸。鱼肉的脂肪含量一般比较低，大多数只有1%--4%，如黄鱼含0.8%、带鱼含3.8%、鲐鱼含4%、鲢鱼含4.3%、鲤鱼含5%鲫鱼含1.1%鳙鱼（胖头鱼）只含0.9%、墨斗鱼只含0.7%。鱼肉的脂肪多由不饱和脂肪酸组成，不饱和脂肪酸的碳链较长，具有降低胆固醇的作用。

5、另外，鱼肉的肌纤维比较短，蛋白质组织结构松散，水分含量比较多，因此，肉质比较鲜嫩，和禽畜肉相比，吃起来更觉软嫩，也更容易消化吸收。所以，可以看出，鱼类具有高蛋白、低脂肪、维生素、矿物质含量丰富，口味好、易于消化吸收的优点。

鱼骨炖豆腐怎么做好吃

鱼炖豆腐的用料

鱼

1条

豆腐

2块

姜丝

适量

盐

适量

鱼炖豆腐的做法

步骤1

油倒入锅中，撒入盐和姜丝，将油烧热。

步骤2

然后放入鱼。

步骤3

开中火煎至两面金黄。

步骤4

倒入适量清水，放入姜丝和豆腐，盖锅盖开大火烧开烧两分钟后，转中小火焖15分钟。

步骤5

出锅前加盐调味再煮1~2分钟。

步骤6

撒上香菜趁热食用。

步骤7

细腻的肉质+汤白味美的汤——散发出浓浓的鱼香味

鱼炖豆腐的烹饪技巧

1、煎鱼前在油锅撒点盐烧热，煎鱼的时候可以防止粘锅。

2、油烧热后再放入鱼，可以有效的避免粘锅破皮。

3、用大火煎比较容易煎糊，用小火又煎不到位，又非常的容易粘锅。用中火或者中小火煎最完美，这样才能煎出不掉皮不破皮不粘锅和不煎糊，而且色泽金黄，造型完整的鱼。

4、用大火炖鱼能出奶白的浓汤，小火炖鱼炖出清淡的清汤。（大火浓汤小火清汤）

5、水烧开后撇去浮沫和油脂，能减少油腻感，使口感鲜而不腻。

6、加盐后或者出锅前，可放入青菜煮软后关火，青菜的加入能使汤汁味道更佳鲜美，同时青菜能吸收减少汤汁中的油腻感，而且青菜吸收汤中的油脂后，青菜能更加的鲜美营养，使青菜口感更鲜嫩美味。

豆腐炖鱼窍门

鱼炖豆腐的作法：

原材料：银鳕鱼2条，水豆腐一块，圆葱一个半，韩式辣酱，辣椒粉，大喜大羊肉粉，小葱，姜，小香葱一小根，蒜头多

作法

1.小葱、生姜切成片，小香葱切末，蒜头切末。

2.取一小碗，放2、3勺辣椒酱，一勺辣椒粉，一勺大喜大羊肉粉，小香葱末，蒜头末，加少量水调均匀预留。

3.水豆腐切片，整理好的银鳕鱼切几个，洋葱切丝。

4.锅中下油，下葱片超香，下银鳕鱼蒸炒至掉色。

5.倒进开水未过银鳕鱼，火灾烧开。

6.烧开后，去掉白沫子，倒进一点米酒，一点生抽酱油，放进生姜片，转中文火。

7.放进水豆腐，稍煮会水豆腐，放进圆葱丝。

8.倒进2中调好的混和酱汁，文火煮疏导水豆腐进味，起锅前撒上剁碎的香莱末就可以服用。

小技巧

辣椒酱能够除掉银鳕鱼的腥味儿，银鳕鱼吃起来鲜哪，一点腥味儿也没有，水豆腐软嫩哈，汤喝起来很香爆可口。料汁里辣椒酱最好是多放，辣椒粉就随你口感啦。

鱼炖豆腐怎么做

很多人都喜欢吃豆腐和鱼，但是自己做出来的味道不对，“豆腐炖鱼”这样做味道非常正宗！关键的是吃起来一点腥味都没有！ 豆腐炖鱼 原材料：豆腐、干辣椒段、姜片、葱段。

制作方法： 1、首先将豆腐用清水清洗干净，然后再把豆腐切成片状，把豆腐放倒碗中备用。

2、在锅内烧水，等水开了以后下入切好的豆腐，用沸水焯水2分钟捞出晾凉备用。

3、在锅中倒入稍多一点油，然后开大火加热，油热之后下入准备好的干辣椒段和姜片。

4、接着下入八角和花椒粒继续翻炒，炒出香味之后把提前切好的鱼块放倒锅中。

5、然后再放入适量的料酒，加入清水，清水的量要刚好没过鱼，大火把水煮开。

6、接着再放入半勺醋、1勺的老抽、姜片、葱段、2勺的盐和1勺的糖，盖上盖子小火炖20分钟。

7、20分钟后开盖倒入豆腐，均匀的铺到鱼上面，然后再盖上盖子小火慢炖10分钟即可。

用豆腐炖出来的鱼特别的好吃，而且做法非常简单，吃起来腥味很小，喜欢的就快回家试试吧！每天分享不一样的美食教程！

鱼骨汤的家常做法

鱼豆腐汤的做法如下：

1、把鲫鱼取出内脏洗干净抹干，用盐和料酒稍腌待用。

2、再把豆腐切成1cm厚的小块。

3、把砂锅烧热，加入少量的油，将鲫鱼放入锅中，煎至两面呈金**。

4、加入葱姜和足够的开水。

5、盖上锅盖，烧开后转小火如果想要汤色雪白，就用大火煲10分钟，煲40分钟。

6、最后把豆腐放入锅中，再煮5分钟左右，加盐和胡椒、鸡精调味即可。

人的一生要经历上学.工作以及结婚生子，而对于大多数人来说，现在已经进行到第二步了，接下来要做的就是第三步。如果你初到对方家里，如果这时候你能够做上一顿可口的饭菜，是不是印象分会增加很多呢？这也许就解决了你的终身大事了。下面，小编就来为你支招，教您如何做好豆腐鱼骨汤。

1.锅中加水，放入姜片，蒜头，大火烧开。

2.鱼骨切小段，豆腐切小块，西红柿切小片备用。

3.锅中水开时，先放入鱼骨加盖中火煮十分钟，再放入豆腐和西红柿，大火煮开，转中火煮5分钟。

4.加入适量盐，鸡精胡椒粉和食用油，关火，撒上切碎的葱末。鱼骨汤就做好了。

健康的饮食才能换来强壮的身体，今天我们在这里给大家介绍的豆腐鱼骨汤，就是一道健康的美食，有时间的话自己动手做一下。