鳕鱼炖豆腐怎么做好吃又简单-鳕鱼炖豆腐怎么做好吃

鳕鱼炖豆腐做法如下：

主料：挪威北极鳕鱼200g、豆腐100g。

辅料：葱适量、姜适量、白胡椒粉适量、料酒1勺、香菜1根、鸡精适量、香油1勺、热水适量、盐1勺、食用油适量。

1、将鳕鱼切块，加入适量的白胡椒粉，盐，料酒腌制15分钟入底味。

2、豆腐切成和鳕鱼一样大小的块。

3、葱切葱花，姜切丝，香菜切小段备用。

4、锅中加入适量食用油，烧至6成热，放入葱姜煎出香味。

5、放入腌制好的鳕鱼块，煎至微黄定型。

6、加入热水，水煮沸腾后，将豆腐块下锅，加入适量盐和鸡精调味炖15分钟。

7、出锅前淋一点香油，撒上香菜碎即可。

鳕鱼炖豆腐的家常做法

用料：鳕鱼两条、豆腐半块、盐适量、淀粉适量、葱花适量、姜片适量、大蒜3瓣、海鲜酱油一小勺、老抽一小勺、白糖一小勺、料酒适量。

步骤：

1、准备两条鳕鱼洗净。

2、把鳕鱼切成块，用盐和料酒腌十分钟。

3、鱼块上撒一些淀粉抓匀。

4、锅里放油，油热后把鱼块放进锅里煎，两面煎好后，放葱姜，大蒜，料酒，海鲜酱油，老抽，糖。

5、锅里加水，水开后放盐。

6、水开五分钟后，放入切好的豆腐炖20分钟出锅。

7、成品。

雪鱼炖豆腐怎么做好吃

鳕鱼炖豆腐的家常做法：

主料：豆腐100克、鳕鱼400克。

辅料：姜片5克、葱段5克、淀粉40克、食用油25毫升、干辣椒3克、生抽10克、清水1升、料酒10克、盐2克。

步骤：

1、姜片、葱段备用，豆腐切块，鳕鱼切段。

2、倒入鳕鱼、淀粉，搅拌均匀。

3、倒入食用油20毫升，油温烧至七成热，放入鳕鱼，炸至两面微黄。

4、倒入食用油5毫升、姜片、葱段、干辣椒，大火爆香。

5、倒入生抽、清水，大火煮沸。

6、倒入鳕鱼、豆腐、料酒、盐，大火煮沸，转中小火炖三十分钟。

7、完成。

1、准备好所有的食材。

2、鳕鱼洗净切段，裹入蛋液。

3、放入油锅中煎至。两面金黄捞出备用。

4、豆腐切小块用淡盐水浸泡备用。

5、炒锅倒油爆香葱姜蒜和辣椒。

6、放入煎好的鳕鱼块。

7、加入适量的清水，加入老抽。

8、加入生抽和料酒。

9、加入白糖。

10、炖煮10分钟左右，再放入豆腐。

11、加少许香醋继续炖煮5分钟。

12、加少许盐调味，淋入水淀粉勾薄芡。

13、在撒上一些葱花关火。

鳕鱼煎至的时候，裹上一些蛋液，即可防止粘锅也能使鳕鱼烧制的时候不容易碎。

豆腐用淡盐水浸泡，可除去一些豆腥味，也能防止豆腐碎烂。

最后汤汁不要少干，可多留一些，用水淀粉勾薄芡，鱼肉浸泡在汤汁会更有味。