鲫鱼豆腐怎么做汤好喝-鲫鱼豆腐汤的制作方法窍门

主料：姜片适量、鲫鱼1条、葱段适量、嫩豆腐250克。

辅料：油适量、水750毫升、料酒3克、胡椒粉1克、鸡粉5克、盐3克。

1、锅中倒油，翻入姜片，放入鲫鱼，小火慢煎，煎至金黄后翻面。

2、锅中倒750ml水煮沸，倒入煎好的鱼。

3、加入姜片、葱段、料酒3g、胡椒粉1g、鸡粉5g、盐3g、嫩豆腐250g。

4、大火煮沸转至中火，加盖炖煮15分钟。

5、出锅装盘，鲫鱼豆腐汤即可制作完成。

鲫鱼豆腐汤怎样更好喝

鲫鱼豆腐汤又白又浓不腥的做法如下：

原料：鲫鱼、豆腐、生姜、大葱、香菜、枸杞、料酒、盐、胡椒粉、猪油、香油。

1、准备食材，买回来的鲫鱼把内脏取出来，用小刀清理干净，再用清水冲洗干净备用。豆腐切块，准备辅料，大葱和香菜洗干净切成小段，生姜切丝。

2、起锅烧水，水开后里面放少许盐把豆腐焯水一分钟捞出备用。锅中倒一勺猪油，放葱段和姜丝，把鲫鱼放进去小火慢煎。

3、煎至两面金黄金黄，另起锅加开水，把煎好的鲫鱼放进去加一勺料酒中小火炖煮10分钟。

4、再把豆腐放进去，里面加盐和胡椒粉煮3分钟，这样一道香浓奶白，味道鲜香美味的鲫鱼豆腐汤就做好了。

5、出锅时里面加两滴香油，香菜和枸杞装饰就可以完美装盘。

鲫鱼炖豆腐的正确做法

主料

活鲫鱼

500g

豆腐

200g

辅料

油

适量

盐

适量

香菇

数朵

胡椒粉

适量

花椒

适量

红辣椒

数个

料酒

1勺

生姜

适量

步骤

1.鲫鱼宰杀，去鳞，去肚内黑皮择洗干净。

2.用姜片擦锅加少许植物油，爆香姜片、花椒。

3.放入鲫鱼小火煎两面，不要把鱼弄碎。

4.鲫鱼皮煎制变黄后加入清水，倒入少许料酒，放入干辣椒（不喜勿加），水发香菇。大火煮开后，改小火炖制。

5.炖制40分钟后，放入豆腐块，精盐再炖制10分钟即可。撒入胡椒粉（不喜勿加），香菜段即可出锅。

6.鲫鱼汤洁白汤汁浓稠，味道鲜美。

鲫鱼汤豆腐的做法

鲫鱼炖豆腐的做法如下：

用料：鲫鱼1条、豆腐适量、多力浓香花生油3勺、葱姜各10g、八角1个、白胡椒粉少许、盐依照个人口味、香菜少许、温水2000ml。

步骤：

1、准备好主要食材。

2、将鲫鱼刮鳞、去除内脏，清洗干净，沥干水分，在鱼的两面用刀划几刀，方便入味。

3、将豆腐切成小块备用。

4、将姜切片、葱切段、八角掰成小朵，香菜切成碎末。

5、倒入3勺花生油。当油温五、六成热时放入鲫鱼。

6、把鲫鱼两面都煎成微微的金**，盛出备用。

7、锅里留少许的底油，放入葱、姜、八角，煸炒出香味。

8、放入煎好的鱼。

9、倒入约2000ml的温水，大火煮开，中火熬至汤色变白。

10、放入豆腐，中火炖3～5分钟。

11、放入少许的白胡椒粉，盐。

12、盛出鲫鱼豆腐汤，撒上少许的香菜末即可。

步骤如下：

1、鲫鱼洗干净，葱姜片准备好。

2、准备好金针菇，豆腐。

3、平底锅放油，炒一下葱姜，鲫鱼稍煎。

4、豆腐稍微煎一下。

5、鲫鱼，豆腐，金针菇，葱姜，放入炖锅，加水大火烧开转小火。

6、炖到汤汁浓郁，调入盐，胡椒粉，出锅放香油，香菜末即可。