茄子豆腐怎么做好吃又简单-茄子豆腐怎么做好吃窍门

2024-11-17 06:26:05

答：一、做茄子豆腐的食材： ?

长茄子适量、北豆腐适量、蒜适量、葱适量、油适量、盐适量、料酒适量、生抽适量。

二、茄子豆腐的做法：

1、茄子洗净。

2、蒜瓣洗净。

3、茄子切成条状，加盐拌匀腌制10分钟后挤去水分。蒜瓣压扁切碎。

4、北豆腐也切成条状。 ?

5、不粘锅放油，放入豆腐两面煎黄。 ?

6、炒锅热锅冷油，下入蒜末煸香，放入茄子煎炒至软。 ?

7、放入豆腐，加盐、料酒、生抽炒匀，加少许水烧煮入味。

8、水分烧干，撒入葱花。

9、最后茄子豆腐装盘。

茄汁豆腐怎么做？

经常听有朋友说，茄子菜做的不好，茄子太吃油了，又想吃茄子，又想少放油，方子里处理茄子的方法，正好解决了这个问题，这样处理过的茄子，吃油少，做出的菜肴更健康美味哦！

用料

紫茄子 1个

豆腐 1块

金针菇 1小把

肉末适量

大蒜 1头

耗油 1勺

生抽 2勺

辣椒适量

茄子豆腐煲的做法

除了那种盒子装的嫩豆腐不行，其他的方块豆腐都可以用，我用的冻豆腐，切块焯水，过凉备用。其他的豆腐不用焯水。

冻豆腐处理好了，码放在平底锅里，你们可以用砂锅做，我是因为做的量大，用了俩个茄子，直接用的平底不粘锅。其他的豆腐，直接切大片，码放在锅里就行。锅里不用放油哦！

金针菇切去根，码放在豆腐上。

用的这样的紫茄子，切细长条，撒盐，抓一抓。

泡水，防止氧化，可以看到水变色了。

茄子捞出，攥去水分，换俩次水，直到水清澈。

捞出攥去水分，备用。这样处理过的茄子，吃油少，更健康美味！

准备好蒜蓉

另起一个锅，放少量油，，煸炒茄子，茄子炒软后，铺放到刚刚的金针菇上。亲们忽略这个茄子的氧化色哈，操作中途有点事，耽误了一下，茄子变色了，如果不耽误，茄子是不会变色的。

锅里放少量油，放蒜蓉，小火炒香，放肉末煸炒，我用的是鸡腿肉，就是买的鸡腿去骨，肉切丁。肉肉变色，放适量辣椒，继续煸炒，神兽不能吃的太辣，我用的剁辣椒，放的也不多，亲们按自己的口味放哈。

煸炒出香味，放耗油，生抽，翻炒几下，放一小碗水，按自己口味放适量盐，一丢丢糖。

连汤汁一起倒入砂锅（我的是平底锅）

小火慢煮大概8到10分钟，撒上葱花，拌匀，开动！

拌饭巨香的茄子豆腐煲

豆腐，含有多种营养物质和人体所需的各种微量元素。最近经常一下就是好几天的大雨，懒得出门买菜，冰箱里有啥就简单做一顿吃了，今天冰箱里还剩两个番茄和一块豆腐，就一起简单做了一道茄汁豆腐，小丫头虽然爱吃番茄，对豆腐不感冒，还以为她不会下筷子，等到做好以后，盛上米饭转身去洗个锅子回来，茄子豆腐已经去了一大半，米饭已经见底，嚷嚷再来一碗，豆腐这么做连挑食的孩子也无法抗拒，酸甜美味又下饭，给肉也不换。

茄汁豆腐

食材：盐卤豆腐1块约300克，番茄1个，青椒1个，干辣椒5个，大蒜3粒，大葱1段，番茄酱1勺，生抽2勺，盐少许

制作方法：

1、准备好所用的食材，豆腐我们山东都是盐卤的，适合做菜用，青椒和西红柿用盐水洗干净。

2、把番茄切成小粒，青椒切成小粒，大蒜切成蒜粒，辣椒切碎，大葱切成葱花，分别装盘备用。

3、把豆腐控下水分，切成小块装盘备用。

4、平底锅放入适量植物油，烧至五成热。

5、放入豆腐块，中小火把豆腐块，两面煎至金黄，装盘备用。

6、锅里留底油，放入葱花、蒜粒、干辣椒，翻炒出香味。

7、放入番茄粒，和蒜粒葱花拌匀，翻炒出番茄汁。

8、倒入青椒粒，翻炒拌匀，加入2勺生抽拌匀。

9、倒入1小碗清水（没过食材即可），加入番茄酱，放入煎好的豆腐块，翻拌一下，使豆腐块沾满汤汁，盖上盖子焖煮1分钟。