虾和豆腐怎么做菜-虾和豆腐怎么做才好吃又简单

用料

主料

鲜虾5只

豆腐60克

胡萝卜30克

西兰花30克

鸡蛋液30克

辅料

淀粉

5克

鲜虾豆腐饼的做法

1.

准备食材：鲜虾5只、豆腐60g、胡萝卜30g、西兰花30g、鸡蛋液30g、淀粉5g。

PS： 西兰花和胡萝卜也可以用其他食材代替呦~

2.

去除虾头虾尾虾壳，剔除虾线。

PS： 剥开虾壳后可以看到虾的背部有一条黑线，在煮虾时虾线它会有一种土腥味，所以，制作鲜虾的时候一定要将虾线剔除。用牙签从虾头和虾身的连接处向下数第3个关节处用牙签穿过虾身。一手拿虾，另一只手的大拇指一定要按住牙签，否则很容易挑断，然后再用牙签轻轻向外挑出虾线。

3.

然后将虾仁放入搅拌机中搅两下。

PS： 给大宝宝吃千万不要搅得太碎，否则口感就不好了，虾仁就是要嚼着吃才好吃呢！虾仁很容易搅成泥，所以搅拌的时候只需要按动按钮一两下就可以了。

4.

如果没有搅拌机的话，直接剁碎就可以啦！

5.

将胡萝卜去皮后，擦成细丝后，再用刀切的碎一些。

PS： 因为胡萝卜不好煎熟，所以在我们在处理胡萝卜的时候就尽量将它切的碎一些。

6.

水煮沸后，放入西兰花焯30秒左右。

7.

然后将焯好的西兰花切成碎末。

PS： 西兰花含抗氧化剂异硫氰化物，可以避免眼睛受到阳光中紫外线伤害，有效呵护宝宝的眼睛。另外，西兰花也有增强机体免疫力的功能噢！

8.

在碗中打一个鸡蛋，用筷子搅拌均匀，然后留30g的蛋液。

PS： 一个鸡蛋大概是50g左右，不要全部倒入，如果没有厨房秤的话，大概倒入一多半就可以了。

9.

豆腐提前用热水焯一下。

PS： 有些宝宝不爱吃豆腐可能是不喜欢它的豆腥味，所以我们在制作豆腐时可以提前焯一下水，就可以去除豆腥味了。

10.

然后用勺子将豆腐捣成泥。

PS： 豆腐焯完水后，一定要沥干水分，否则水分太多的话，一会儿煎小饼的时候就容易煎不成型。

11.

将30g的蛋液、胡萝卜、西兰花、虾仁倒入到豆腐泥中，搅拌均匀。

12.

周岁以上的宝宝可以根据口味少添加一点点食盐调味。

13.

然后倒入5g面粉，混合搅拌均匀。

PS： 加入面粉后，可以让小饼更易成型，提高成功率呦。

14.

最后搅拌成这种可以自由流动，但是不会很快滴落的程度就可以了。

15.

在锅底刷一层油，然后取一小勺豆腐羹放入到锅中，并迅速摊平。

PS： 给宝宝煎小饼，最好要摊得薄一些，这样熟的更快，宝宝也更容易咀嚼。

16.

一面煎定型后，翻至另一面。

PS： 判断是否煎定型的方法其实非常简单，可以用锅铲轻轻推动小饼，如果很容易就能推动，就证明已经煎定型了。

17.

又鲜又软的鲜虾豆腐饼就做好啦，真的超级好吃呦，快给宝宝做起来吧！

虾仁炒豆腐怎么做?

材料

主料：虾150g、豆腐300g；

辅料：油适量、盐适量、鸡精 少许

大虾豆腐

1

虾清洗干净，豆腐切成小块。

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2

锅中加入适量油，放入姜蒜爆香。

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3

放入大虾翻炒至虾变红。

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4

放入豆腐翻炒均匀，放入料酒、生抽、盐适量。

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5

加适量水焖至汤汁收干，放入少许味精即可。

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小贴士

简单易操作的一道补钙菜。

鱼、虾之类的海产品富含丰富的蛋白质和DHA，是很多营养专家强烈建议家有考生的妈妈们必做的一个食材。鲜虾、番茄、豆腐、萝卜的搭配，营养丰富，不必担心有太大的热量，不用担心营养过剩。今天安徽新东方烹饪大师就教各位这道茄汁虾仁豆腐。

茄汁虾仁豆腐的做法：

1.鲜虾洗净去头、壳、尾部，抽掉虾线和虾肠，制成虾仁洗净后，沥干水分；

2.虾仁加入适量盐、料酒、姜片、淀粉抓匀腌制半小时入味去腥；

3.嫩豆腐切小块，焯水后沥干水份。另起锅加入油，烧至五成热后翻炒后盛出备用；

4.锅中留油，五成热放入葱、姜片爆香，加入虾仁翻炒至色；

5.加入豆腐、番茄酱、入少许生抽、一勺糖翻炒；

6.出锅前加盐、淋入水淀粉即可。