五香豆腐怎么做好吃-五香豆腐怎么做好吃又简单

用料： 生姜蒜瓣老豆腐干辣椒花椒八角冰糖块

步骤：

1

豆腐切块，晾干。锅里放油，中火至80°左右，放入豆腐块煎炸，至双面金黄。

2

捞出炸好的豆腐，在厨房用纸上把油吸干待用。在锅里放入稍许油，加入冰糖块，小火熬化成焦糖，倒入豆腐块翻炒上色。

3

往锅里加水，放入老抽、姜片、蒜瓣、干辣椒、花椒、八角、盐，文火烧煮。

4

烧煮30-40分钟后，待水慢慢收干。

5

大火收干水，待豆腐块颜色加深即可，注意翻炒避免焦煳。

6

出锅成盘时撒上芝麻。

豆腐除了炒着吃外，还可以做成卤豆腐，那你知道五香卤豆腐怎么做吗？

1、原料：黑豆丝、香菜、菜椒、葱段、盐、糖、香油、生抽。

2、准备好食材，黑豆丝一袋，葱，菜椒半颗，香菜一颗。

3、将葱、菜椒切丝，香菜切成小段。

4、将黑豆丝切成丝。

5、将黑豆丝和葱丝、青椒丝、香菜段放在一起调拌，加入半勺盐、少许糖、半勺香油、一勺生抽，充分调拌即可。

6、美味又好吃，嚼劲十足的五香豆腐丝就做好了。

引言：豆腐是一种历史悠久的传统食物，豆腐不仅好吃，而且营养丰富，经常吃豆腐能够排毒养颜补充蛋白质以及能让皮肤更加白洁光滑。豆腐除了和食材搭配炒着吃以外，还可以做成卤豆腐，五香卤豆腐就是一道常见的家常美食，今天跟大家分享一下五香卤豆腐的制作方法。

制作五香卤豆腐，要准备豆腐，八角，花椒，干辣椒，酱油，食用盐等材料。首先我们把豆腐切成薄片，锅中放入大量食用油，油热后把豆腐薄片放进锅中，小火炸成金黄，然后捞出备用。另起一口锅，放入清水，然后把八角，花椒，干辣椒都放到水中再加入酱油和食用盐，大火煮开，水开之后放入炸好的豆腐，调到小火再煮5分钟左右，然后关火让豆腐在汤里浸泡一会儿。浸泡后的豆腐会更加入味，稍微放凉就可以把豆腐捞出来装盘食用了。

这道五香卤豆腐制作起来非常的方便快捷，在制作的时候我们要注意豆腐最好切成一厘米左右的豆腐片，如果切的太厚可能在油炸的时候炸不透，如果切的太薄也会让豆腐特别容易破损，影响口感。制作卤汁的时候可以根据个人口味再添加其他的香料，例如葱，姜，桂皮等等都能够增加五香豆腐的香味，五香豆腐做好之后可以放进冰箱冷藏冷藏过后的口感更佳，并且豆腐更加入味。

豆腐虽然美味又营养价值丰富，但是也要注意不能过量食用，如果过量食用可能会出现肾功能衰退，尤其肾脏排泄废物能力下降的老年人，肾功能可能会进一步衰退。豆腐中含有丰富的蛋白质，一次食用过多不仅阻碍人体对铁的吸收，而且容易引起蛋白质消化不良，出现腹胀、腹泻等不适症状。