螃蟹炖豆腐怎么做-螃蟹炖豆腐有何营养

主料

螃蟹一只 豆腐2盒

辅料

盐适量 老酒适量

葱姜适量 味精少许

鸡精少许 糖适量

螃蟹豆腐煲的做法步骤

1.?螃蟹洗净，葱姜切好，豆腐切成块状

2.?葱姜抄螃蟹，不要太熟

3.?把炒好的螃蟹放在砂锅内，加入豆腐

4.?加水慢慢炖

5.?调味加入盐，味精，鸡精，糖。看口味

6.?完成

小贴士

螃蟹不能超太久，可以炖久点会有牛奶味，也可加入牛奶。但不要因为牛奶味炖太久不然螃蟹肉会很老，豆腐不好吃。螃蟹可以冰冻的

梭子蟹炖豆腐窍门

螃蟹炖豆腐是一道非常好吃的美食，平常多学习简单的制作方法，就能做出这道营养的菜肴啦。今天小编要教大家的就是螃蟹炖豆腐的做法，赶紧来学习一下!

螃蟹 一只 、 豆腐 一块 、 葱 适量 、 盐 适量 、 酱油 适量 、 老酒 适量

烹饪步骤

1、把材料洗、切好准备

2、把螃蟹先用料酒、酱油、（糖一点）调好放一旁备用

3、姜放油里加温后放豆腐炒，翻豆腐的时候小心点，尽量少翻以免豆腐碎掉，加盐烧后再加一点点水煮

4、把事先腌制好的螃蟹到豆腐里煮，再加适量的水进去满满煮5分钟小火

5、放葱盛出就好

　螃蟹炖豆腐的营养价值

豆腐里的高氨基酸和蛋白质含量使之成为谷物很好的补充食品。豆腐脂肪的78%是不饱和脂肪酸并且不含有胆固醇，素有“植物肉”之美称。豆腐的消化吸收率达95%以上。两小块豆腐，即可满足一个人一天钙的需要量。

螃蟹肉中含有多种维生素，其中所含的维生素A均高于其它水生动物，螃蟹中所含的维生素B2是肉类的5到6倍，比鱼类要高出6到10倍，比蛋类要高出2到3倍。其中所含的维生素B1和磷也比一般的鱼类要高。

豆腐螃蟹煲的菜品特色

梭子蟹别清蒸了，加盒豆腐炖一锅，鲜美到哭，一家人抢着吃

最近宁波梭子蟹大量上市，价格也挺合理的，我今天买的是30元一斤。宁波人喜欢吃蟹是出了名的，很多人家上菜场买两只白蟹清蒸水煮，一人一只蟹就是当日主菜，蘸酱油米醋下酒下饭都可以，简单好吃，百吃不厌。说实话，我也是这么从小吃到大的。梭子蟹味道鲜美，尤其是活蟹，蟹肉鲜甜，肉丝分明，嘴叼一点的人，不肯吃蟹，因为味道不一样，一尝就吃出来了。

梭子蟹好吃，除了清蒸其实吃法还是有很多的，我曾经整理了很多梭子蟹的做法：葱油蟹，葱姜炒，豆瓣酱蒸蟹，都是加了葱姜和调料去腥提味。梭子蟹炒年糕是用宁波特产的水磨年糕和梭子蟹一起炒，去饭店吃的话，价格和档次一起提升，有了梭子蟹的鲜美，年糕就特别入味好吃，现在想想都流口水，而且不用别的配菜，就这么一个足矣。这些都是比较干的吃法。

另外一大类是把梭子蟹放在汤汤水水里煮，最著名的是海鲜面，面条、米线里加了梭子蟹一起烧，再加几只蛏子、虾，价格可以卖到百元左右。梭子蟹与土豆、番茄、青菜一起煲汤，是另一种鲜美，而且一锅汤红红黄黄绿绿，特别好看，一家人围着一锅汤就能吃个十分满足。还有一种是白蟹粥，白粥煮得差不多了，放进去蟹块一起炖，把鲜味炖出来，加点葱姜，一碗接一碗，吃到肚子滚圆才肯停下来。白蟹粥的做法，我过两天发布哈。

今天分享的是白蟹的另一种非常家常也非常好吃的做法：豆腐蟹煲，也是属于带汤的，两只白蟹，一盒豆腐，一起煮一煮，鲜掉眉毛，连汤带菜，清淡不油腻，我家就特别喜欢吃这个菜，所以经常做，如果喜欢，你也可以试试。

今天用了一个升降火锅做这个豆腐蟹煲，可以免去豆腐捞不到，容易夹碎的弊端，用起来还是很方便的。

豆腐蟹煲火锅

主料：梭子蟹2只500克，豆腐一盒350克

辅料：小葱2根，姜3片，生粉10克，油20克，盐适量，白胡椒粉少许。

做法：步骤1、活的梭子蟹2只，刚好一斤重，嫩豆腐一盒，葱姜洗净备好。

步骤2、把梭子蟹表面冲洗干净，打开蟹盖，去掉蟹脐与蟹腮，蟹身斩块备用。活的蟹比较难打开，有两种办法，一是把蟹连蟹盖直接一剖为二，再打开蟹盖去掉蟹腮，蟹身斩块。第二种办法是从蟹脐下手，用刀从蟹脐处把蟹盖起开，能保留完整的蟹盖，把蟹身一切为四。

步骤3、在蟹身的切面和蟹盖上撒一些淀粉，油炒的时候，可以保护蟹黄蟹肉不流失，葱切葱段，姜切丝备用。

步骤4、热锅里加少许油，爆香葱段和姜丝

步骤5、加入蟹块，不要急着翻炒，一面煎红了再翻面

步骤6、这样把蟹块都炒至红色，用油煎炒过的蟹块特别香。

步骤7、把煎炒过的蟹块倒入臻米升降电火锅中

步骤8、加入适量的水，打开开关把水烧开。

步骤9、烧开后会有比较多的浮沫

步骤10、把浮沫撇干净，留下澄清汤底

步骤11、把豆腐划成块，倒入蟹汤中

步骤12、加少许盐调味，烧煮3分钟就差不多了

步骤13、撒上适量的白胡椒粉增香

步骤14、最后撒一把葱花就可以端上桌了。

把豆腐和蟹块吃得差不多了，可以加入面条或者熟米饭，煮一碗海鲜汤面或者海鲜汤泡饭，也是很好吃的哦，一家人围着一个锅

豆腐和蟹能一起吃吗

菜系及功效：家常菜谱 青少年食谱 滋阴食谱 清热解毒食谱 营养不良食谱

口味：咸鲜味 工艺：原炖

豆腐螃蟹煲的制作材料：

主料：螃蟹500克,豆腐(南)300克

辅料：小麦面粉15克

调料：大葱15克,姜10克,料酒15克,白砂糖2克,植物油30克

豆腐和蟹能一起吃吗

可以 螃蟹炖豆腐： 原料：梭子蟹2只，挑个大肉肥的 内脂豆腐2盒，买市场中2元的那种——味道好而且不会炖散 酒,我用了58度的红星二锅头

姜、蒜

准备工作：将蟹剪开去腮（我让卖蟹的小伙子帮我弄的）；将豆腐用刀划成块；姜切片蒜拍扁。

做法：热锅加油，油热炸姜蒜。香味出来后，把蟹放进锅大火炒，蟹变红后沿锅边淋酒——这时小心烫伤，因为如果是高度酒锅内会瞬时起大火的。然后加水，水要多放一些。开锅后加入豆腐——为了防止豆腐散掉，炖豆腐时尽量不去搅动。炖的过程中加少量盐，炖到汤色变成浓郁的奶白色，加盐和味精调味，出锅。

大闸蟹可以和豆腐一起吃吗？

大闸蟹家告诉您，螃蟹和豆腐是可以一起吃的！做六月黄的时候就可以带点豆腐毛豆。吃螃蟹的时候，最佳的饮料是温黄酒，吃螃蟹前后最好不要饮茶。但是在秋天螃蟹、柿子是都可以吃到的两样东西，但这两样却不能一起吃，同食易出大事。理由：蟹肉中富含蛋白质，而柿子中含有大量的鞣酸，这两样物质会互相发生反应，形成蛋白质凝固成块状物，而我们的胃部很难消化这种产物。

螃蟹能和豆腐一起吃吗

你好，螃蟹一般不要和蜂蜜，南瓜，芹菜一起吃，和豆腐一起吃基本上不存在什么问题。

意见建议：你好，还有就是最好也别吃VC片，一方面会产生结石，另一方面一会导致中毒。

豆腐螃蟹能一起吃吗

食蟹之忌

螃解是含有丰富维生素与脂肪的美味佳品，它生长在江河湖泊之淡水

中，出生在咸水浅海里。据测定，在每一百克蟹肉中，含有蛋白质14克，脂

肪6克，并含有一定数量的铁、核黄素、维生素A等物质，深受人们的青睐。

吃蟹时应注意十忌：

一、忌吃蟹。蟹体内含有丰富的组氨酸，蟹后，各种细菌便在蟹体

内大量繁殖，使组氨酸产生对人体有毒的组胺，特别是随着亡时间的延长，

蟹体内的组胺就会增多，食后便会中毒，因此，蟹后不宜食用。

二、忌吃存放过久的熟蟹。存放的蟹极易被细菌侵入而污染造成对人体

的危害。因此，螃蟹宜现烧现吃，不要放存，万一吃不完剩下的，一定要保

存在干净阴凉通气处，吃时必须再回锅加热

。

三、忌吃生蟹。因为螃蟹往往带有卫氏并殖吸虫（或称肺吸虫）的囊蝴

和副溶血性孤菌，如不经过高温消毒，一旦让肺吸虫进入人体后，将寄生在

人体肺部，不但 *** 或破坏肺组织，引起咳嗽、咳血，还会侵入脑部，引起

癫痫，甚至瘫痪，如让肺吸虫侵入眼、肾、肝、心脏、脊髓器官，还会引起

更严重后果，因此螃蟹一定要煮熟才能吃，一般需煮沸20～30分钟为宜。

四、忌吃蟹的屎包（蟹胃）。因其中含有致病菌与有毒杂物。

五、忌有过敏史的人吃蟹。

六、忌蟹与柿子同吃，因柿子里鞣酸与螃蟹中的蛋白相结合，会造成恶

心、呕吐、腹痛、腹泻等症状。

七、脾胃虚寒者忌食蟹。蟹性寒，易引起腹泻、腹疼，因此胃脾虚寒者

应少吃。如出现腹痛、腹泻时用性味辛温的中药紫苏（15克）配加生姜5～6

片，加水煎服用，即可止痛、止泻。

八、患有胆结石、胆囊炎、慢性胃炎、十二指肠溃疡、肝炎活动期的人，

也应忌食螃蟹，以免使病情加重。

九、患有冠心病、高血压；动脉硬化、高血脂的人也应忌食蟹中的蟹黄，

因蟹黄中胆固醇较高，食了对健康不利，并会加重病情。

十、凡伤风、发热、胃痛者也忌食螃蟹，否则也会加重病情。

螃蟹能和豆腐一起吃吗？

我只知道不能和柿子一起吃，吃了要中毒 豆腐应该可以吧

螃蟹和豆腐在一起能吃么

食蟹之忌

螃解是含有丰富维生素与脂肪的美味佳品，它生长在江河湖泊之淡水

中，出生在咸水浅海里。据测定，在每一百克蟹肉中，含有蛋白质14克，脂

肪6克，并含有一定数量的铁、核黄素、维生素A等物质，深受人们的青睐。

吃蟹时应注意十忌：

一、忌吃蟹。蟹体内含有丰富的组氨酸，蟹后，各种细菌便在蟹体

偿大量繁殖，使组氨酸产生对人体有毒的组胺，特别是随着亡时间的延长，

蟹体内的组胺就会增多，食后便会中毒，因此，蟹后不宜食用。

二、忌吃存放过久的熟蟹。存放的蟹极易被细菌侵入而污染造成对人体

的危害。因此，螃蟹宜现烧现吃，不要放存，万一吃不完剩下的，一定要保

存在干净阴凉通气处，吃时必须再回锅加热。

三、忌吃生蟹。因为螃蟹往往带有卫氏并殖吸虫（或称肺吸虫）的囊蝴

和副溶血性孤菌，如不经过高温消毒，一旦让肺吸虫进入人体后，将寄生在

人体肺部，不但 *** 或破坏肺组织，引起咳嗽、咳血，还会侵入脑部，引起

癫痫，甚至瘫痪，如让肺吸虫侵入眼、肾、肝、心脏、脊髓器官，还会引起

更严重后果，因此螃蟹一定要煮熟才能吃，一般需煮沸20～30分钟为宜。

四、忌吃蟹的屎包（蟹胃）。因其中含有致病菌与有毒杂物。

五、忌有过敏史的人吃蟹。

六、忌蟹与柿子同吃，因柿子里鞣酸与螃蟹中的蛋白相结合，会造成恶

心、呕吐、腹痛、腹泻等症状。

七、脾胃虚寒者忌食蟹。蟹性寒，易引起腹泻、腹疼，因此胃脾虚寒者

应少吃。如出现腹痛、腹泻时用性味辛温的中药紫苏（15克）配加生姜5～6

片，加水煎服用，即可止痛、止泻。

八、患有胆结石、胆囊炎、慢性胃炎、十二指肠溃疡、肝炎活动期的人，

也应忌食螃蟹，以免使病情加重。

九、患有冠心病、高血压；动脉硬化、高血脂的人也应忌食蟹中的蟹黄，

因蟹黄中胆固醇较高，食了对健康不利，并会加重病情。

十、凡伤风、发热、胃痛者也忌食螃蟹，否则也会加重病情。

螃蟹和鲫鱼豆腐汤能一起吃吗

可以同吃，螃蟹属于寒性的食物而鲫鱼性温，可以适当的中和作用。

螃蟹不可同吃食材：

蟹＋南瓜：同食中毒

螃蟹＋蜂蜜：中毒

螃蟹＋橘子：气滞生痰

螃蟹＋梨：伤肠胃

螃蟹＋茶：消化不良

螃蟹＋茄子：腹痛

螃蟹＋石榴：腹痛

螃蟹＋西红柿：腹泻

螃蟹＋柿子：寒凉腹泻

螃蟹＋花生：中毒腹泻

螃蟹＋香瓜：腹泻

螃蟹＋冷饮：腹泻

螃蟹＋红薯：结石

螃蟹＋蜗牛：荨麻疹

螃蟹＋芹菜：影响蛋白质吸收，会降低两者的营养价值。

螃蟹和豆腐一起烧吃对身体是否好或坏

有蟹黄豆腐这道菜，也有很多螃蟹豆腐汤的例子，不过就个人观点认为螃蟹跟豆腐一起做对身体没什么危害，但是味道不尽人意，螃蟹可以有很多吃法，可以试试其他的

螃蟹能不能和豆腐一起吃？

可以同吃。螃蟹不宜与柿子同时食用 服用东莨菪碱药物时不宜食用 寒凝血瘀性疾病患者不应食用 服用中药荆芥时不宜食用 不宜与梨同时食用 不宜与花生仁同时食用 不宜与泥鳅同时食用 不宜与香瓜同时食用 不宜与冰水、冰棒、冰淇淋同时食用 。蟹本身为冷性，如果和同样为冷性的食物同吃会伤害肠胃的健康，如梨、泥鳅。另外，蟹与性味甘平的花生仁不宜同吃，花生仁的脂肪含量高达45%，油腻之物遇冷利之物易致腹泻，故蟹与花生仁不宜同时进食，肠胃虚弱之人，尤应忌之。而能除热通便的香瓜，性味甘寒而滑利，与蟹同食，则有损于肠胃，易致腹泻。 蟹与茶水也不宜同吃，因为水会冲淡胃酸，茶会使蟹的某些成分凝固，均不利于消化吸收，还可能引起腹痛、腹泻。所以吃蟹时和吃蟹后一小时内忌饮茶水。 至于冰饮之类寒凉之物就更不能与螃蟹同时食用。冰水会使肠胃温度降低，与蟹同食，极易导致腹泻 螃蟹性凉，最好与火旺的食物一起吃。

螃蟹与黄瓜能同时吃吗?还有豆腐

可以的，螃蟹在食用的时候要特别注意不能和这些食物同时食用，

之前在苏蟹阁阳澄湖大闸蟹专卖店购买的几份大闸蟹礼盒装，附赠的折页上写有：

1. 虚寒人士不宜吃大闸蟹

2. 面板敏感人士不宜吃大闸蟹

3. 胆固醇过高人士不宜吃大闸蟹

4. 孕妇不宜吃大闸蟹

5. 切忌半生熟吃大闸蟹.

6. 切忌吃蟹心 .蟹的双鳃之间有一个六角形的白色蟹心，极其寒凉,虚寒人士不宜。另外,但凡内脏都不宜吃,因内脏积聚重金属,多吃易中毒.

7. 柿蟹同吃,定见阎王 蟹肉含丰富蛋白质,柿子含鞣质,同时吃造成蛋白质凝固,导致肠痉挛。

8. 切忌以啤酒送蟹

9、不能和冰冷食物一起吃。