南瓜和豆腐怎么做好吃-南瓜和豆腐怎么做好吃窍门

食材明细

主料

嫩豆腐1块

黄南瓜200g

咸鸭蛋1个

虾头若干个

鸡精3g

香油3g

咸鲜口味

烧工艺

廿分钟耗时

普通难度

南瓜泥烧豆腐的做法步骤

1

南瓜切块，上屉蒸15分钟

2

用勺子将瓜肉与皮分离，并碾压成泥

3

蒸南瓜的同时准备其他材料，虾头是上次炒腰果虾仁剩下的，装在饮料瓶里灌满水冰箱里冷冻，用的时候取出，在水龙头下冲化即可。

4

豆腐切丁

5

咸鸭蛋取出黄，蛋清切碎，蛋黄在小碗中用勺子碾压成泥

6

锅中放油，中火煎制虾头，用铲子压压虾头使其虾脑油充分释放，

7

虾头煎酥脆后，加清水适量，烧开煮一会

8

将虾脑汁盛出，用漏勺过滤掉虾头

9

再起锅，放油，小火煎蛋黄

10

煎到起沫子

11

把虾脑汁倒入锅中，加点鸡精

12

下入南瓜泥，鸭蛋青，搅匀

13

下豆腐，搅匀，中火烧制5分钟，如果觉得有点稠，可以加点开水调一调

14

出锅装盘，淋香油

南瓜豆腐羹的经典做法？

可以一起吃的

豆豉南瓜豆腐

材料

南瓜 半个

老豆腐 1块

瘦肉 1快

洋葱 1/4个

豆豉 1碗

葵花子油 适量

干淀粉 少许

生抽少许

糖少许

做法

1、南瓜去皮切丁。

2、洋葱切碎。

3、豆腐切小丁，与南瓜一般大小。

4、肉也切得一般大小的丁，加生抽、糖和干淀粉，腌制10多分钟。

5、热锅，下适量的油先炒洋葱，然后下豆腐稍稍煎一下。

6、等豆腐表皮稍有焦黄，即可下南瓜翻炒。

7、倒入肉丁和豆豉，加适量的清水，翻炒、焖煮几分钟。

南瓜豆腐海鲜羹

材料

南瓜300g，新鲜明虾十多只，嫩豆腐半盒，速冻青豆

做法

1.明虾去头剥壳(留最后一节壳不要剥，这样更漂亮)，开背去肠泥.南瓜去皮去瓤切成薄片，速冻青豆解冻

2.明虾用少许料酒，盐和干淀粉拌匀腌制备用

3.锅子小火加热后，放一小块黄油进去融化

4.转中火，把南瓜片倒入锅中，煸炒至南瓜身软

5.加水没过南瓜，加盖煮三分钟左右

6.关火，把南瓜连汤汁一起倒入搅拌机，搅成细腻的南瓜糊.(如果嫌麻烦或者家里没有搅拌机，这步可省，可以在第6步骤多煮会儿至南瓜全熟，用木铲把南瓜压碎成泥)

7.把搅拌好的南瓜糊倒回锅中，开中小火煮开，嫩豆腐半盒切小块放入锅中，再放入青豆和腌制好的虾仁，放一小勺盐，少量鸡精调味，等羹煮开，再继续煮至虾仁变色即可出锅

真心回答望采纳，谢谢！

原料：豆腐 (2 块)，南瓜 (100 克)

南瓜豆腐羹做法如下：

1. 南瓜去皮去囊切块，入锅隔水蒸熟

2. 内脂豆腐切小块，南瓜用勺压成泥

3. 锅倒入植物油烧热，下入南瓜泥炒香(用猪油或黄油更香)

4. 加适量水煮开，并加盐调味(水换成高汤更鲜香，想要成品更细腻，南瓜蒸熟后加适量水入料理机打成糊再入锅煮)

5. 倒入豆腐煮5分钟左右关火

南瓜豆腐羹

1.准备材料：南瓜、内脂豆腐垍头条莱

2.南瓜去皮去囊切块，入锅隔水蒸熟

3.内脂豆腐切小块，南瓜用勺压成

4.锅倒入植物油烧热，下入南瓜泥炒香(用猪油或黄油更香)

5.加适量水煮开，并加盐调味(水换成高汤更鲜香，想要成品更细腻，南瓜蒸熟后加适量水入料理机打成糊再入锅煮)

6.倒入豆腐煮5分钟左右关火