水豆腐怎么做汤好喝-水豆腐怎么做汤好喝又营养

在我们北方都有餐后喝汤的习惯，特别是中午吃完饭后都会喝一碗汤，我们当地的习惯是饭后喝汤不仅能补充营养和水分，还能助于消化，这个习惯在各地也是不一样的，有些地方习惯餐前喝汤，吃饭之前喝一碗汤不仅能开胃润肠，还能填饱一些肚子，避免吃得过多有利于节食，不管餐前还是餐后喝汤，对身体肯定是有好处的。

在各种汤类中，豆腐绝对占有一席之地，很多汤都会使用豆腐作为主要食材，豆腐营养丰富，富含蛋白质和钙等营养成分，一小块豆腐就能满足一个人一天钙的需求，而且豆腐味道比较清淡还易消化，用豆腐做汤最合适不过了。

水豆腐是用大豆蛋白制成的营养食材，是制作豆腐的半成品，区域不同所以叫法也不同，我们这里叫水豆腐，有的地方叫豆腐花和豆腐脑，水豆腐一般有甜和咸两种吃法。

我们这里一般只有上午才能买到水豆腐，而且还要赶早，晚了或许还买不到。我喜欢用水豆腐来做汤，特别鲜美好吃。

水豆腐汤的做法：

做水豆腐汤要用上：水豆腐、肉切片、葱花、盐、鸡精、花生油、淀粉。

水豆腐还冒这热气，喜欢甜味的，直接加点白砂糖进去也是特别好吃的。

肉要先腌制一下，加少量的盐，少量的鸡精后搅拌均匀，然后加1大勺淀粉进去搅拌均匀，让淀粉把肉完全包裹起来，这样煮出来的肉就会特别滑嫩好吃。

锅内加少量的花生油，然后加少量的盐和适量的水。

水沸腾后用筷子把肉一块一块夹进去，如果是一次性倒进去，那么肉就会全部团在一起，然后用筷子去打散，就会把肉上的淀粉划掉，从而失去保护作用。然后加少量的生抽增色调味。

肉没有红色的时候就可以把水豆腐倒进去，然后用铲子稍微打碎一些，这样更入味。

水一沸腾就用水淀粉勾芡，水再次沸腾时加少量的鸡精增鲜，再来上少许葱花就可以起锅了。有芝麻香油的也可以加上少许。

按这样的方法做的水豆腐汤很鲜，很入味，很滑顺，特好吃！

因为加了肉的缘故，使水豆腐多了一层味道，更鲜香，肉片特别鲜嫩，我一个人就可以干掉一大碗。

家常豆腐汤怎么做好吃又简单

今天，我们就来分享豆腐鲫鱼汤的做法技巧，详细做法步骤：

食材：新鲜鲫鱼，嫩豆腐，大葱一小段，姜，香菜

第一步：新鲜的鲫鱼刮鱼鳞，清洗干净后用刀在鱼的两面打上花刀，方便入味。

豆腐用刀小心的打成小块，注意，水豆腐有两种，一种是适合煎的豆腐，这种豆腐不容易碎，但是口感没有嫩豆腐好吃，我们做鲫鱼汤的豆腐用嫩豆腐味道更好更细腻。

大葱切片，姜切片，放入碗中备用。

香菜清洗干净切成小段。

第二步：热锅烧油，把锅滑一下，防止煎鱼粘锅。

把热油倒出，重新倒入凉油，热锅凉油煎鱼就不会粘锅了。把鲫鱼放入，开小火慢煎，把鲫鱼煎至两面微黄。

两面煎黄后，注意，重点来了，这是鲫鱼汤浓白的关键，这个时候，我们加适量的开水，加开水煮鲫鱼，鲫鱼汤才会浓白，如果加冷水，鲫鱼汤就不会浓白了。开水要没过鲫鱼。

把葱姜片放入，再加适量的料酒去腥，盖上锅盖，大火煮3分钟。

3分钟后，汤汁已经很浓白了，我们把嫩豆腐放入，转小火再煮5分钟。

5分钟后打开锅盖，汤汁已经非常香浓，豆腐飘起来了，我们加入适量的食盐，适量的胡椒粉，再淋一点明油，让菜品更明亮，即可出锅。

撒一点香菜点缀一下，这道好吃又营养的鲫鱼豆腐汤就做好了，汤汁浓白，非常入味。

总结一下：

1.鲫鱼豆腐汤的要点是煎鱼前要滑一下锅，这样煎鱼就不会粘锅，把鱼煎烂了。

2.鲫鱼豆腐汤加水的时候，切记一定要加开水，不要加冷水，这就是鲫鱼豆腐汤浓白好喝的秘诀。

千里香豆腐汤的做法，千里香豆腐汤怎么做好吃，千里香

豆腐汤的家常做法

准备食材:小白菜一颗，水豆腐一块，葱花少许，虾仁6个（没有的也可以不放），精盐少许，食用油少许。

操作步骤:

1.首先将准备好的小白菜一颗将其洗净，然后白菜叶与白菜帮分离。因为白菜叶比较好成熟，而白菜帮比较厚实，要长时间的炖才可以。所以我们要将他们分开来炖才可以。

2.准备一块鲜嫩的水豆腐，然后将其切成小块。炒锅中加入适量的清水大火烧开，水烧开之后放入一勺精盐，然后将准备好的水豆腐放在里面，汆烫一分钟。这一步的目的是去除豆腐里面的豆腥味。这样做出来的白菜豆腐汤就会清香可口啦！

3.准备料头:大葱一根将其切成葱花，虾仁六个我们将其切成小块一块放入盘中备用。

4.炒锅烧热，然后在里面加入适量的底油，油热之后我们将准备好的葱花放在里面，将其炒出香味儿。紧接着放入白菜帮煸炒至六成熟。然后再放入适量的清水。将其大火烧开。

5.水烧开之后，再放入准备好的虾仁以及水豆腐盖上盖子用中火慢慢炖制5分钟。炖的时间要长一些，然后再放入白菜叶，分钟之后将其转小火熬十分钟。这时候的汤汁已经特别的浓白了。

6.然后出锅前撒上少许的精盐调味，将其翻拌均匀。大火收一下汤汁。就可以出锅装盘了。

一锅热气腾腾又香又浓的白菜炖豆腐就做好啦。是不是看上去特别的美味呢？秋天里喝这一道白菜豆腐汤，是最解馋的一道美食了。而且这两种食材的价格也不高，绝对是性价比超高的美食。

豆腐汤要怎么做好吃

主料

千里香

50g

水豆腐

1块

辅料

花生油

1匙

盐

1g

鸡精

1g

步骤

1.千里香摘好洗净备用。

2.水豆腐切小块备用。

3.锅里放适量的油加热后放适量清水。

4.水开后放千里香进去搅拌一下。

5.等千里香青涩味散去后放水豆腐块，加适量的盐和鸡精调味盛出即可。

豆腐汤是一道传统的'以豆腐作为主材配以其他食材烹制的汤料理。下面就随我一起去阅读豆腐汤要怎么做好吃，相信能带给大家启发。

　先准备好所有食材：水豆腐或嫩豆腐、瘦肉、葱、蒜、豆瓣酱、油、盐、生抽、调味料等。

瘦肉剁碎，放适量盐、生抽、生粉备用。生粉是为了让瘦肉吃起来更鲜嫩，如果是刚买回来的没有冻过的新鲜肉，可以不加。

油锅烧好，油一定放得不能少，稍放多点，大蒜切细入锅。放些盐在锅底。葱花切好备用。（没买葱就用蒜叶子代替了，味道也可以哦）

开小火，把豆腐切片，一点点滑入锅，尽量平铺，如果放得太开就端起锅轻摇晃几下，让豆腐更紧凑些。然后均匀撒盐在豆腐上，小半勺盐即可。

豆腐全部切好入锅后转大火，油煎1-2分钟，尽量让豆腐底部被煎黄，既好看又更有香味感。然后放适量豆瓣酱，再加水煮并盖上锅盖，如果有开水更好，这样煮比较快。

再煮开后把肉沫放进来，因为肉沫都粘成一块了，直接放进锅里不好搅开，可以先用筷子稍稍搅开后再散在豆腐上。

待肉完全变白就熟了，如果不确定是否熟了，等3-5分钟就可以了，最后放些五香粉、鸡精等调味料，再撒上葱花（或蒜叶子），就可以出锅啦。