酸菜豆腐做法大全-酸菜豆腐做法

主料豆腐450克咸酸菜150克辅料指天椒2个蒜适量葱适量盐适量老抽适量鸡粉适量食用油适量

步骤

客家咸酸菜烧豆腐的做法步骤11.咸酸菜洗净切碎备用。

客家咸酸菜烧豆腐的做法步骤22.豆腐冲洗后切成块。

客家咸酸菜烧豆腐的做法步骤33.指天椒切圈，葱切花，蒜切碎备用。

客家咸酸菜烧豆腐的做法步骤44.平底锅注油，将豆腐入锅炸至金黄。

客家咸酸菜烧豆腐的做法步骤55.炸好的豆腐滤油备用。

客家咸酸菜烧豆腐的做法步骤66.锅里放油，放入蒜和指天椒爆香。

客家咸酸菜烧豆腐的做法步骤77.放入酸菜炒出味

客家咸酸菜烧豆腐的做法步骤88.放入豆腐炒匀，加入适量清水，调入盐烧煮约二至三分钟使豆腐入味。

客家咸酸菜烧豆腐的做法步骤99.调入老抽，鸡粉炒匀。

客家咸酸菜烧豆腐的做法步骤1010.大火收汁，放入葱花炒匀即可上碟。

酸菜豆腐的做法如下：

材料准备：酸菜500克、冻豆腐250克、猪肉100克、调和油15毫升、花椒少量、八角少量、葱30克、姜20克、蒜20克等等。

1、将酸菜丝放入水中冲洗干净。

2、准备好其它食材：冻豆腐提前从冰箱中拿出自然解冻，提前酱好的猪肉切片，酸菜攥干水分后放入小碗中，葱、姜、大蒜、花椒和八角一起准备好。

3、锅中放入适量调和油，油热后放入葱、姜、大蒜、花椒和八角爆出香味。

4、放入酱猪肉片，也可以放入五花肉，一定要将肥肉中的油?出来。

5、翻炒几下后放入酸菜丝。

6、将酸菜和肉炒匀后放入冻豆腐和适量水，水要没过食材。

7、盖上锅盖炖一段时间，水沸腾后要转为小火慢慢炖。

8、炖至酸菜软烂时放入少量盐。

9、将盐和食材混合均匀即可。