内脂豆腐怎么做才好吃又简单的方法-内脂豆腐怎么做才好吃又简单的方法图片

推出四款创新家常内酯豆腐菜肴，酒饭均可，风味独特，经济实惠。

一、蒜香豆腐

原料：

内酯豆腐2盒，大蒜瓣150克，香辣酱25克，精盐3克，料酒10毫升，酱油5毫升，醋5毫升，味精2克，水淀粉、鲜汤各适量，精制油50毫升，葱花少许。

制法：

l)将内酯豆腐改成大片，大蒜瓣切片待用。

2)净锅放火上，加入油烧4成热时，放入蒜瓣炒香，放入香辣酱炒上色，加入料酒、鲜汤烧开，轻轻放入豆腐片，烧一下，淋入用精盐、酱油、醋、水淀粉勾调好的滋汁勾芡，再烧入味，入碗撒葱花即可。

特点：

色泽美观，细嫩软和，带有蒜香，佐餐佳肴。

关键：

注意烧时火力不要大，不要反复翻动，以免豆腐不成形。

二、翡翠豆腐

原料：

内酯豆腐2盒，嫩豌豆100克，姜片、葱节各5克，精盐3克，料酒10毫升，酱油5毫升，味精3克，猪板油30克，香菜少许。

制法：

l)将内酯豆腐切三片，嫩豌豆去尽杂质，洗净，沥干，猪板油洗净切小颗粒待用。

2)取干净碗，将豆腐片放入垫底，撒入嫩豌豆，再盖上豆腐片，又撒入一些嫩豌豆，再盖上豆腐片，加入各种调料及猪板油颗粒，灌入鲜汤，淹没豆腐，加盖蒸熟透，取出，加入香菜末即可上桌。

特点：

色泽诱人，鲜烫嫩香，汤汁可口，冬季佳肴。

关键：

嫩豌豆要大而嫩，蒸时要加盖，以免回水进入。

三、卤肉豆腐

原料：

内酯豆腐2盒，卤猪肉100克，水发香菇50克，水发木耳50克，葱段、姜片各5克，香油5毫升，精盐2克，胡椒粉1克，水淀粉、鲜汤适量，葱花少许。

制法：

l)将肥瘦适宜的卤猪肉切成小片，水发香菇、水发木耳去蒂及杂质等，沥干水也切成小片，豆腐切成小片，汆一下水捞起待用。

2)净锅放火上，加入油烧4成热时，加入姜片、葱段炒香，加入水发木耳、水发香菇片炒匀，再加入豆腐片，炒匀，加入用精盐、胡椒粉、水淀粉等兑成的汁，炒匀，淋香油，加入葱花入碗即可。

特点：

浓香醇厚，汁美质嫩，家常风味，酒饭均可。

关键：

选用肥三瘦七的卤肉制作，炒时不要用力过度，以免豆腐散形。

四、脆香豆腐

原料：

内酯豆腐2盒，油酥花生米、油酥黄豆、油酥蚕豆瓣各25克，葱段、姜末、蒜末各5克，泡发金钩末10克，酱油5毫升，精盐2克，水淀粉、味精各少许，鲜汤、花生油各适量。

制法：

l)将净锅放火上，加入花生油少许烧5成热时，下入葱段、姜末、蒜末、泡好金钩末一同炒香，加入鲜汤、精盐、酱油、胡椒粉等煮开，将内脂豆腐放入，用勺子划块，勾薄芡入盆待用。

2)又将锅放火上，加入油烧5成热时，将油酥花生米、油酥黄豆、油酥蚕豆瓣放入，酥炸一下，捞起沥油，撒入盆中，加入葱花，带盆上桌即可。

特点：

口感多样，软嫩酥香，咸鲜入味，风味独特。

关键：

内酯豆腐不要划地太小，勾芡不要太浓

如何做出好吃的内酯豆腐？

好吃又简单的内酯豆腐做法如下：

材料/工具：内酯豆腐、香肠、小葱、杭椒、酱油、蚝油、老陈醋、糖、盐、香菜、微波炉。

1、内酯豆腐小心揭开包装塑料膜，扣到盘子中，操作过程要小心，以免内酯豆腐破损。

2、准备一个小碗，倒入适量酱油、耗油、糖、老醋，搅匀尝一下味道，可稍加少量盐调节，注意盐最好是最后加，因为耗油和酱油本身就有一定咸度哦。

3、香肠切小丁，小葱洗净切葱花，将香肠和小葱倒入刚才调制的调料碗中，搅匀。

4、将上述步骤的配料倒在内酯豆腐上，喜欢吃辣的可以将1-2个杭椒切小段放到最上面，微波炉加热5分钟，取出。

5、准备一点点香菜叶撒到菜品上，稍凉，享受美食吧。

内酯豆腐切块粘上淀粉和蛋液，下锅炸至金黄，放在盘子中。将牛肉、蒜末、洋葱、青椒、蒜薹放入锅中炒熟，加入番茄酱翻炒成肉酱，最后将肉酱淋在内酯豆腐上，好吃的内酯豆腐就做好了。

1、准备食材。内酯豆腐、牛肉、蒜末、洋葱、青椒、蒜薹、鸡蛋。

2、将内酯豆腐切成小块，粘上淀粉。

3、鸡蛋打入碗中打散。

4、内酯豆腐粘上蛋液。

5、放入油锅中炸至金黄，捞出放在盘子中备用。

6、将牛肉与蒜末、洋葱、青椒、蒜薹一起放入锅中炒熟，加入番茄酱。

7、小火翻炒片刻，煮成肉酱。

8、将肉酱淋在内酯豆腐上。

9、好吃的内酯豆腐就做好了。

扩展资料

内酯豆腐改变了传统的用卤水点豆腐的制作方法，可减少蛋白质流失，并使豆腐的保水率提高，比常规方法多出豆腐近1倍。内酯豆腐质地细嫩，产品的色、香、味均优于普通豆腐。

另外，由于无黄浆水的排出，可溶性成分损失小，提高了营养价值。内酯豆腐生产采用了加热凝固方法，有一定的杀菌作用，封闭式的包装也防止了二次污染。内酯豆腐在室温为25℃时可保存两天不变质，而普通豆腐只能存放5~6 h。

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