砂锅千页豆腐做法窍门-砂锅千页豆腐做法

原料：蛤蜊肉50克，北极甜虾6只，千页豆腐100克，味噌汤包1包，香菜、姜片适量。

蛤蜊肉用清水洗一下，保证没沙子即可。

北极甜虾解冻备用。

千页豆腐切适量大小的片备用。

海带味噌先加少许水调匀备用。

砂锅里煮约2碗水，下姜片和蛤蜊肉先煮一会。

然后下虾和豆腐一起煮开至熟。

即可加入调匀的海带味噌。

煮开后即可关火，入香菜即可。

千页豆腐怎么炒好吃又简单

材料：千页豆腐、五花肉、青红椒、洋葱、蒜苗、盐、郫县豆瓣酱、生抽、料酒、糖、香油、鸡精、葱姜蒜、干红椒、食用油

做法：

1、五花肉冷水下锅，加入姜片和葱段水开以后煮五六分钟至七八成熟，捞出过冷水洗干净；

2、焯水以后的五花肉切片备用，千页豆腐切成薄片，青红椒切菱形片，洋葱切丝，葱姜蒜切末，干红椒切段，蒜苗切段备用；

3、空锅烧热，加入切好的五花肉小火煸炒出油，盛出备用；

4、锅里再加入少许的油，下入葱姜蒜爆炒出香味，下入干红椒段煸炒出香味；

5、锅里加入一大勺的郫县豆瓣酱，炒出红油，将五花肉回锅后大火翻炒均匀；

6、将千页豆腐放入锅中，翻炒均匀，加入料酒、生抽，继续放入青红椒和蒜苗翻炒片刻，调入盐、糖和少许鸡精，最后出锅前淋入少许的香油；

7、哪一个砂锅，锅里刷少许油，平铺上洋葱丝，将锅里的菜倒进去，盖上锅盖火上加热即可。

厚千张的做法大全

千页豆腐是素食新产品，以大豆分离蛋白和水为主要原料，食用植物油、淀粉等为辅料，添加或不添加稳定剂和凝固剂、增稠剂，经斩拌乳化、调味、蒸煮、冷却、切块或再速冻等全部或部分工艺制成的大豆蛋白制品。

常见特色菜肴，如：干锅千页豆腐、鲍汁鹅掌烩千页豆腐、烧烤千页豆腐、千页豆腐爆炒牛柳、卤水千页豆腐、千页豆腐小炒肉、凉拌千页豆腐、咸肉闷千页豆腐、砂锅千页豆腐、椒盐千页豆腐、爽辣千页豆腐等等。

千页豆腐食用方法：

主料：千页豆腐200g

辅料：油适量，盐适量，花椒粉适量，葱5g，料酒1/2勺

步骤：

1、取出适量千页豆腐，切成厚片。

2、葱切成碎末。

3、在千页豆腐上放上盐、花椒粉、葱末、料酒。

4、抓拌均匀，使千页豆腐两面都沾上调味料，静置20分钟。

5、煎锅中倒入油，晃动锅子使油均匀铺满锅底。

6、油温升高后摆入豆腐片，小火煎。

7、用毛刷沾些油刷向上的一面，使之均匀地沾上油。

8、煎至底部金黄、千页豆腐鼓起变厚边缘上翘后翻面，煎至两面金**盛出即可。

韭菜炒千张。千张洗净切丝，洒少许盐拌匀腌制。开水烫后，沥干水分备用。韭菜洗净沥干水分，切长条。油锅烧热后倒入千张快炒，再加入千张翻炒均匀，韭菜断后之后加入干辣椒（这是我个人习惯）因为之前千张已经加了些盐，但是我们老家有个说法就是：咸韭菜，淡白菜。所以，韭菜还是咸一些好吃，当然，不是像咸菜一样的那么咸啦，这个自己控制好就可以啦。买回来的豆制品在食用前用开水焯一下，既能去除豆腥味，又能使其保存时间更长。再有就是韭菜千张都是非常易熟的食材，大火快手炒哦。推荐6道千张的做法，简单易做，营养好吃，特下饭！

青椒炒千张。千张洗净切丝，洒少许盐拌匀腌制。开水烫后，沥干水分备用。青椒切丝。备蒜泥。热锅冷油入蒜泥炒香，入千张丝翻炒片刻，入青椒丝、少许白糖快炒。出锅前入少许盐即可。买回来的豆制品在食用前用开水焯一下，既能去除豆腥味，又能使其保存时间更长。

千张结烧肉。买菜的时候没有买到千张结，没关系，既然想吃，有千张就够啦，回来自己打结呗。肥肉下锅炸出来多余的油可以装起来烧汤。放入冰糖和生抽，倒入千张结翻炒。然后转入砂锅加开水大火烧开，小火慢炖，孩子比较喜欢吃砂锅烧出来的东西，所以我一般红烧类的菜都会用砂锅来收汁。

千张洋葱小炒。为了让千张更好的去除豆腥气会提前切丝用开水泡一会，肉丝上桨后先下锅炒至变色，倒入千张翻炒，最后一次性加入青椒和洋葱，炒匀后倒入生抽上色，少许盐提味，装盘食用。

咸菜炒千张。千张切丝后泡开水，去除豆腥味，锅里放蒜泥爆香后捞起来下红椒炒。倒入咸菜炒至浸入油，最后加入千张丝翻炒至跟咸菜混合即可，此菜不需要加盐，直接食用，因为之前千张焯过水了，不用提心炒不熟。

卤千张。锅里再次加入清水，倒入生抽，老抽，香味，八角，糖。（卤料一般是家里有什么就放什么，我个人平时做卤菜也就喜欢放这几种，孩子也喜欢这些，太多了反而没觉得多好吃）烧开。千张洗净沥干水份之后卷起来，然后用细线给固定好。我选的千张是锅烧的，就是那种用来烧煮的厚一些的，还有一种薄一点儿的是用来凉拌的，这种厚的锅烧千张卤出来才好吃。等锅里的料烧开之后，放入千张。再次大火烧开，转小火慢炖入味，一般我会炖个40分钟左右，当然也是看鸡胗和千张的多少啦。最后十分钟左右再加盐进去！盐不用过早的加进去。卤好之后，建议不要立马捞了来，泡在汤汁里面三个小时以上最好。我一般是放一夜再取出来，这样的千张都可能完全吸收到了卤汁里面的味道，再吃的口感会更好。分享6道千张做法，营养实惠，每天吃一道，天天吃不腻！