凉拌皮蛋豆腐怎么做好吃又简单视频-凉拌豆腐怎么做好吃又简单皮蛋拌豆腐

2024-10-29 07:41:03

怎样调料汁，3分钟搞定一盘皮蛋豆腐，鲜嫩爽口呢？

实际上在家做饭也可以迅速手，例如这道经典皮蛋拌豆腐，它可是很受欢迎的健脾开胃凉拌菜，许多饭店里都是有，做法简单并没有厨房油烟，几分钟就能上菜吃，麻辣有味道，下酒菜佐粥配白米饭，好吃到彻底根本停不下来。

皮蛋豆腐不仅美味，还非常有营养，豆腐中富含高品质大豆蛋白，对心血管健康，美容养颜都有较好的促进作用，皮蛋中矿物成分丰富多彩，它能够帮助身体促消化，清爽去火，特别适合夏天吃。学好这碗料汁，3min解决一盘皮蛋豆腐，细嫩可口，行为还简易，喜欢的朋友赶紧来看一下吧

用材皮蛋2个嫩豆腐一块姜一块蒜头几颗大葱一根剁椒一勺盐少许米酒一勺抽酱油一勺陈醋一勺白糖少量白胡椒粉少量香油一勺。皮蛋豆腐的做法

第一步

提前准备一块嫩豆腐，也叫水豆腐，您也可以用内酯豆腐，最好不要挑选含水量少老豆腐，老豆腐合适烧菜，不适宜拌凉菜；挑选皮蛋的时候一定要选择新鲜的，不带铅的皮蛋。

第二步

开一锅水，水里放少许盐，放进豆腐进来煮一两分钟，天气炎热杀菌消毒步骤必不可少，这么做还可以让豆腐不疏松，维持完好的样子。

将过了沸水的豆腐切成你喜欢的样子，我切的块状，您也可以切半方块儿，切完摆入盘里。皮蛋剥掉机壳，先对半割开，再各自切成新月状，每一个皮蛋我分成了8份。

第三步

把切好的皮蛋摆放在豆腐上预留。姜剁碎，蒜头首先用刀拍扁，再剁碎，大葱切段儿，剁椒适当，也可以换为新鲜小米椒。除大葱之外的全部调味品和酱汁及其香油倒进小盘子中，拌匀。并把配制好一点的料汁浇在皮蛋豆腐上，再撒上大葱装饰设计就可以。小提示

切皮蛋的时候特别非常容易粘料，尽量选锋利的刀具，每一次切之前都用温水清洗一下数控刀片，那样切出的皮蛋看上去清爽干净，特色美食与大家的生活紧密联系，目前食材吃的办法实在是太多了，每一个人都在不断学习进步中，特色美食都是，在经过不一样的人，不同类型的作法，一直在发生变化着。

不一样的人不同的口味，尽管味儿不一样，可是喜爱的人也不会少，对吃来讲，喜欢就是特色美食，欢迎留言，评价，沟通交流，一起一同学习更多特色美食！

拌豆腐做法

　皮蛋拌豆腐是一道凉菜，烹饪简单，是一道传统名菜，中国各地常见的家常菜、凉拌菜之一;那么你知道皮蛋拌豆腐具体是怎么做的吗?请阅读以下文章，跟着我一起来了解。

皮蛋拌豆腐的做法

　用料

　主料皮蛋3个豆腐(内酯)1盒

　辅料生抽3勺辣椒油2勺醋1勺糖少许香油2勺香葱1根耗油1勺盐少许独蒜1个香菜1颗

　皮蛋拌豆腐的做法

　1.内酯豆腐洗净切成小块

　2.将豆腐放入锅里蒸5分钟

　3.皮蛋去皮切小块

　4.蒜剁成小颗粒，葱切葱花，香菜切细备用

　5.取一个碗放入蒜蓉，香葱，3勺生抽，2勺辣椒油，1勺醋，1勺耗油，2勺香油，少量盐和糖搅拌均匀备用

　6.取出蒸好的豆腐，将里面多余的水倒掉。将步骤3处理好多皮蛋放入豆腐中，步骤5中混合好的碗料倒入撒上香菜即可

　菜品特色

　烹饪简单，皮蛋豆腐是一道传统名菜，中国各地常见的家常菜、凉拌菜之一;是采用内脂豆腐、榨菜、皮蛋、香油、香菜等原料制作而成美味佳肴，制作简单，营养丰富，清热解火，富含人体所需的多种营养成分。

皮蛋拌豆腐简单做法

凉拌豆腐

材料

脱脂?豆腐一盒、半只咸鸭蛋、适量的葱花、香油、酱油

做法

1、将豆腐切成小块装盘。

2、将咸鸭蛋切成末放到豆腐上。

3、撒上葱花、香油及酱油即可。

皮蛋拌豆腐

材料

绢豆腐1盒，皮蛋1个无铅，咸蛋1个（取蛋黄），香菜几根，大蒜几瓣，醋，生抽，盐，香油

做法

1.内酯豆腐用刀划开上面，倒扣在盘中，放置一会会出很多水，倒掉水

2.切成小块，摆入盘中备用。皮蛋切丁，咸蛋黄取出切小丁，香菜切碎

3.蒜拍碎切末，加醋、生抽、盐、香油拌匀成料汁

4.先把切好的皮蛋铺在豆腐上，再把咸蛋黄粒放在豆腐上，撒香菜，最后把料汁浇上即可

小葱拌豆腐

材料

嫩盒装豆腐1盒，香油3克，青葱2棵，辣椒油5克，花椒面3克，盐3克

做法

1.取盒装豆腐去掉薄膜，不要倒出，用小刀划成方块；然后倒扣入盘。青葱切末。

2.加盐，香油，辣椒油，花椒面少许，撒上葱即成。

肉松凉拌豆腐

材料

嫩豆腐1盒小黄瓜1条蒜头3～5瓣青葱2根荫油膏（酱油膏）2大匙香油少许肉松1/3碗

做法

1.准备食材，清理与清洗；豆腐事先冰凉；小黄瓜切丝（也可用冰水冰镇一下），铺于盘底；蒜头切末；青葱切葱花。

2.豆腐以冷开水或矿泉水清洗，放于小黄瓜丝上，以刀子切成块状。

3.于豆腐上放上蒜末。

4.加上荫油膏及香油。

5.再放上肉松。

6.最后撒上葱花即完成。

海苔凉拌豆腐

材料

嫩豆腐1块小黄瓜1/2条味付对切海苔2片青葱1根酱油膏适量盐少许

做法

小黄瓜切细丝，泡在冰盐水中；青葱切成葱花；海苔剪成细条状；豆腐切成方块。

豆腐先淋上适量的酱油膏。

把浸在冰盐水中的小黄瓜丝捞起沥干水分，铺在豆腐上。然后再把海苔铺上，最后撒上葱花。

秋葵凉拌豆腐

材料

材料：嫩豆腐一盒秋葵3根淋酱：绿芥末1小匙蚝油1大匙

做法

秋葵洗净放盘子上，洒上些许盐轻搓揉去绒毛后再洗净。

秋葵蒂头不要切平去除，用斜切的方式去除老皮，保留蒂头。

煮滚水一锅，把秋葵川烫捞起待凉切小星星状装盘备用。

嫩豆腐整块川烫滤干水份，摆盘先平刀上下切两片，再上下切块。

淋酱料调匀，轻轻淋在豆腐和秋葵上。

松花皮蛋豆腐怎么凉拌

配料:

皮蛋2个、蒜适量、剁椒适量、麻油适量、盐适量、生抽适量、白糖适量、香菜适量、豆腐150g?

烹饪步骤:

1.将豆腐切成大小一致的长方形片，并整齐摆入盘中。?

2.其中碎豆腐可以摆至中心打底，中间摆上皮蛋。?

3.蒜蓉，白糖，盐，醋，生抽，剁椒，麻油放入碗内，加适量冷开水调成汁。?

4.最后在摆放成型的豆腐皮蛋上倒上调味汁，散上香菜即可。?

皮蛋豆腐怎么凉拌好吃

松花皮蛋豆腐凉拌的方法如下：

所需食材：内酯豆腐1盒、皮蛋2个、葱蒜等适量、食用油适量、芝麻油适量、蚝油适量、生抽适量、香醋适量、白糖适量。

1、把内酯豆腐上面那层包装膜撕掉，反扣在盘子上，用剪刀剪掉盒子的四个角，把里面的水倒掉，豆腐就会脱落在盘中了，然后把豆腐切成1厘米左右的厚片，因为嫩豆腐比较容易碎，所以建议直接在盘子里切。

2、水开后隔水蒸2分钟左右，虽然内酯豆腐是可以直接食用，但蒸一蒸为了让它的内部水分排出来一些，那样的豆腐口感会更好。

3、皮蛋冲洗表面，轻轻地将整个皮蛋壳敲碎，剥开一个小口子，只需一撕拉皮蛋就剥好了，然后在刀口两面抹上醋，将皮蛋切成小丁备用，这里抹醋可以防皮蛋粘连，又可去腥。

4、锅烧热倒入少许食用油，倒入蒜末小火炒至微黄，炒出蒜香味即可关火，接着加入1勺蚝油、1勺生抽、2勺香醋、少许香油和白糖搅拌均匀，最后放入切好的葱花。因为蚝油和生抽都有咸味，所以这里就不需要放盐了。

5、将切好的皮蛋码放在豆腐上，然后淋上调好的料汁，这样一份美味的皮蛋拌豆腐就完成了。

皮蛋拌豆腐怎样做好吃

皮蛋拌豆腐原料：皮蛋2个、水豆腐300克。盐、醋、芝麻油、辣椒油、生抽、生姜、大蒜、葱各适量。做法：1、先将豆腐切丁，皮蛋去壳后也切成丁，姜蒜切末，葱切花；2、锅内放入适量的水，煮沸后放入豆腐丁，再加入少许的盐，煮2分钟后捞出沥干晾凉待用；3、调酱汁：将姜蒜末、葱花放入碗中，加入适量的盐、生抽、醋、芝麻油、辣椒油，拌匀调成酱汁；4、将皮蛋丁与晾凉的豆腐丁放入碗中，倒入调好的酱汁，腌制10分钟左右即可

食材用料

皮蛋?2个相克食物

嫩豆腐?100克

香油?半汤勺

白糖?半茶匙相克食物

盐?少许

生抽?1汤勺

香醋?半汤勺相克食物

胡椒粉?少许

辣椒油?半汤勺

小米椒?3个

蒜?4瓣相克食物