奶豆腐怎么做出来的蒙古做法-奶豆腐怎么做出来的蒙古做法视频

2024-10-27 00:40:59

　奶豆腐，蒙古语称?胡乳达?，是蒙古族牧民家中常见的奶食品。用牛奶、羊奶、马奶等经凝固、发酵而成的食物。形状类似普通豆腐，但不是豆腐。因像豆腐而得名。味道有的微酸，有的微甜，乳香浓郁，牧民很爱吃，常泡在奶茶中食用，或出远门当干粮，既解渴又充饥。还可以做成拔丝奶豆腐，其软韧牵丝为断，是宴席上的一道风味名菜。下面我为大家分享奶豆腐的烹饪方法。

奶豆腐的烹饪方法：奶酪豆腐球

　材料

　主料：老豆腐100克，奶酪100克，糯米粉100克

　配料：水100ML，糖2勺，酱油20ML，味啉2勺，淀粉适量

　做法

　1、老豆腐：奶酪：糯米粉按1:1:1捏碎，开揉。

　2、揉成面团形状，手感呢就捏捏老婆(老公)屁股，软硬差不多就行。3、揉好的面团分成大小相等的剂子，再用手搓成球。

　4、锅里烧开水，把揉成的球放入锅里煮。

　5、煮到丸子都飘起来就可以捞出锅了。

　6、煮好的丸子用竹签串起来，然后入烤箱200?烤五六分钟。

　7、最后调个酱汁：配料里的所有东西勾兑好，倒入锅里烧开到浓稠的程度，关火，淋在烤好的豆腐球上就开吃吧!入口绵绵糯糯还带奶香。这般滋味要用心体会!

　小诀窍

　味啉是日料里常用的调味料，是一种甜的料酒。家里没有的话也可以用米酒代替，多加一小勺蜂蜜就行。

奶豆腐的烹饪方法：豆腐奶昔

　材料

　香蕉1根，草莓10个，嫩豆腐200克

　增重版：椰奶200毫升

　减肥版：脱脂无糖酸奶200毫升

　普通版：牛奶/酸奶200毫升

　做法

　1、把所有食材放入搅拌机搅拌20秒!是的!你没看错!20秒!就!好!了!

　2、因为香蕉、草莓、豆腐都是特别容易打碎的食材!!!没有你做不到，只有你想不到!草莓换成蓝莓呀，蔓越莓呀，芒果呀，只要你喜欢，换什么水果都可以!

　小诀窍

　把搅拌好的奶昔放入随身杯中，当加餐零食也是很健康的哦~

奶豆腐的烹饪方法：牛奶豆腐

　材料

　老豆腐两小块，葱两根，木鱼花适量，牛奶少许，甜辣酱少许

　做法

　1、取平底锅一口，加少量油烧热，将豆腐每面煎成金**。虽然有些麻烦，但比炸节省些油。

　2、将豆腐放入小碗，细细地放上木鱼花，葱花，浇上少许甜辣酱。虽豆腐之前未加调味，但有木鱼花和甜辣酱，已赋予豆腐咸鲜味，并能品尝出豆腐特有的豆香。

　3、轻轻倒入少量牛奶，在品尝完脆脆的部分后，再尝一口有奶香的湿润感，丰富其口味。

用什么锅做奶豆腐不粘锅

1、奶豆腐作为蒙古人钟爱的食物，有许多的吃法，甚至可以直接在蒙古自制的奶茶里面。蒙古人一般出远门放牧的时候，会带一些奶豆腐，饿了的时候可以当干粮。

2、好客的蒙古人，宴席比较丰盛，而拔丝奶豆腐是蒙古宴席上常做的一道美味佳肴。在制作这道拔丝奶豆腐的时候，需要材料：奶豆腐、糖、面粉、蛋清、油。具体做法：准备奶豆腐，切块备用。准备一个盆，盆里面放入奶豆腐，再给里面倒入蛋清和面粉，搅拌均匀，直至蛋清和面粉把奶豆腐裹匀。这时候，准备一个干净的锅，热锅冷油，油烧到七成熟时，放入奶豆腐，奶豆腐变得金黄后就可以捞出备用了。另起锅，锅内放油，烧糖汁儿，中火加热，放白糖，不断搅动，泡沫由大变小，用筷子点些糖汁，快速放入冷水中，能立马凝固，糖汁就炒好了，这时将已炸好的奶豆腐下锅翻动，使糖汁均匀包裹奶豆腐。

3、蒙古族在秋天的时候制作大量奶豆腐，等到冬天的时候，奶豆腐就会变硬，这时候直接食用，会硌掉牙齿。因此，他们在这个时候，不会直接吃硬的奶豆腐，而是把奶豆腐泡在热水里变软后再吃，或者放在锅里面蒸软后再食用，或者是放在火上，用火烤软后食用。

4、如果吃不惯上面的奶豆腐做法，也可以尝试做成椰蓉奶豆腐，这样的甜点，含有浓烈的椰蓉味道，特别好吃。需要的主要材料：奶豆腐、椰蓉。

做法：用刀将奶豆腐切片，取些椰蓉放到碗里面，然后把奶豆腐放到在椰蓉中滚动，使得奶豆腐沾满椰蓉，而且要分布均匀，这样每一口都是椰蓉味儿。

用一般的不粘锅或者奶锅都可以，推荐做法：

奶豆腐

奶豆腐，蒙古语称“胡乳达”，是蒙古族牧民家中常见的奶食品。用牛奶、羊奶、马奶等经凝固、发酵而成的食物，形状类似普通豆腐，味道有的微酸，有的微甜，乳香浓郁。下面为你介绍奶豆腐的家庭做法。

奶豆腐的原料：牛奶

奶豆腐的配料：酸奶

奶豆腐的调料：白糖

奶豆腐的做法：

1.发酵牛奶，大约两天时间（为了发酵时间短一些，可以在牛奶中加入酸奶）。发好的牛奶上面有一层不发酸的，蒙古族人民管它叫“奶嚼口”，这个东西撇出来加点白糖直接沾面包吃，别提多香了。蒙古族人民也用它熬奶茶；

2.撇去上面的“嚼口”，下面就露出了“酸奶”；