豆腐烹饪时易碎怎么避免发霉的问题呢-豆腐烹饪时易碎怎么避免发霉的问题

生活小窍门

吃到辣，辣到流眼泪怎么办？

很多人吃了辣得食物，会猛喝水，其实这并不能起到什么作用，甚至感觉喝完水后嘴里更辣了。其实最好的解辣方法是喝牛奶，可以有效缓和感觉神经受到的刺激。

汤太咸了怎么办？

可以放点糖中和一下味道。如果实在太咸，可以把土豆去块放进去，这个方法主要是因为土豆非常的能吸盐分，并且还不会损坏原汤的味道。

切好的土豆丝容易发黑怎么办？

土豆丝切好后放在冷水里泡就可以了，那样的土豆丝不会变色还能去除土豆里的淀粉，使炒出来的土豆丝不粘锅。

怎么让豆腐不易碎？

做豆腐前，如果用盐水焯一下，再做菜就不容易碎了。烹饪前，先将锅中的水煮开，放一小勺盐，把豆腐切块焯一下，才能保持完整。

切洋葱流眼泪怎么办？

在切洋葱时先把洋葱放在水中浸泡10分钟。切洋葱会刺激眼睛是因为洋葱所含的挥发性催泪物质所导致的，但只要用水溶解这种成分就能轻易解决。

如何土豆慢一点发芽？

发芽的土豆是不能吃的。想要延缓土豆发芽，找个纸箱子或者密封的盒子，把土豆和苹果放在一块，或者和香蕉放在一块，这样土豆发芽就缓慢了。因为苹果和香蕉产生的乙烯会抑制种子细胞产生生长素。

铁瓶盖打不开怎么办？

在瓶子底部用掌心用力拍打几下即可轻松旋开瓶盖。

如何预防大米发霉生虫？

大米重在储存，所以，放置大米的器具一定要保持密封状态，确保湿气和小虫子不会进入。用纱布将花椒包成3包，放入米缸的上、中、下部，盖紧盖子。可以达到发霉和防虫的效果。

如何让米饭又靓又香？

煮饭时，在大米中加少量食盐、少许猪油，会使饭又软又松。

怎么洗海蜇丝？

海蜇丝好吃，但特别难洗，洗不好海蜇丝的涩味很难除掉，影响口味。先用滚开水把海蜇丝冲泡一下，然后再把海蜇丝迅速放进凉开水里浸泡一些时间，经过这样浸泡的海蜇丝不仅不会缩，而且味道鲜美爽口，再没有涩味。

内酯豆腐和普通豆腐的区别

1、准备材料：嫩豆腐、辣椒粉、花椒粉、盐、白酒：适量。

2、锅里添足量的清水，再把豆腐切成大小适中的块，放入锅中，冷水就可以下锅了

3、一直煮开再煮一阵子，至豆腐浮起来就可以关火了，这一步很重要，一是可以煮掉豆腥味，二是可以让豆腐不那么容易烂，三是这样煮过以后，腐乳的成品才能细腻绵密。

4、然后控干水分

4、然后把豆腐一个一个放在竹席上，如果没有竹席建议用寿司帘子那种竹编的也行

5、然后上面轻轻放了个保鲜膜，也别盖的太了，轻轻随意搭在上面就行

6、然后找了件不穿的衣服轻轻搭在上面，如果天气冷盖个棉衣最好，注意别把豆腐压烂了哦，然后就把纸箱或者柜子关起来，等它发霉

7、第九天，当然了，天气很冷可能也需要更久，打开看，长毛了哦，记住一定要长毛了的霉豆腐才是最佳状态，反之就失败了

豆腐怎样保存不烂皮不发霉关于豆腐怎样保存不烂皮不发霉

制作工艺、口感、营养价值、保存时间、安全性。

1、制作工艺：内酯豆腐使用葡萄糖酸内脂作为凝固剂进行生产，而普通豆腐则是以卤水和石膏作为凝固剂。

2、口感：内酯豆腐的口感柔滑细腻，烹饪时易碎。而普通豆腐的口感较软弹，质地不细腻，烹饪时能成块。

3、营养价值：内酯豆腐中的蛋白质含量高于普通豆腐，因为内酯豆腐加入葡萄糖酸-δ-内酯凝固后，其凝固物主要为蛋白质，减少了蛋白质的流失。普通豆腐中的纤维素含量更高，因为纤维素在内酯豆腐的制作过程中可能会大量流失。

4、保存时间：内酯豆腐的保质期一般在1～2年，而普通豆腐的保质期则在2～3年。

5、安全性：普通豆腐中含有大量的蛋白质，如果存放不当，容易出现发霉、变质的情况，食用后可能引起腹痛、腹泻等不适症状。而内酯豆腐由于制作工艺和保存方式的不同，通常不会出现发霉、变质的情况。

豆腐渣怎么做好吃

1、用盐水浸泡。首先在清水中加入盐，盐和豆腐的比例可以是1:10，也就是100克的豆腐放10克的盐。然后开火将盐水煮开，等待盐水变凉之后，将豆腐放进去。可以放在阴凉通风处，最少可以保存10天，不会变味，如果放进冰箱保鲜时间会更长。放盐可以杀菌，让豆腐保存时间更长。将盐水煮开是为了将水中的细菌杀。

2、冰箱保存。如果只是保存1~2天就会吃，可以将豆腐放入袋子中系紧密封好，然后放入冰箱冷藏室中进行保存，这样第2天或第3天吃也不会坏。这是保存豆腐最简单的方法。

3、煮熟保存。可以将豆腐放入水中撒一点盐，开火煮三分钟。这样可以将豆腐里的细菌杀，同时将豆腐里的一些水分煮出来，煮好之后将豆腐放在阴凉通风的地方，也可以保存很长时间。

豆腐渣虽然不是传统意义上的美食，但经过巧妙的烹饪，也能化腐朽为神奇，摇身一变成美味佳肴。

烹饪豆腐渣的秘诀：

想要烹调出美味的豆腐渣，首先要掌握几个关键技巧。

选用优质豆腐渣：新鲜的豆腐渣是烹饪成功的基础。选择质地细腻、颜色洁白的豆腐渣，避免选择有异味或发霉的豆腐渣。

沥干水分：烹饪前，一定要沥干豆腐渣中的水分。可以用纱布或滤网将豆腐渣包裹起来，然后用力挤压出水分。

调味：豆腐渣本身味道清淡，需要加入调味料才能提味。常见的调味料有酱油、盐、糖、胡椒粉、五香粉等。可以根据自己的喜好进行搭配。

烹调方式：

豆腐渣的烹调方式多种多样，可以炒、炖、煎、炸等。

炒豆腐渣：将沥干水分的豆腐渣放入锅中，加入适量油，翻炒至金**。加入调味料翻炒均匀即可。

炖豆腐渣：将豆腐渣放入砂锅中，加入汤汁或清水，加入调味料。大火煮沸后转小火慢炖至豆腐渣软糯入味。

煎豆腐渣：将沥干水分的豆腐渣压成小块，放入锅中煎至两面金黄。加入调味料翻炒均匀即可。

炸豆腐渣：将沥干水分的豆腐渣切成小块，裹上面粉或淀粉。放入热油中炸至金黄酥脆。

美味豆腐渣食谱推荐：

香煎豆腐渣：

将豆腐渣沥干水分，压成小块。

在小碗中调制酱汁：酱油、蚝油、糖、胡椒粉。

将豆腐块放入酱汁中腌制10分钟。

锅中热油，放入豆腐块煎至两面金黄。

淋入酱汁，翻炒均匀即可。

酸辣豆腐渣汤：

将豆腐渣沥干水分，切成小块。

在锅中加入清水或汤汁，加入豆腐块。

加入调味料：酱油、醋、糖、辣椒粉。

大火煮沸后转小火慢炖至豆腐渣软糯入味。

加入香菜或葱花点缀即可。

秘制豆腐渣酱：

将豆腐渣沥干水分，切成小块。

锅中热油，放入蒜末和姜末爆香。

加入豆腐块翻炒至金黄。

加入调味料：豆瓣酱、甜面酱、蚝油、糖、盐。

翻炒均匀至酱汁浓稠即可。