豆腐怎么做的好吃?-豆腐怎么做的好吃

一、鱼香豆腐

主料：豆腐300克。

辅料：油适量，盐适量，猪肉馅50克，葱适量，红辣椒酱2勺，酱油适量，陈醋适量，白糖1勺，水淀粉适量，姜适量，蒜适量。

做法：

1、豆腐切2公分见方的厚片，放入油锅小火煎制金黄。

2、豆腐片一面煎黄后，轻轻翻过来把另一面也煎制金黄即可盛出豆腐，锅里留底油。

3、把猪肉馅倒入锅里，煸炒至变色。

4、倒入葱姜蒜末，煸炒出香。

5、挖入两匙子辣椒酱，翻炒。

6、倒入清水，大火煮开。

7、倒入少许酱油，提鲜。

8、撒入少许精盐。

9、倒入炸好的豆腐片，轻轻翻动后，小火煮开。

10、往锅里加入白糖。

11、烹入陈醋。

12、最后，用水淀粉勾芡，收汁即可。

二、家常炒豆腐

主料：豆腐200克。

辅料：黑木耳适量，萝卜适量，柿子椒适量。

调料：色拉油适量，食盐少许，鸡精适量，生抽适量，白糖少许。

做法：

1、木耳、胡萝卜以及青椒分别切好。

2、豆腐切片放入锅里焯遍水。

3、将焯过的豆腐沥干水后放入炒锅里煎。

4、将豆腐两面都煎至泛黄后盛起备用（煎时可以加点盐）。

5、锅里重新放油，先炒木耳和胡萝卜片。

6、接着倒入煎好的豆腐片。

7、往锅里加点生抽、盐、鸡精和白糖调味。

8、最后倒入切好的青椒，继续翻炒片刻即可。

9、随后即可盛盘享用。

三、韭菜炒豆腐

食材：老豆腐、韭菜、姜蒜、辣椒粉、酱油、十三香、盐、鸡精、食用油

1.老豆腐一块洗净切成两厘米左右厚的小块备用；

2.韭菜洗净切成段，准备姜蒜；

3.热锅倒少许油，油五成热，放入豆腐块，小火煎至两面金黄出锅；

4.锅内油烧热，加入姜蒜炒香，放辣椒粉炒出红油，倒入豆腐块翻炒半分钟左右；

5.放盐、酱油、十三香一起翻炒几下，加入小半碗清水焖煮五分钟左右，大火收汁；

倒入韭菜，放鸡精关火，翻炒半分钟左右出锅就完成了。

6、改中火，再翻动，令孜然粉产生香味即可盛出。