嫩豆腐的吃法大全家常-嫩豆腐怎么做好吃又简单适合小孩吃

材料：内酯豆腐1盒、猪瘦肉50克、豆粉3茶匙、豆瓣酱4茶匙、花椒粉1茶匙、油适量。

嫩豆腐好吃的做法：

1、内酯豆腐一盒，瘦肉切大丁、放水豆粉。

2、油热，小火下豆瓣酱、煎香。

3、豆腐在盒中用小刀在左右、横竖划几刀，倒入锅中。

4、加水浸过豆腐，用锅铲将豆腐划小坨，中火烧。

5、待汤吐油后，下拌匀豆粉的肉丁。

6、大火收汁倒入盘中，洒花椒面。

7、麻辣嫩豆腐成品图。

嫩豆腐要怎么做才好吃

豆腐以其软嫩的口感，经济实惠的价格，取材方便，营养丰富，老少皆宜等的特点，赢得很多人喜欢，所以会经常出现在大家的餐桌上。

正是由于喜欢，所以才衍生出了很多不同的做法，老豆腐紧致细腻，不易碎，耐煮炖，嫩豆腐则比较滑嫩爽口，入口即化，只不过水分大，容易碎，各有各的特点，各有各的适合做法，今天就拿嫩豆腐来做好吃的，美味家常菜“蟹黄豆腐”，原来豆腐也可以做得这么“高大上”“蟹黄豆腐”原本用蟹黄，豆腐等食材制作而成，后来可能因为蟹黄的成本比较高，取材又不方便，所以就创新了这道美味，用咸蛋黄和嫩豆腐简单做出来，成菜后，黄白相间，色泽诱人，汤羹里的蛋黄沙沙的，包裏在滑嫩的豆腐上，咸中带鲜，鲜香可口，吃上一口，唇齿留香，久久回味，极具风格特色。

制作这道“蟹黄豆腐”的具体步骤如下。

——这道菜的制作要点——

（1）豆腐最好选用内脂豆腐或者是市场上较嫩的石膏豆腐，这样做出的成品，口感才会细腻滑嫩。

（2）豆腐切丁后要先焯水，焯水时水中放少许盐，这样既能入底味，又能使豆腐更加紧致，炖煮时就会更加有弹性不易碎。

（3）咸蛋黄中加入少许油，提前蒸几分钟或者在微波炉里加热一分钟，趁热蛋黄很容易就能碾开，而且会更加细腻油润，炒制时才会更加均匀，效果更好。

（4）蛋黄要炒至起沙，起泡时再加入热水，放入豆腐时，要小心沿锅边推动，以免把豆腐弄碎。

（5）加入盐调味时要适量，因为咸蛋黄本身就有咸味。

——制作这道菜肴的具体步骤——

食材内脂豆腐一盒，咸蛋黄3个，姜3克，小葱5克。

调料盐3克，糖2克，胡椒粉2克。

具体的流程

（1）把内脂豆腐撕去正面的包装膜，倒扣在案板上，剪去包装盒的对角，轻拍一下，很容易就会把豆腐整个倒扣出来。

（2）用右手拿刀先横着从豆腐中间片开，左手轻按住豆腐，这样不会散架，然后再横竖改刀切成丁备用。

（3）葱切葱花，姜切末备用。

（4）锅里水烧开，放入少许盐，把豆腐放入焯水，一定要小心推动，以免把豆腐弄碎，再水开，小火稍煮，捞出控水备用。

（5）把蛋黄放入小碗中，浇上少许油，再放入蒸笼，蒸3分钟左右，关火取出，趁热把蛋黄放在案板上，用刀碾碎，再剁一下，尽量剁得细一点。

（6）起锅烧油，油热放入姜末煸炒出味，然后放入剁碎的蛋黄，翻炒至蛋黄起沙，起了丰富的泡沫，加入适量热水（水量以没过豆腐为宜），等水开后，加入盐，糖，胡椒粉调味后再下入焯好的豆腐丁，炖煮三分钟，在这个过程中，要不断转动锅底，并且用炒勺小心沿锅边推动，使其受热均匀，最后淋入少许水淀粉，分几次，边淋边推动，等汤汁浓稠后，盛入汤盆中即可，好吃的“蟹黄豆腐”就做好了。

以上就是我对“嫩豆腐怎么做好吃？”这个问题的回答，嫩豆腐滑嫩爽口，入口即化，怎样做都好吃，我也分享了一种好吃的做法“蟹黄豆腐”，咸中带鲜，鲜香可口，很有自己的风格特色。

宝宝吃的豆腐泥怎么做好吃宝宝豆腐泥辅食怎么做好吃

食材明细

嫩豆腐适量

番茄酱适量

肉沫适量

姜适量

葱适量

胡椒粉适量

盐适量

生抽适量

淀粉适量

酸咸口味

炒工艺

十分钟耗时

简单难度

红烩肉沫豆腐的做法步骤

1

主料准备好

2

豆腐切小块，焯水后捞出控干

3

葱姜切沫

4

将肉沫里加入姜末、少量盐、生抽、胡椒粉、盐腌制一会

5

锅里放适量油，随后放入腌好的肉沫快速炒散

6

炒至肉沫变色后，放入两大勺番茄酱和少量生抽拌炒

7

随后兑入适量清水，煮开

8

放入焯水后的豆腐一起煮

9

调入生粉水，煮至浓稠后放少量盐，撒上葱花即可

使用的厨具：炒锅

易做的凉拌嫩豆腐怎么做好吃又简单，做法

宝宝吃的豆腐泥怎么做好吃：原味豆腐泥

材料：

嫩豆腐30g

做法：

1、嫩豆腐用热水烫过。

2、取适量嫩豆腐，将嫩豆腐压成泥状即可。

3、最后盛上一碗即可。

小贴士： 适合7个月以上的宝宝食用。

宝宝吃的豆腐泥怎么做好吃：三色豆腐泥

材料：

豆腐60g、胡萝卜30g、鸡蛋黄1个、牛奶40ml、配方奶40ml

做法：

1、豆腐洗净，入沸水中焯熟，沥干水分。

2、胡萝卜去皮，切块，放入盘中，盖上保鲜膜，蒸熟后捣成泥。将焯熟的豆腐压成泥。熟蛋黄压成泥状。

3、将豆腐泥、胡萝卜泥、蛋黄泥放入碗中，加牛奶或配方奶搅匀。

4、将花形饼干模具放入盘中，填满做好的豆腐泥，脱模即可。

小贴士： 适合7-9个月的宝宝食用。

宝宝吃的豆腐泥怎么做好吃：蛋黄豆腐泥

材料：

蛋黄1个、豆腐4小块、清水适量

做法：

1、鸡蛋1只，豆腐4小块，锅中放入清水同时放入鸡蛋。

2、豆腐放在小碟子上，放入锅中与鸡蛋一起蒸熟。

3、熟鸡蛋去除蛋壳及蛋白，放入豆腐中，用叉子将蛋黄压成泥。

4、豆腐压成泥，并与蛋黄泥搅拌均匀。盛入碗中即可喂给宝宝食用。

小贴士： 适合6个月以上的宝宝食用。

宝宝吃的豆腐泥怎么做好吃：豆腐胡萝卜南瓜泥

材料：

嫩豆腐40g、胡萝卜20g、南瓜40g、蔬菜高汤100ml

做法：

1、将嫩豆腐以调理机捣碎成泥状。

2、将胡萝卜及南瓜洗净，去皮切块，以电锅蒸熟后，用处理熟食的调理机搅打成泥状。

3、取一小锅加入适量高汤，再倒入胡萝卜南瓜泥及豆腐泥拌匀，以小火煮滚后即完成。

小贴士： 适合6个月以上的宝宝食用。

宝宝吃的豆腐泥怎么做好吃：南瓜豆腐虾皮煲

材料：

南瓜150g、豆腐50g、虾皮粉2g

做法：

1、南瓜去皮，切成片，放入蒸锅蒸熟。

2、在蒸熟的南瓜中稍稍加一点凉白开，用料理棒打成细腻的南瓜泥。

3、蒸南瓜的同时，将内脂豆腐划成小块，放在筛网中，放入沸水中焯水下(有些宝宝不喜欢豆腐的生味儿，焯水下会更好些。)

4、准备一个小汤锅，稍稍加热，加入步骤3中准备好的豆腐。

5、然后把南瓜泥倒入，用勺子轻轻搅拌均匀，期间全部保持小火加热的状态。

6、小火加热1分钟左右，把虾皮粉均匀撒入，用勺子轻轻搅拌均匀即可。

小贴士： 适合8个月以上的宝宝食用。

盒装嫩豆腐怎么烧好吃

主料

嫩豆腐 ：1包

辅料

麻油 ：适量

生抽 ：适量

辣椒酱?：适量

蒜米 ：适量

香葱 ：适量

具体步骤

第一步

1.准备包仔嫩豆腐。

第二步

2.将买回来的嫩豆腐取出放入碟里用开始烫一下。

第三步

3.准备香葱，蒜米，少许红辣椒碎。

第四步

4.炒锅热油爆香蒜米熄火。

第五步

5.将生抽，麻油，辣椒酱和爆香的蒜米拌均匀。

第六步

6.将调料倒入爆香的蒜米里拌均匀淋上豆腐上即可享用。

嫩豆腐怎么做好吃

目录

1嫩豆腐怎么做好吃又简单

2嫩豆腐汤

3松花蛋拌豆腐的做法

4豆腐鱼汤的做法

5香菇豆腐的做法

1嫩豆腐怎么做好吃又简单

香辣嫩豆腐；准备嫩豆腐一块，切的时候一定要小心，不要把嫩豆腐切脆。切好的嫩豆腐放在已经煮开的水里，焯一下，把会炒掉捞出加上香菜，放上麻辣、榨菜、麻油、味精、盐、酱油撒在表面一层香菜即可食用。嫩豆腐煲；新鲜的豆腐，先用锅蒸熟放一边，腌好的牛肉用料酒、酱油、葱姜蒜、胡椒粉、搅拌均匀腌半个小时左右。在锅中加入热油加入碎牛肉翻炒，随后把番茄、蘑菇、青椒、放入锅中搅拌均匀，加上盐，加入水闷半个小时，豆腐切好，炒好的菜和汤汁浇在豆腐上即可。

2嫩豆腐汤

嫩豆腐汤；在做的时候一般口味都很清淡，不适合绝大多数年轻人的口味、所以可以换一换做法，先准备嫩豆腐一块，切好放入清水中备用。准备许多干的辣白菜，加上清水在锅中煮一下。随后再把泡好的香菇和豆腐，放入锅中加上胡萝卜、金针菇、煮熟后盐不要放太多、因为辣白菜本身盐的含量很高，盐吃多了容易口渴，也容易引起咽喉炎，大约需要15分钟的时间即可做好。

3松花蛋拌豆腐的做法

先准备盐、酱油、醋、倒在小碗中调成汁。随后再加上辣椒油和香油，撒上适量切好的葱花和香菜末，搅拌均匀。准备几个松花蛋，去掉松花蛋的外壳。先把刀子蘸上水，再去切松花蛋。这样不容易让松花蛋沾在刀片上，切好的松花蛋摆在盘子中，再把豆腐放入热水中烫一下，等豆腐半熟左右捞出切好，放在盘子中摆出想要的造型，即可做好。

4豆腐鱼汤的做法

先把豆腐块准备好，准备香葱清洗干净放一旁备用。豆腐可以先不切，先把鱼处理干净，生姜葱全部切成片，等锅的油热了后把姜片先放在锅中。把鱼放入锅中，用火慢慢的炸一下，一直到两面金黄盛出。注意鱼最好是不要碎掉，加一碗清水，在锅中等水开后，把豆腐放入锅中用小火慢慢的炖煮。随后放上香葱末和鸡精和盐，还有鱼，熬半个小时即可出锅。这一道奶白色的豆腐鱼汤，可元气补气血，味道也很清淡，容易入口。

5香菇豆腐的做法

香菇豆腐一般可以用来炖汤，味道鲜美，营养价值高。先把蘑菇用水泡好，切成小块豆腐，同样也切成四方块，准备好配料后，先分别把调料，放入水中焯一下，盛出后把水分晾干。用平时炒菜的锅，放上油，等油热了以后把葱姜蒜末，花椒，全部放入锅中炝锅，可以增加味道更鲜美。随后把豆腐和香菇，放入锅中加入精盐，酱油，用大火把水烧开，随后淋上一些香油，盛出即可。

凉拌嫩豆腐怎么做好吃

水豆腐瘦猪肉辅料红菜椒调料精盐麻油

1、材料：水豆腐，猪肉，红菜椒。

2、将猪肉切片，并用生抽，生粉，麻油腌制片刻。

3、水豆腐切块，放入碟里，让它出水。

4、红菜椒切片(菱形)

5、炒锅放油烧热然后放豆腐下去慢火煎到两面金黄。

6、将煎好的豆腐起锅放到小碗里。

7、另外起锅放油烧热然后放肉片下去快速翻炒。

8、准备蚝油。

9、肉片炒到7成熟放蚝油，鸡精，少许生抽。

10、将煎好的豆腐放下去和肉片一起均匀的翻炒。

11、最后放红菜椒下去，快速翻炒即可

12、将炒好的豆腐肉片上碟

豆腐 1块

五花肉 50g

蒜苗 2根

大蒜 2瓣

生抽、蚝油、姜末

油盐

1. 五花肉切成小块用生抽、蚝油和姜末腌15分钟

2. 豆腐切成薄片，3-4mm。热锅放油直到冒青烟，豆腐煎至两面金黄，捞起。

3. 放入五花肉翻炒，直至煸出油。倒入蒜片翻炒，放入豆腐翻炒1分钟，加入蒜苗翻炒30秒，放盐起锅。

嫩豆腐一斤 猪肉150克配料

酱油10克 精盐2.5克 白糖2克 味精5克 绍酒5克 姜末5克 葱花2.5克 胡椒粉1克 清汤300克 湿淀粉25克 猪油50克

1、猪肉斩成末。豆腐切成1.6厘米大的菱形块，放入沸水锅内，加少许精盐，煮沸后，捞起，沥干水分。

2、炒锅置火上烧热，放入猪油30克，投下肉末，煸干水分。放入姜末、绍酒、清汤、酱油、精盐、白糖、胡椒粉，搅匀后，将豆腐倒入。

3、略滚片刻，放入味精，用湿淀粉勾芡，撒上葱花（依口味放），淋上猪油20克，装盘。?

1 准备五花肉一块，洗干净备用

2 把五花肉切成片

3 准备适量的白菜、豆腐和青椒，洗干净备用

4 把白菜撕成小块 ，豆腐切块 ，青椒切成丝

5 上锅热油，加入豆腐翻炒至两面金黄捞出来

6 留底油，加入生姜、大蒜丝和青椒爆香，然后加入白菜翻炒

7 加入自制的辣椒酱翻炒

8 最后加入刚才煎好的豆腐

9 加入调料，五香粉和盐

10 最后加入适量的醋，鸡精，既可以出锅了

步骤如下：

1、嫩豆腐洗净，直接放在盘里，在盘里用刀划成小块，切记不要在菜板上切，会直接碎了。

2、将小米椒剁碎后直接放在豆腐上。

3、将姜、大蒜剁碎，小葱切段。

4、将调好的调料倒在小米椒上，最后撒上葱花即可，一盘好吃的酸辣嫩豆腐就做好了，可根据自己口味适当加减调料。