蟹粉豆腐好吃吗-蟹粉豆腐做法

前言

儿子很喜欢大闸蟹.但只吃那个油膏部分.蟹腿是不吃的.怕挑刺.为了他吃多点.我也拆蟹肉了.是在一边烤那个奶酪蛋糕时一边拆的.所以蛋糕上那个有点焦的地方就是没看着造成的.

材料

主料：豆腐1块、大闸蟹1只；

辅料：姜末、葱末、料酒、高汤、盐、枸杞、胡椒粉、鸡精、生粉、香菜、香醋

蟹粉豆腐

1

嫩豆腐一块.先用开水焯过.这个很重要.否则煮出来的豆腐就不会嫩滑了.

2

大闸

蟹一只(请买三两以上的,否则拆到你头晕).凉水上锅共蒸十五分钟关火待凉后拆肉出来.

3

爆香姜末葱末.下蟹肉炒一会.放点料酒再炒.

4

加高汤(我用鸡汤).煮开.加盐.下切丁的

豆腐同煮三分钟左右.下点枸杞.加胡椒粉,一点鸡精.

5

用生粉加水勾芡.勾芡要浓些.把汤

调成羹的形式.下香菜末关火.再来点香醋.一碗开胃的豆腐羹就成了.

蟹粉豆腐要怎样做才能更金黄软嫩，鲜味升级

用料 ?

蟹粉 1只的量

豆腐 一盒

熟咸蛋 1个

高汤

蟹粉豆腐的做法 ?

备料

豆腐切块入开水中烫一下 咸蛋取蛋黄备用

锅入油 下蛋黄翻炒中碾碎 加入蟹粉 翻炒 入料酒

加入高汤煮开

下沥干水的豆腐 煮3分钟 水淀粉勾芡 出锅

色泽金黄 味道鲜美

蟹粉豆腐做法

主料

绢豆腐1盒 整个香菇50g

蟹粉35g

辅料

净香菜20g 蒜肉20g

我厨高汤包100g 油2汤匙

香油1/5茶匙

蟹粉豆腐的做法步骤

1.?香菇洗净备用；

2.?豆腐切成1.5cm大小的块，香菇切成0.8cm大小的块备用，蒜肉切成蒜末；

3.?锅中放入500烧沸，下豆腐烫煮2分钟捞出沥干备用；

4.?锅中下30g油（约两汤匙）烧热，下蒜末炒香，转小火下蟹粉炒香；

5.?加入我厨高汤料包，下豆腐、香菇大火烧沸，转中火煨至汤汁浓稠，淋入香油，撒上香菜即可。

蟹粉豆腐怎么做窍门

导语： 鲜甜的蟹肉搭配软嫩的豆腐，两者合拍到不可思议，下面来看看蟹粉豆腐的做法吧!

　食材主料

　雪蟹1个 内酯豆腐1盒 咸鸭蛋1个

　辅料

　盐适量 金针菇适量 葱适量 姜适量

　步骤

　1.阿拉斯加的`野生冰鲜雪蟹，熟的，可能是海水煮的微带咸味，所以不需要特别调理

　2.化冰后拨出蟹肉备用

　3.金针菇洗净切段。葱、姜、咸蛋蛋白切成碎粒

　4.咸蛋蛋黄加水预先调成糊糊

　5.将金针菇、姜沫、咸蛋蛋白、蛋黄一起混合放入锅内

　6.加一小碗水煮开

　7.水煮沸后，加入切成小块的豆腐炖煮约5~10分钟，期间可以适量的加盐调味

　8.加入蟹肉，滑散滚煮个1分钟左右，不能煮太长时间哦

　9.撒葱花出锅，完成

蟹粉豆腐

材料：内脂豆腐（或嫩豆腐）750克、蟹粉（包括蟹黄，蟹肉）75克

调料：黄酒3匙、葱花姜末各半匙、细盐、味精各适量、鸡油、40°水生粉各2匙、胡椒粉少许、猪油50克

制法：

1、把豆腐切成1.5厘米见方的小块，放入沸水锅烫一下，立即倒出沥去水。

2、原锅洗净、加少量油烧热，将葱花姜末放入煸出香味，再放蟹粉煸去腥味，烹黄酒、加细盐、味精、胡椒粉烧沸，再放豆腐，用中火烧沸后下水生粉勾流利芡，淋上鸡油摇匀，装入大平盘即成。

营养价值：

豆腐的营养价值丰富，内含多种维生素以及矿物质，尤其钙，铁，锌的含量特别丰富。能够有效补充人体所需要的各类营养物质，对于增强机体的免疫功能有很好的作用。另外豆腐中还含有大量的蛋白质，能够预防和治疗一些低蛋白血症所引起疾病，比如低血压，贫血，眩晕等症状。而且豆腐松软鲜嫩，比较容易消化吸收，对于一些肠胃功能还很虚弱的婴幼儿及老年人，常吃豆腐能够促进消化，起到健脾和胃的作用。