香煎豆腐的做法家常做法-香煎豆腐做法大全

我家老伴儿比较喜欢吃麻婆豆腐，红烧豆腐，嫩嫩的口感，又麻又辣，老伴儿一人就能吃一大碗。不过我家女儿呢，就喜欢吃煎过的豆腐，表面焦香，吃起来有滋有味。

主料4人份

豆腐1240克

芹菜52克

二荆条63克

辅料

植物油200克

老姜15克

豆瓣酱23克

花椒2克

干辣椒3个

大蒜4瓣

鸡精2克

盐1克

步骤1香煎豆腐的做法大全

备好豆腐，二荆条，芹菜，豆瓣酱，姜蒜，干辣椒等所有需用到的食材、调料

步骤2香煎豆腐的做法图解

豆腐洗净，轻轻拭干水分后，切方块。

步骤3香煎豆腐的家常做法

芹菜洗净切碎，二荆条洗净斜切成段，老姜洗净切丝，大蒜切片

步骤4香煎豆腐的简单做法

炒锅倒入适量植物油烧热，放入豆腐煎黄，调入适量盐

步骤5香煎豆腐怎么吃

一面煎黄后，翻面煎另一面起锅

步骤6香煎豆腐怎么做

炒锅烧热，再倒入适量植物油烧热，放入干辣椒段，花椒小火炒香

步骤7香煎豆腐怎么炒

放入豆瓣酱炒香

步骤8香煎豆腐怎么煮

放入姜丝，蒜片翻炒均匀。

步骤9香煎豆腐怎么炖

倒入适量清水烧开

步骤10香煎豆腐怎么煸

放入煎好的豆腐翻拌均匀

步骤11香煎豆腐怎样煸

豆腐煮出味道后，放入二荆条。

步骤12香煎豆腐怎样做

放入芹菜碎

步骤13香煎豆腐怎样炒

食材都煮熟后，调入适量鸡精

步骤14香煎豆腐怎样煮

翻炒均匀关火，装盘，上桌

成品图

烹饪技巧

豆瓣酱有咸味，煎豆腐也放了盐，所以最后不用放盐

会爆汁的香煎脆皮豆腐，学会暑假自己做

香煎豆腐的做法步骤

1.准备一块老豆腐。

2.切成大小相同的块。

3.准备两个鸡蛋。

4.鸡蛋打散，干淀粉备用。

5.每块豆腐都均匀的蘸一下生粉。

6.再裹上一层鸡蛋液，这样煎出来的豆腐是金黄金黄的，特别好看。

7.锅里倒油，放入豆腐块煎至两面金黄。

8.翻个面，一定要开小火，火大了容易煎糊了，这一步要有点耐心哦。

9.盛出备用。

10.我们再来调个酱汁，准备一个小碗，加半勺白糖，少许番茄酱，一勺生抽，几滴老抽，一点胡椒粉，半勺蚝油一起搅拌均匀，调好后可以尝一下咸淡，我是觉得咸淡刚刚好，就没有加盐。

11.煎好的豆腐重新倒入锅里，可以不用另外倒油了，倒入少许的开水，再把我们调好的酱汁倒进去。

12.焖煮个2~3分钟，让酱汁和豆腐充分的融合在一起，撒上葱花，就可以出锅啦。

13.颜色特别的好看，我已经迫不及待的先尝了一个，味道也刚刚好哦，豆腐上面还有一层鸡蛋，香香软软的。

味美色佳营养高，供您参考。

香煎豆腐

香煎豆腐

所需食材：老豆腐，鸡蛋，玉米淀粉

制作步骤

1先来调个酱汁：碗中放入蒜末+白芝麻+小米辣+烧烤料，倒入热油炸香+2勺生抽+1勺蚝油+2勺香醋+1小勺白糖，搅拌均匀放入香菜锐备用

2豆腐切成小块，裹上一层淀粉，再裹上鸡蛋液

3油热下锅煎至两面金黄，装入盘中，淋入调好的酱汁，再撒入少许葱花点缀即可

香煎豆腐的家常做法

香煎豆腐

食材：

豆腐、芹菜、辣椒、 大蒜

步骤：

1.起锅热油，油温五成热，加入豆腐炸至变金**，控油捞出备用，芹菜，辣椒，大蒜洗净切好备用。

2. 锅里留油爆香蒜辣椒，加入芹菜翻炒一分钟，加入豆腐翻炒两下，加入一勺耗油，加入一勺生抽，加入一小勺盐，翻炒几下搞定，装盘开吃咯。

1、豆腐切条备用。具体方法如下图所示：

2、倒入鸡精盐胡椒粉。具体方法如下图所示：

3、倒入蒜末生抽。具体方法如下图所示：

4、抹匀腌制片刻。具体方法如下图所示：

5、裹上淀粉沾上蛋液裹上面包糠。具体方法如下图所示：

6、油温七成热煎炸豆腐。具体方法如下图所示：

7、小火炸至金黄捞出即可。具体方法如下图所示：