红烧豆腐怎么做才好吃又简单麻辣豆腐怎么做-红烧豆腐怎么做才好吃又简单

准备好豆腐，改刀，切成块，如图所示大小

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豆腐放入水中，加一勺盐，开锅煮2分钟，捞出控水备用

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锅中放油，下入豆腐小火煎一下，煎至两面金黄，捞出控油

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锅留底油，下入葱姜蒜末炒香

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下入肉末煸炒，加酱油、老抽、料酒、耗油，翻炒几下

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加入适量的水，在加盐、白糖、胡椒粉调味

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下入煎好的豆腐烧一会儿，出锅前水淀粉勾芡，加香油，出锅装盘即可

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红烧豆腐怎么做好吃

红烧豆腐怎么烧好吃：

1.准备好主要材料，淀粉提前加少许水调好备用。2香葱洗净后切好。3豆腐切成小块状。4锅内水烧开后加入少许盐，再把豆腐块放入焯烫30秒左右，去豆腥。5锅内倒少许油，把豆腐沥干水分放入。干净的碗内加入老抽半勺，盐半小勺，白糖少许，半勺料酒，辣椒油（根据自己的口味放），搅拌均匀。7将调好的料汁倒入锅内。8用铲子慢慢翻炒均匀，中小火煮2分钟左右。

红烧豆腐怎么做好吃又简单

红烧豆腐怎么做好吃，一起来看看小编今天的分享吧。

红烧豆腐的原料：豆腐；

红烧豆腐的配料：红椒、小葱、生姜。

红烧豆腐的调料：盐、红烧酱油2勺、料酒1勺、蒸鱼豉油1勺、白糖1/2勺、芝麻油1/2勺、再加200ml清水、花生油。

步骤/方法

1、将豆腐切成块，不要太厚，也不要太薄。撒少许盐，腌15分钟左右。

2、葱切碎，葱切块，姜切丝，红辣椒切丝。

3、调配酱汁。2匙酱油，1匙料酒，1匙清蒸鱼酱油，1/2匙白糖，1/2匙芝麻油，加入200ml水，搅拌均匀，备用。

4、向锅中加入2汤匙油，摇动锅，使油均匀分布。油稍微加热后，把豆腐放在锅里，中小火煎。

5、大约3分钟后，豆腐底部变黄，用锅铲翻个面，继续煎。

6、煎至两面金黄。

7、加入葱、姜丝、红辣椒丝和酱汁。煮沸，转小火煮沸。。

8、烹饪后期汤少时，将汤反复舀到豆腐上，使其味道更好。煮至汤干，撒上葱花。

拓展小知识：豆腐干炒肉的做法

1、香干、青椒切成条、红甜椒切成小段、青蒜切成斜段待用；

2、将肉切丝，加入少许盐、酱油、淀粉和黑胡椒，搅拌均匀，腌制5分钟；

3、加热平底锅，将油放入平底锅中，不要等到油太热，将肉丝放入平底锅内，炒至变色，然后立即放在一边使用；

4、锅中再加少许油，加热，炒青辣椒和红辣椒段，快速炒香，加少许盐和酱油，炒香至上色；

5、边炒边在锅边加入适量的水。炒到香干润滑松软的时候，加入青蒜段，翻炒几下，将炒好的肉丝倒入炒匀即可起锅。

红烧豆腐的制作方法1

制作食物原料

豆腐300克，胡萝卜30克，黑木耳30克，甜豆荚30克，蒜苗10克，红辣椒1个，姜1小块，蒜1瓣，淀粉适量。

调料:

食用油30克，香油1茶匙，蚝油1茶匙，高汤2汤匙，精盐1茶匙，白糖1茶匙，味精1茶匙。

生产过程

1.豆腐切片后，放入锅中煎至两面呈金**。

2.胡萝卜和木耳切片，蒜苗切斜段，红辣椒切段，大蒜和生姜切片备用。

3.锅里放油，加热。先将蒜片、姜片、红椒段爆香，再加入高汤、蚝油、白糖。烧开后加入豆腐片、木耳片、胡萝卜片、甜豆荚、蒜苗段、精盐、味精。煮3分钟，然后用水淀粉勾芡，淋上香油。

特点:

酥脆爽口，营养丰富。

大厨，一次搞定:

用卤水豆腐做这道菜，效果会更好。

红烧豆腐的制作方法2

制作食物原料

1/4块嫩豆腐

15克甜豆

1/4红辣椒

1个新鲜蘑菇

1根葱

蔬菜汤100毫升

适当的盐

1汤匙原味蚝油

适量的新鲜露水

生产过程

1.鲜菇洗净切片，红甜椒切块，甜豆用加适量盐的开水焯一下，然后捞起，用冷水冲凉，小葱洗净切块备用。

2.嫩豆腐在沸水中快速焯一下，然后洗净冷却，切成3×3×1厘米的小块备用。

3.将蔬菜高汤和蚝油放入锅中，煮至沸腾。加入方法2的豆腐，用小火煮2分钟。然后加入方法1的配料，煮好。

红烧豆腐的制作方法3

制作食物原料

豆腐800克植物油100克水淀粉20克葱姜20克酱油8克胡椒粉4克八角3克精盐2克味精1克。

生产过程

(1)将豆腐切成2厘米见方的块，放入油锅中炸至金**；将洋葱切成段；姜切丝备用。

(2)炒锅放油烧热，炒锅放入葱、姜丝、八角、花椒，放入酱油、精盐，将炒好的豆腐放入炒锅内炖20分钟，用水淀粉勾芡，出锅。

红烧豆腐的制作方法4

制作食物原料

豆腐、葱、酱油、辣椒油、盐、糖、料酒、生粉(用水调好备用)。

生产过程

1.豆腐切成小块，煮一锅开水。

2.将豆腐放入沸水中煮，再煮一次，继续30秒。

3.做豆腐时，将葱切成葱花，取一碗，放酱油、辣椒油、糖、盐，拌匀。

4.将豆腐煮熟，捞出沥干，锅中放适量油。

5、加入豆腐，大火翻炒几下(其实就是抖锅)。

6.放入之前准备好的酱料和油酱。

7.继续摇锅，轻轻翻动豆腐，上色均匀。

8.放适量料酒，多一点。

9.大火煮30秒，加入淀粉，撒上葱花。