宝宝食谱豆腐做法-宝宝食谱豆腐怎么做

2024-12-04 01:50:26

宝宝食谱豆腐做法-宝宝食谱豆腐怎么做

小时候有个卖豆腐的老爷爷，一到傍晚就开始走街串巷吆喝卖豆腐，每次听到吆喝声，我总要跑出去，跟爷爷说一声：祝爷爷好生意。爷爷看我嘴甜，常常掀开布罩，切下一小块豆腐送给我吃。

回到家就往里放几滴花生油，撒点盐，搅拌均匀后拿个勺子就开始大口大口吃，真香啊，虽然现在想起来这样吃着实不卫生，但没太多零食吃的那些年，一块豆腐都能安抚我肚里的馋虫。

先来一个好看又营养的做法：过桥豆腐。（湘菜馆的叫法）

1. 豆腐切薄片，摆在盘子中间，一片叠着一片；

2. 肉沫用点酱油、盐调味后，铺在豆腐两侧，再在上边打两个鸡蛋；

3. 可加点高汤或清水在盘子边缘，下锅蒸7分钟；

4. 淋上蒸鱼豉油撒上葱花，完工！

也可以把肉沫换成虾仁，来个虾仁豆腐蒸水蛋，更营养。

拿个勺子给孩子，编个小故事，他就会很乐意自己动手挖着吃。

香煎豆腐，大人小孩都喜欢吃，可当零食。

1.豆腐用盐水浸泡几个小时后捞出沥干；

2.油热后下到平底锅里煎至两面金黄；

3.把蚝油、黄豆酱、孜然粉、五香粉、糖混合均匀，用小刷子均匀地刷在豆腐上；

4.撒葱，馋哭小孩！

豆腐一般有老豆腐，和嫩豆腐。豆腐营养极高，含铁、镁、钾、烟酸、铜、钙、锌、磷、叶酸、维生素B1、蛋黄素和维生素B6。豆腐素有“植物肉”称号。豆腐的吸收消化率好。儿童和老人可以多吃。

我们家经常买嫩豆腐，做的最常用的就是鱼头豆腐汤、上海青红烧豆腐、肉末烧豆腐

鱼头豆腐汤做法：

1、鱼头洗净，放一点料酒，一点盐，抓一下，去下腥味。

2、豆腐切好，先用水泡着备用。

3、鱼头小火两面煎黄。

4、鱼头煎黄后，开大火，加入烧好的开水，同时加入姜片

5、大火煮至沸腾，改中小火煮15分钟，直至汤呈奶白色

6、放入豆腐块轻轻搅匀，大火煮沸后改小火焖煮5分钟

7、起锅的时候放入适量的盐，加入葱花就可以了。

上海青红烧豆腐做法：

1、豆腐一块。

2、切成厚片。

3、不粘锅放油，放入豆腐两面稍煎

4、豆腐盛出，导入提前洗好的上海青。炒制变软。然后在到入豆腐

6、加入盐，稍微加一点水，煮一会。

7、加入适量的老抽、生抽、耗油，搅拌均匀就可以出锅了。

肉末烧豆腐：

1、豆腐切小块，放入锅中焯水捞起备用，焯水时候要小火，放入一小勺盐

2.锅里热油，倒入姜末蒜末爆香，放入肉末，炒至断生再加鲜汤、料酒和豆腐片，炖至汤汁奶白

3、待烧熟烂，加入盐，味精调味，用水粉团勾芡，撒入香菜末，出锅即可。

这款菜不放任何调料但和豆腐搭配在一起特别好吃，特别受孩子喜欢。写食谱成为了风尚，每周不来一道和豆制品有关的食谱，便感觉少点什么。

蟹黄豆腐是道口感醇香的家常菜，说是蟹黄，实际上因此咸鸭蛋的蛋黄为调料，热油中炒散再入高汤，固得名蟹黄豆腐。

其中的豆腐，采纳的是软嫩嫩的内酯豆腐，口感咸香精致，这道菜特别适合孩子老人食用，这么看来，真是一道不得不学的家常菜！

| 蟹黄豆腐 |

by 1粗茶淡饭1

用料

主料：内酯豆腐1盒；咸鸭蛋2个

辅料：油适量；盐2克；鸡精少许；玉米淀粉2克；葱花5克

做法

1.备好食材：咸鸭蛋黄两个，内酯豆腐一盒

2.将鸭蛋黄放入微波炉高火50秒丁熟，用勺子压碎，内酯豆腐切块

3.锅中倒油，油热后倒入蛋黄碎，小火煸炒一会

4.倒入适量清水

5.水开后放入豆腐，用锅铲轻推豆腐，盖上盖子中小火焖2分钟

6.汤汁收差不多时放入盐和鸡精，最后用水淀粉勾芡即可，盛出后撒点葱花趁热吃哦！

1、内酯豆腐很嫩，在烹饪的时候要轻轻推动，不能翻炒，以免把豆腐弄碎

2、蛋黄本身就很咸，放盐的时候最好尝尝再酌情放制

豆腐是一种嫩嫩的很容易碎的食物。所以在每次买豆腐的时候我都很小心，因为我很担心等下拿回家的不是豆腐，而且豆腐渣。

豆腐可以做出各种各样的美食，如家常豆腐，红烧豆腐，鱼香豆腐，豆腐干，红豆腐，臭豆腐等。要把豆腐做给孩子吃，你可以试试这个做法，我4岁的儿子特喜欢吃。

准备食材： 1块胆水豆腐、数颗鸡蛋，数颗小葱，适量的淀粉，适量生抽，少许白糖，少许醋，少许盐，适量食用油。

烹饪做法：

豆腐含有蛋白质、维生素、矿物质、钙质等丰富的营养成分，孩子适量使用豆腐不仅可以补充营养，还能增强抵抗力，促进骨骼发育。豆腐怎么做给孩子吃最好呢？下面介绍三种。

一、原料：

嫩豆腐一块；肉馅100g；料酒2勺；黄豆酱1勺；淀粉3勺；食用油、盐、香油、姜末适量；葱花、香菜少许

二、做法：

1、将嫩豆腐切成均匀的大块，放入盘中备用；

2、肉馅加入2勺料酒、1勺淀粉抓匀备用；

3、嫩豆腐放蒸锅或微波炉大火蒸3-4分钟，然后撇干豆腐上的水分装盘；

4、锅里放少许油烧热，转中小火，下入肉馅翻炒至变色，再加入1勺黄豆酱继续翻炒，用2勺淀粉加适量清水调成水淀粉，加入锅中转小火，搅拌均匀，加入盐、葱花、香菜；

5、关火后滴入1-3滴香油，浇在豆腐上即可。

一、原料：

嫩豆腐一块；咸蛋黄1-2个；淀粉3勺；清水100ml；蔬菜丁、食用油、盐少许

二、做法：

1、将嫩豆腐切成大小均匀的小块；

2、咸蛋黄用勺子在碗中捣碎备用；

3、锅内放少许油烧热，保持中小火，下入蔬菜丁翻炒1分钟后加入咸蛋黄，尽量用锅铲碾碎咸蛋黄；

4、加入豆腐块和100ml的清水，煮开；

5、用3勺淀粉调成水淀粉，加入锅内轻轻搅拌；

6、加入适量的盐调味即可

一、原料：

嫩豆腐一块；虾仁250g；胡萝卜丁100g；豌豆100g；料酒1勺；淀粉4勺；食用油、胡椒粉、盐、姜末、香油少许；

二、做法：

1、豆腐切块，放入加入盐的冷水中浸泡5分钟左右，捞出备用；

2、虾仁用清水洗净，将多余的虾线、虾皮剔除干净，加入1勺料酒、少许胡椒粉、姜末和1勺淀粉抓匀备用；

3、锅内加入少许食用油烧热，大火放入胡萝卜丁翻炒1分钟，转中小火放入豌豆继续翻炒1-2分钟；

4、加入事先腌制的虾仁，开中小火，快速翻炒1分钟，虾仁变色则加入豆腐块，转小火，轻轻翻动；

5、用3勺淀粉加适量的清水调成水淀粉，倒进锅里轻轻搅动；

6、出锅前放入适量的盐调味即可。

豆腐的营养价值很高，不仅含有丰富的大豆蛋白，还有多种氨基酸，口感也十分细嫩绵软，非常适合孩子食用。今天推荐五款豆腐料理，绝对秒杀饭店里的麻婆豆腐，不仅孩子喜欢吃，家里请客也有面子。

原料：嫩豆腐一块；肉馅100-150g；料酒2勺；黄豆酱1勺；淀粉3勺；食用油、盐、香油、姜末；葱花、香菜少许；

做法：将嫩豆腐切成均匀的大片，码在盘子上备用；肉馅加入2勺料酒、1勺淀粉抓匀备用；嫩豆腐放蒸锅或微波炉大火蒸3-4分钟；锅里放少许油烧热，转中小火，下入肉馅翻炒至变色，加入1勺黄豆酱继续翻炒两下，用2勺淀粉加适量清水调成水淀粉，加入锅中转小火，搅拌均匀，加入盐、葱花、香菜；关火后滴入1-3滴香油，浇在豆腐上即可；

提示：豆腐在蒸制后可能会出一些水，可以将水尽可能撇掉，口感更佳；

原料：嫩豆腐一块；咸蛋黄1-2个；淀粉3勺；清水100ml；蔬菜丁、食用油、盐少许；

做法：将嫩豆腐切成大小均匀的小块；咸蛋黄用勺子在碗中捣碎备用；锅内放少许油烧热，保持中小火，下入蔬菜丁翻炒1分钟后加入咸蛋黄，尽量用锅铲碾碎咸蛋黄；加入豆腐块和100ml的清水，煮开；用3勺淀粉调成水淀粉，加入锅内轻轻搅拌；加入适量的盐调味即可；

提示：嫩豆腐容易出水所以不用加太多的水；蔬菜丁可以按照自己口味选择，较硬的蔬菜需要多煸炒一会变软，更能搭配豆腐的口感；

原料：嫩豆腐一块；虾仁250g；胡萝卜丁100g；豌豆100g；料酒1勺；淀粉4勺；食用油、胡椒粉、盐、姜末、香油少许；

做法：豆腐切块备用；虾仁用清水洗净，将多余的虾线、虾皮剔除干净，加入1勺料酒、少许胡椒粉、姜末和1勺淀粉抓匀备用；锅内加入少许食用油烧热，大火放入胡萝卜丁翻炒1分钟，转中小火放入豌豆继续翻炒1-2分钟；加入事先腌制的虾仁，注意火候不要太大，快速翻炒1分钟，虾仁变色则加入豆腐块，转小火，轻轻翻动；用3勺淀粉加适量的清水调成水淀粉，倒进锅里轻轻搅动；出锅前放入适量的盐调味即可。

提示：豆腐易碎，烹饪时锅铲可以采用推的手法，以保持菜品美观；

原料：北豆腐一块；肉馅150g；香菇50g；料酒2勺；淀粉2勺；蚝油1勺；酱油1勺；食用油、盐、葱花、蒜末、姜末少许；

做法：将北豆腐切成约4cm见方的大块，用勺子或者挖球器挖去中间部分；香菇洗干净剁成碎末；肉馅加入2勺料酒、1勺淀粉和少许葱花、姜末和剁好的香菇碎末搅拌均匀备用；将肉馅小心填入豆腐里；锅里放一些油，烧热后转小火，放入填好肉馅的豆腐块，小火煎1-2分钟；将豆腐块翻个面，继续煎，煎到两面金黄关火。锅里留少许底油，放入蒜末、葱花爆香，转小火，加入1勺蚝油、1勺酱油，将1勺淀粉加入适量清水调成水淀粉，倒入锅中，搅拌均匀倒入煎好的豆腐，继续翻动1分钟左右，出锅前加入少许盐和葱花调味即可；

提示：这道菜尽量避免选择过嫩的豆腐，不易成型；煎豆腐时尽量少搅动，可以用锅铲轻碰豆腐块的底部边缘查看火候；

原料：北豆腐一块；黄瓜丁、胡萝卜丁各50g；大葱段、花生米10g；川味豆瓣酱1-2勺；糖2勺；醋1勺；酱油2勺；食用油、盐、花椒粉少许。

做法：将豆腐切成约1cm见方的小块，淋干水分备用；锅里放适量的油，将豆腐块炸制六面金黄捞出备用；锅内留少许底油，放入花椒或花椒粉、川味豆瓣酱小火煸炒半分钟，加入大葱段、胡萝卜丁、黄瓜丁和花生米继续翻炒1分钟左右；将炸好的豆腐倒入锅中，加入糖、醋、酱油转大火迅速翻炒半分钟，关火，加入少许盐调味即可。

提示：豆腐在油炸前淋干水分可以避免油炸时被油迸溅，或者也可以裹上一层薄薄的淀粉。

豆腐口感软糯细腻，营养丰富，含有丰富的植物性蛋白质和钙，是宝宝补充钙的不二选择，介绍三款做法简单又好吃的豆腐制品。

1.豆腐丸子汤

原料：肉馅、豆腐、油菜、鸡蛋、淀粉、香油

做法：

1.将捣碎的豆腐泥加入肉馅、鸡蛋、淀粉、酱油以及少许的温水搅拌均匀成泥状；油菜洗净切成细丝备用；

2.把豆腐挤成大小合适均匀的丸子，放在盘子里备用；3.锅中加入适量的清水烧开后，下入豆腐丸子，煮到丸子快熟时加入油菜丝，出锅前淋入香油即可；

豆腐配合肉类一起让宝宝食用，可以让宝宝更充分的吸收豆腐中的营养物质。

2.豆腐蒸蛋

原料：豆腐、鸡蛋、香油

做法：

1.把豆腐切成小块放入沸水中焯煮，捞出沥干水份，把豆腐捣成泥状；

2.鸡蛋打散加入豆腐泥和适量的温开水搅拌均匀；

3.上锅大火蒸10分钟即可。

鸡蛋中含有丰富的铁、锌，它可以预防宝宝缺铁性贫血，鸡蛋中含有卵磷脂，豆腐中含有蛋白质和微量元素，有利于宝宝的智力发育和身体发育。

3.豆腐青菜粥

原料：大米、油菜叶、胡萝卜、豆腐、植物油

做法：

1.大米淘洗干净，加入适量的清水大火烧开，转中小火熬成粘稠的粥；

2.豆腐、嫩油菜叶、胡萝卜洗净切碎末；

3.热锅冷油，油热后放入豆腐青菜、胡萝卜末翻炒至熟；

4.把炒好的食材加入粥里，继续熬煮5分钟即可。

青菜和胡萝卜中含有丰富的维生素和矿物质，可以提高宝宝免疫力。

哈喽！宝妈沐沐来为你解疑答惑咯！

豆腐是一种非常有营养的常见食物，豆腐中含有丰富的铁、磷、锌、钙、叶酸、蛋白质、维生素B1、维生素B6等，适当给孩子的餐桌上加一些豆腐，不但有助于孩子骨骼和牙齿的发育，还能提高记忆力，益智健脑。但事实上，豆腐难以入味，所以很多孩子都不大喜欢吃豆腐，要想孩子爱上豆腐，妈妈们可以这样做：

1、鱼香豆腐：准备泡发好的木耳和胡萝卜，切丝备用，再用2勺糖、1勺醋、2勺番茄酱、2勺水、1勺酱油调成汁，装在一个小碗里，锅中加入油和蒜末炒出香味，放胡萝卜和木耳翻炒，随后放入豆腐炒至色泽金黄，加入调好的调料汁焖一会儿，加少许盐，待收汁后加入小葱末即成。

2、肉末蒸豆腐：豆腐切成小块放在蒸盘中，撒上榨菜末。在锅里把油烧热，加入葱姜炒出香味后倒入肉泥翻炒至变色后加少许生抽和盐，继续翻炒一会儿，接着把炒好的肉末连汤一起倒在豆腐上，上锅水开后蒸10分钟，蒸好的豆腐撒上小葱末和香菜末即成。

3、茄丁酿豆腐：茄子切丁，加少许盐腌10分钟至出水，然后用油煎成金**捞出备用。豆腐切块，用中火煎至两面金黄捞出。豌豆加盐煮几分钟捞出，锅洗净放入热油，加葱姜蒜爆香，加2汤勺生抽、1汤勺蚝油、1茶匙糖，另加少许盐和胡椒粉烧开，在烧开后的调料汁中加入豆腐、茄丁和豌豆，快速翻炒至收汁就可以食用啦！

豆腐是我们最家常的食材之一了，而且豆腐富含丰富的蛋白质和钙，也是非常适合列入孩子的营养辅食菜单中的，萌妈分享几款美味的豆腐辅食食谱。

食材：猪肉里脊，嫩豆腐，鹌鹑蛋；

做法：

1、选猪肉的里脊部分，肉质细嫩，切成肉馅状；

2、肉馅中加入适量的酱油和盐调味，搅拌均匀后，腌制15分钟；

3、将嫩豆腐切成小块状，放入盘中；

4、再将腌制好的猪肉馅放在豆腐上；

5、在肉馅上打入两个鹌鹑蛋；

6、将食材装盘后，上锅蒸15分钟即可。

妈妈喂养经：这款豆腐蒸肉馅，有豆腐的鲜嫩，肉馅的香味，再加上鹌鹑蛋的美味，保证能勾起孩子的胃口，食材都是蒸的，最大限度地保留了食材的营养价值。

食材：日本豆腐、虾仁

做法：

1、将日本豆腐去包装后，切成小圆柱状（考验妈妈们刀工的时候到了）；

2、鲜虾去头去壳，关键要去掉虾线，以免影响口感；

3、看虾仁的大小，我选择的对虾个头较大，就将虾仁切成小段；

4、将切好的虾仁一个一个摆放在豆腐上；

5、蒸锅内加冷水，将豆腐虾仁放入锅内，大火蒸8-10分钟即可。

妈妈喂养经：这款豆腐蒸虾仁，做过的妈妈都感叹做法真是超级简单，但是因为这道菜的造型非常可爱，每一块豆腐上都配有一颗虾仁，孩子更喜欢造型奇特的辅食，保证是一道让孩子吃得光盘的美味辅食。

希望我的回答对你有所帮助。

豆腐炖着吃没味道，不如这样吃! 味道鲜美，挑食的孩子都能吃上好几个！

鲜虾豆腐饼是二者的完美搭配，营养丰富，鲜嫩可口！

用料鲜虾3-5只，豆腐150克，面粉20克，胡萝卜，葱，姜，生抽，盐

制作过程

1、所有材料称重备齐。

2、豆腐清水冲洗，切小块后用刀在案板上压碎备用。

3、鲜虾去头去皮去虾线，切碎备用。

4、胡萝卜洗净切碎，葱姜切碎备用。

5、将准备好的豆腐，鲜虾，胡萝卜，葱姜，适量生抽，盐混合均匀，最后加入20克的面粉，用手抓匀，将面团放冰箱冷藏一会。

6、电饼铛刷上一层油，将冷藏的面团取出，将面团取出一小部分在手中揉圆，放入电饼铛压扁，依次将所有面团做成面饼。

7、将所有面饼在电饼铛摆放好，这时再给电饼铛加热，待面饼底部定型后翻另外一面继续，煎到两面金黄就可以出锅装盘了。

8、即好看又好吃的豆腐鲜虾饼就做好了，营养丰富，鲜嫩可口！

温馨提示

1、加入面粉的量可以适当调整，视面团的干湿程度而定。

2、将混合好的面团放冰箱冷藏一会，做的时候更容易成团，不易散。

3、揉小面团的时候可能会容易粘手，可以每次揉之前把手沾湿。

4、豆腐是比较嫩的，所以面饼容易散，翻面的时候动作一定要轻。

六个月宝宝补钙食谱：蛋花豆腐羹

宝宝一天天长大，转眼来到了第十一个月，妈妈们对于宝宝的食谱是不是一筹莫展呢?宝宝每天应该吃什么，吃多少，是妈妈们最头疼的问题，有没有十一个月宝宝食谱大全及做法呢？下面给大家介绍几款十一个月宝宝食谱及做法。

1.豆腐软饭

原料:豆腐1/10块、米饭2勺、水4勺、肉汤2勺、紫菜少许、芹菜心1根

制法:将豆腐切成小块，胡萝卜、芹菜心切碎；豆腐、肉汤、米饭、胡萝卜、芹菜心、盐，一起放入焖饭锅；焖熟后，加一点紫菜搅拌即可。

2.什锦烩饭

原料:小牛肉4勺(20克)、胡萝卜1/8根、土豆1/6个、青豆4粒、牛肉汤1杯、米2勺、熟鸡蛋黄1个

制法:将小牛肉切碎；将胡萝卜、土豆削皮切碎；将米、碎牛肉、胡萝卜、土豆、肉汤、青豆、盐放入焖饭锅；焖熟后，加熟鸡蛋黄搅拌即可。

3.酱汁面条

原料:细面条8根、酱油若干滴、水1杯、葱末少许、花生油少许

制法:将花生油烧热，放入葱末炒香；加几滴酱油后立即加水煮；水开后下入细面条煮软；最后再加几滴酱油调味。

4.担担面

原料:龙须面12根、水1杯、葱末少许、盐200毫克、香油1滴、熟肉末1勺、肉汤3勺、豌豆尖少许

制法:用花生油将葱末炒香后，加熟肉末拌匀；将水煮开下龙须面，煮烂后捞起放入小碗；肉汤加热，放豌豆尖；面条放入汤中，加盐、香油，撒上肉末。

十一个月宝宝已经有一定的咀嚼和吞咽能力，可以给宝宝做些碎菜或颗粒食物。宝宝食物应该注意荤素搭配，营养均衡。

儿童营养餐怎么做

准备材料：鸡蛋2个，南豆腐2至3块，骨头汤150克，若干小葱，盐少许等。

制作步骤

1.将准备好的鸡蛋打入碗中，并将其打散，使蛋清与蛋黄充分融合，呈现出**状。

2.再将准备好的南豆腐放入碗中捣碎（豆腐越碎越好，这样有利于宝宝吞咽）。 3.在捣碎豆腐之前，我们可以先把一边的骨头汤放入锅中加热，一边捣碎豆腐一边煮骨头汤，节约时间。

4.骨头汤煮开后，将大火调至小火，再将捣碎好的豆腐放入骨头汤中，可适当加入少许盐进行调味。

5.将打好的蛋花撒入汤中，并搅拌均匀。 6.将煮好的蛋花豆腐羹装盘，最后点缀小葱花。

鸡蛋和豆腐的营养价值

1.鸡蛋：鸡蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质，蛋白质为优质蛋白，对肝脏组织损伤有修复作用；富含DHA和卵磷脂、卵黄素，对神经系统和身体发育有利，能健脑益智，改善记忆力，并促进肝细胞再生；鸡蛋中含有较多的维生素B和其他微量元素，可以分解和氧化人体内的致癌物质，具有防癌作用。

如何挑选鸡蛋？ a. 可用日光透射用左手握成圆形，右手将蛋放在圆形末端，对着日光透射，新鲜的鸡蛋呈微红色，半透明状态，蛋黄轮廓清晰；如果昏暗不透明或有污斑，说明鸡蛋已经变质。b. 可观察蛋壳上附着一层霜状粉末，蛋壳颜色鲜明，气孔明显的是鲜蛋；陈蛋正好与此相反，并有油腻。c. 可用手轻摇无声的是鲜蛋，有水声的是陈蛋。d. 可用冷水试如果蛋平躺在水里，说明很新鲜；如果它倾斜在水中，它至少已存放3~5天了；如果它笔直立在水中，可能存放10天之久，如果它浮在水面上，这种蛋有可能已经变质，建议不要购买。

2.豆腐：豆腐营养丰富，含有铁、钙、磷、镁等人体必需的多种微量元素，还含有糖类、植物油和丰富的优质蛋白，素有“植物肉”之美称。可防治心血管疾病，可防治骨质疏松症等。豆腐味甘性凉，入脾、胃、大肠经，具有益气和中、生津润燥、清热解毒的功效，可用以治疗赤眼、消渴，解硫磺、烧酒毒

1.豆腐不能与含草酸高的食物一起吃，其原因是豆腐含钙高，钙与草酸可生成难溶或不容的草酸钙，影响钙的吸收。如菠菜、竹笋、苋菜等含草酸高，但是如果将烹饪方法改变一下，还是可以的。如将菠菜、竹笋等含草酸高的食物先用开水过一下，就可除去大部分的草酸，就可以减少其影响。